Resipi Soma Memasak, atau bagaimana untuk memasak dengan betul

Ini ikan aneh - ikan keli. Ia mempunyai pandangan yang menggerunkan. Kepala besar dengan misai, panjang badan sehingga 5 meter dan sehingga 300 kg berat badan. Walau bagaimanapun, dalam raksasa ini mempunyai dua kelemahan. Pertama, mereka agak sukar untuk sampai ke pantai, dan kedua, daging mereka mempunyai rasa lendir. Oleh itu, memakan lebih dimakan ikan keli muda, berat sehingga 15-20 kg. Mereka adalah daging yang sangat lazat, dan beberapa penjual yang tidak bertanggungjawab ikan keli filet juga boleh memberi-Nya untuk sturgeon.

Sebelum anda membaca resipi untuk ikan keli, anda perlu membiasakan diri dengan bagaimana untuk memasak hidangan daripadanya:

Kelebihan utama ikan ini - ia tidak mempunyai skala dan tiada tulang antara otot. Oleh itu, ia hanya cukup untuk mengikis perlahan-lahan dengan pisau, dan tidak perlu untuk dibersihkan.

Dipotong ikan keli berikut. Pertama, memisahkan kepala di kawasan di mana sirip dada. Kemudian ia dipotong di sepanjang dubur perut. Ini bukan untuk merosakkan pundi hempedu, atau tumpahan hempedu, dan daging adalah pahit. Dibawa keluar dari perut dan bahagian dalam dinding dalaman dibersihkan daripada filem. Untuk mengeluarkan berkenaan dgn perut dan sirip dorsal perlu membuat incisions sepanjang setiap sirip pada tulang belakang pada kedua-dua belah pihak. Kemudian tarik sirip badan ikan dengan jari anda. Ia adalah sesuai untuk saiz kecil ikan, jika anda melakukan ikan keli masak saiz yang lebih besar, adalah lebih baik untuk usus, dan kemudian dipotong menjadi kepingan dengan kapak, yang sudah akan sesuai untuk memotong lanjut. saiz keping akan bergantung kepada sama ada anda memilih resipi untuk ikan keli.

Sering dibuang bahagian-bahagian ikan, yang tidak perlu lagi memotong hempedu dari pundi hempedu. Tetapi tidak perlu. Cukup untuk tempat-tempat ini sapu dengan garam dan kemudian bilas.

Selalunya daging ikan keli, terutama yang besar, ia mempunyai bau lendir. Dari itu anda boleh menghilangkan, jika air ikan dengan jus lemon atau wain putih kering, dan kemudian bilas selepas 15-20 minit. Daging boleh direndam selama beberapa jam dalam susu. Ia juga membuang semua bau.

Soma boleh disediakan dalam pelbagai cara: untuk memasak, goreng (termasuk goreng), bakar, menjadikan dia kebab, burger dan goulash. ikan keli yang diperolehi sangat lazat dibakar di dalam ketuhar. Oleh itu, adalah sukar untuk memilih resipi yang terbaik untuk ikan keli.

Cutlets dari ikan keli dengan keju dan sos cendawan.

Memerlukan 500-600 gram daging ikan keli, dua telur, 150 gram keju, tiga sudu semolina, serbuk roti dan Dill. Untuk sos yang anda perlukan 150 gram cendawan, satu kepala bawang, dua sudu besar tepung, krim masam dan minyak sayur-sayuran.

Ikan keli fillet mengisar dalam pengisar daging. Tambah telur, semolina, Dill dicincang, garam dan lada. Gaul rata dan menambah keju, parut pada parut denda. Kemudian pemadat untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Kami menyediakan sos berasingan. Cendawan rebus, garam. Ketegangan kuahnya, cendawan dan halus cop. bawang goreng dalam minyak sayur-sayuran, tambah tepung semasa menggoreng. Kemudian mengisi satu cawan cendawan sup dan seluruh krim. Dari cincang sejuk membuat burger, breading dan goreng dalam minyak sayur-sayuran sehingga perang keemasan. Kemudian meletakkan mereka ke dalam sos dan reneh selama lima minit lagi.

Satu lagi resipi untuk ikan keli - barbeku.

Kita perlu mengambil dua kilogram daging ikan keli, limau satu, satu sudu mustard dan mayonis, pasli, Dill, gula, garam, lada putih dan perasa untuk ikan. Pertama, menyediakan perapan. Untuk tujuan ini, memerah jus lemon dan mencampurkannya dengan mustard dan herba yang dicincang. Kemudian masukkan mayonis, gula, perasa ikan, lada putih dan garam. daging ikan perlu dipotong menjadi kiub besar, dimasukkan ke dalam perapan dan biarkan selama 30-60 minit dalam peti sejuk. daging diperap Thread pada lidi dan dipanggang di atas arang. Jika anda tidak boleh memulakan api, anda boleh membakar barbeku di dalam oven, meliputi mereka dengan foil. Ia juga akan menjadi sangat lazat.