Bagaimana untuk memasak lecho? Persediaan untuk musim sejuk: Lecho. Resipi, gambar

Bagaimana untuk memasak lecho di rumah? Soalan ini amat relevan di akhir musim panas. Ia adalah pada masa ini tahun di katil masak semua sayur-sayuran dari mana anda boleh membuat sos yang lazat untuk musim sejuk. Jika anda tidak tahu bagaimana untuk memasak lecho, maka kami menawarkan anda beberapa resipi beliau.

gambaran Keseluruhan

Persediaan untuk musim sejuk yang dipanggil "lecho" menjadi sangat popular di negara kita baru-baru ini. Ia berlaku pada awal 90-an ', apabila kedai-kedai adalah balang pertama snek wangi dan lazat. Ia harus diperhatikan bahawa lecho - hidangan kebangsaan Hungary.

Resipi seperti kosong yang diturunkan dari generasi ke generasi. Walau bagaimanapun, setiap wanita membawa kepada beliau memasak perubahan anda sendiri. Hasilnya, hari ini terdapat bilangan pernah berlaku sebelum cara yang berbeza untuk membuat hidangan lazat dan mudah ini. Berhubung dengan resipi tradisional lecho Hungary, ia melibatkan penggunaan bacon goreng dalam kuali. Jika anda mahu mengambil kesempatan daripada cara Bulgaria memasak, maka anda perlu berpegang kepada minimalism. Lagipun, rakyat negeri ini melakukan lecho sangat lazat secara eksklusif daripada lada manis dan tomato masak.

Di negara kita, suri rumah penyediaan itu lebih suka untuk dilakukan dari banyak sayur-sayuran yang berbeza. Oleh itu, dalam perjalanan sering terung, lobak merah, timun, bawang dan juga zucchini. Ia juga harus diperhatikan bahawa hampir setiap suri rumah Rusia mempunyai resipi sendiri untuk snek lazat.

Memasak LETCHO pesat lada sebagai hiasan

Biasanya, hidangan ini dituai untuk kegunaan masa depan. Lagipun, pada musim sejuk kadang-kadang benar-benar mahu untuk membuka balang lecho wangi dan menikmati rasa sayur-sayuran segar dalam sos tomato. Tetapi selalunya hidangan ini dan digunakan sebagai ulam biasa. Untuk ini rebus sayur-sayuran dengan api perlahan, sambil menambah semua rempah, dan kemudian segera mengedarkan di atas pinggan dan hidangkan dengan daging atau sosej.

Oleh itu, untuk menyediakan lecho tomato sebagai ulam, anda perlu membeli:

• tomato masak lembut - 4 pcs;.
• lada cili - 2 pod;
• bawang besar mentol - 2 pcs;.
• lada segar - 10 pcs;.
• herba segar (pasli, Dill) - lebih rasuk kecil;
• lada hitam dan garam halus - secukup rasa untuk memohon.

pemprosesan produk

Sebelum anda memasak lecho perlu berhati-hati mengendalikan semua sayur-sayuran disediakan. Untuk melakukan ini, lada jelas dan bawang bawang segar, kemudian memotong mereka ke dalam jalur nipis. Seterusnya, kita perlu memotong tomato segar menjadi kiub kecil. Bagi lada, maka ia harus halus cop.

rawatan haba

Selepas penyediaan komponen dikehendaki mengambil kuali yang mendalam, meletakkan ia bawang, lada panas dan manis, dan kemudian tuangkan ke dalam kira-kira 100 ml air dan reneh selama 10-11 minit dengan tudung ditutup. Seterusnya anda perlu untuk menambah sayur-sayuran tomato cincang, garam halus, herba segar dicincang dan lada hitam secukup rasa wangi. Campurkan semua bahan-bahan perlu rebus untuk betul-betul setengah jam.

betul Hidangkan

Sekarang anda tahu bagaimana untuk memasak lecho sebagai hiasan lazat. Selepas sayur-sayuran telah disejukkan sepenuhnya, mereka perlu berdiri di bawah tudung ditutup untuk ¼ jam, kemudian berkhidmat. Perlu diingatkan bahawa hidangan ini adalah sempurna untuk sosej panggang, pasta dan daging.

