Alsatian tarte Flambe: Resipi dan ciri-ciri memasak

Ia adalah jarang untuk bertemu dengan seseorang yang tidak suka baking rumah lazat. Tidak kira, ia adalah produk tanpa gula atau baking. Tarte Flambe merujuk kepada hidangan kegemaran Perancis, sebagai tempat asal-usul ini sedap - rantau Alsace bahawa Perancis.

Pada masa ini, ia adalah - hidangan popular, yang disajikan di Restoran Perancis, pub dan kelab. Luaran, ia adalah terbuka, kek rata, sesuatu yang menyerupai pizza, tetapi, sebaliknya, boleh dilindungi bukan sahaja keju, tetapi juga keju lembut, krim masam, ia boleh hadir dalam pemilihan daging, ayam, daging dan makanan laut.

Bahkan ada tarte Flambe resipi dengan doh manis dan pengisian buah-buahan.

Tetapi dalam artikel ini, resipi tradisional flan akan dibentangkan, yang disumbat bacon dan bawang, dan kek krim masam berlumur.

bahan-bahan yang diperlukan untuk doh

Alsatian tarte Flambe - hidangan ini, yang terdiri daripada doh dan mengisi.

Untuk doh akan memerlukan:

- tepung (sebaik-baiknya diayak, 400 gram);

- yis kering (satu pek atau lapan gram);

- minyak sayur-sayuran (anda boleh menggunakan zaitun atau minyak bunga matahari, memerlukan 3 sudu besar);

- gula (dua sudu tidak slaid);

- garam (satu sudu besar);

- air (sepatutnya telah sejuk rebus, kira-kira 250 mililiter).

Komponen ini akan berlangsung selama empat tortillas, yang cukup untuk dua atau tiga orang.

Apa yang diperlukan untuk pengisian?

Tidak seperti pizza, yang sering berbanding dengan tart Flambe resipi inti pai ini mempunyai satu template. Sajiannya anda perlu untuk mendapatkan:

- krim masam (lebih baik daripada purata kandungan lemak, 200 gram);

- Bawang (empat keping);

- bacon (seratus gram).

Doh untuk pai Terbuka Perancis

Doh untuk tarte Flambe - adalah doh roti yang biasa, yang boleh dibeli dalam secubit dalam masakan sebagai produk siap. Nah, jika anda tidak mencari jalan mudah, ia boleh diuli bebas daripada produk yang disenaraikan.

Terdapat nuansa dalam adunan yis - dia perlu datang dua kali.

Kita bahagikan adunan kepada empat bahagian yang sama dan setiap daripada mereka bergolek ke dalam bun. Seterusnya, melancarkan setiap koloboks dalam bulatan yang sangat nipis dengan tepi sedikit lebih tebal.

kami melakukan bru

Alsatian resipi tarte Flambe memerlukan ujian yang baik untuk kek, yang dilakukan dengan kaedah yis span kering.

Untuk memulakan, membuat bru yang, kerana ia adalah perlu untuk menyediakan mangkuk lapang yang selesa, yang akan mempunyai dinding yang tinggi.

Tuangkan ke dalam gula periuk, garam, yis dan air suam untuk setiap sudu pound supaya massa ini telah ditubuhkan.

Menambah separuh daripada tepung dalam pulpa dan campurkan semua bahan dengan sudu, tekstur yang diperolehi perlu menyerupai krim tebal atau doh untuk penkek. Jika doh agak nipis daripada apa yang diperlukan, anda boleh menambah tepung yang lebih sedikit.

Tutup doh di dalam mangkuk dengan berpaut filem, tuala dapur atau kain kasa dan meninggalkan untuk sementara (kebanyakannya untuk meningkatkan doh mengambil masa satu setengah jam) di tempat yang hangat.

Adalah penting pada masa ini tidak menyentuh span (jangan goncang, jangan mencucuk jari), jika tidak ia akan menyelesaikan dan tidak akan bangkit. Jika permukaan span muncul buih dan lubang, ia adalah satu petunjuk yang jelas bahawa ia gagal.

Kami mengambil span dan kacau dengan sudu ke keadaan sebelumnya dalam mengangkat sebelum ini. Menambah minyak sayur-sayuran dan tepung yang tinggal.

Membuat doh

Teliti campuran semua, perlu mendapatkan doh yang berketul-ketul.

Seterusnya, anda akan menguli proses untuk pai. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit tepung di atas meja dan meletakkan ia di atas doh, kita mula menguli dengan teliti untuk sepuluh minit. Mungkin semasa pencampuran perlu tambah tepung lebih tinggi, anda perlu melihat keadaan doh - ia harus menjadi agak padat, fleksibel dan berdaya tahan. Pada akhir menguli doh anda perlu menambah satu sudu sayuran atau minyak zaitun.

Seterusnya, mangkuk minyak pelincir yang disediakan dan memasukkannya ke dalam adunan, taburkan dengan tepung. Tutup mangkuk supaya doh tidak lebar.

Selepas satu jam, adunan perlu meningkatkan dalam beberapa kali, ia perlu menjadi trample sedikit. Untuk melakukan ini, tekan pertama ke bawah pada bahagian tengah tapak tangan atau penumbuk, dan kemudian yang sama melaksanakan dengan tepi. Letakkan doh di atas meja dan menguli lagi.

Jika doh tumbuh kembali di bawah tapak tangan, boleh dengan mudah dipasang di sanggul atau bola, mempunyai, permukaan rata yang licin, maka ia berjaya. Di samping itu, semasa pencampuran semestinya perlu berasa seperti pecah buih di tangan, jika tidak, masa depan produk ini tidak akan udara.

Kami melakukan tarte Flambe

Pra termasuk ketuhar dan menetapkan di atasnya suhu kira-kira 200 darjah.

Potong bawang nipis setengah cincin, bacon - jalur nipis.

Apabila semua bola roll ke dalam bulatan, memilih salah satu dan memburuk-burukkan dengan krim masam, kemudian mengurai sama rata bawang dan daging bit.

Melincirkan kuali dengan minyak sayur-sayuran, anda boleh menggantikannya dengan tepung, yang sama rata mengedarkan lembaran penaik kering. Anda juga boleh menggunakan kertas baking.

Dimasukkan ke dalam kek ketuhar yang bersuhu salah satu daripada 10-12 minit.

Bakar harus menghidupkan, dapatkan hanya itu semasa makan pertama - yang disediakan kedua.

Bagaimana untuk makan tarte Flambe?

Hidangkan puding karamel panas Alsatian, yang baru sahaja muncul dari ketuhar, ia secara tradisinya merebak pada papan kayu dan bukannya pinggan, dan memotong dengan pisau untuk pizza kepada beberapa bahagian. Makan tarte tangan Flambe.

Hidangan ini berjalan lancar dengan bir atau wain Alsatian putih.

Di restoran, ia sering dihidangkan hanya pada waktu malam dan dimasak secara eksklusif di atas api terbuka pada suhu kira-kira 350 darjah, jadi tepi kek sering terbakar. Tetapi nuansa ini tidak seharusnya dianggap sebagai induk kemahiran yang tidak mencukupi, kerana di Perancis kelebihan itu - ia adalah sebahagian daripada sekeping kek.

Seperti semua baking, hidangan ini agak kalori (kira-kira 2500 kkalory setiap hidangan), tetapi yang lazat.

Sudah tentu, buatan sendiri pai tarte Flambe adalah yang lebih tepat dan bersimpati daripada satu yang dimasak di atas api terbuka. Dia hanya perlu perhimpunan rumah.

Review dari semua yang telah mencuba atau dia telah menyediakan hidangan ini, kebanyakannya positif, ia adalah begitu baik untuk bersama-sama dengan keluarga atau rakan-rakan untuk hidangan yang lazat dan perbualan yang ikhlas.

Selamat makan!