Memasak lecho untuk musim sejuk

Jika anda menikmati snek pedas, yang boleh pada bila-bila tahun ini untuk membuka dan hadir ke meja, kami syorkan anda melakukannya sendiri. Ini akan memerlukan:

• halus minyak sayuran - 250 ml;
• lada segar - 3 kg;
• buburan tomato segar - 1 L;
• cuka 6% ke - 1 cawan;
• lobak merah segar nilai min - 1 kg;
• gula - 250 g;
• halus garam natrium - 2 sudu besar. sudu (boleh lebih sedikit, secukup rasa).

Menyediakan bahan-bahan

Untuk membuat Lecho dengan lobak merah, tomato harus mencuci yang baik dan mengisar mereka dengan pulpa dengan blender atau pengisar. Hasilnya, anda perlu mempunyai kira-kira 1 liter jus tomato tebal. Seterusnya, membersihkan lada dari batang dan benih, kemudian memotong mereka ke dalam keping tidak sangat besar. Bagi lobak merah, ia hendaklah bersih dan gosok pada parut yang besar.

proses penyediaan

Selepas memproses semua bahan-bahan perlu terus ke lecho memasak segera untuk musim sejuk. Ini memerlukan cuka campuran, minyak sayuran dan pes tomato dalam kuali yang mendalam, dan kemudian menambah gula dan garam. Semua bahan yang anda perlukan untuk campuran dan masak sehingga mendidih. Selanjutnya, hidangan itu perlu meletakkan dicincang lada loceng dan lobak merah halus parut.

Peringkat akhir

Rebus sayur-sayuran kira-kira 10-14 minit, ia adalah perlu untuk memulakan pengiraan mereka ke dalam balang disterilkan. bekas lanjut perlu menggulung penutup, bertukar terbalik dan balut selimut. Selepas preform disejukkan sepenuhnya, mereka dikehendaki untuk menghapuskan ruangan bawah tanah. Untuk membuka makanan ringan yang sekaligus tidak digalakkan. Lagipun, untuk rasa yang kaya dan aroma rempah sayur-sayuran perlu ditutup kerana kira-kira 1,5-2 bulan.

Lecho dengan pes tomato

Jika anda tidak mahu keadaan huru-hara dengan tomato segar, bahan kerja ketika itu lecho boleh dilakukan dengan menggunakan konvensional pes tomato. Untuk melakukan ini, kita perlu:

• Tomato paste - 800 ml;
• gula lada segar - 2 kg;
• halus pasir Gula - 5 sudu besar;
• garam - sudu besar tanpa slaid.

proses penyediaan

lecho bulgarian semestinya termasuk lada. Ia mesti dibasuh, dan kemudian memotong tangkai, keluarkan biji dan sekatan. Selain itu, ia adalah disyorkan untuk memotong sayur-sayuran ke dataran besar atau baji.

Setelah produk utama diproses, ia adalah perlu untuk mengambil pes tomato, mencairkan ia dengan jumlah yang sama air minum, dan kemudian tambah garam dan gula. Jisim yang terhasil mesti dibawa sehingga mendidih dalam kuali yang besar. Bersebelahan dengan hidangan anda mahu menerbitkan loceng lada cincang. Semua bahan-bahan perlu direbus selama 20 minit dan kemudian tuangkan ke dalam balang kaca disterilkan dan roll dimeterai. Selepas itu, bekas diisi untuk flip atas dan ke bawah pada hari selimut balut. Menyimpan bahan kerja yang boleh untuk musim bunga lewat. Ia adalah disyorkan untuk menggunakan 1.5 bulan selepas persediaan.

Lecho dengan terung

Satu lagi resipi kegemaran bagi apa-apa blank adalah terung LETCHO. Ia ternyata lebih padat. Sajiannya kita perlu:

• lada segar - 1 kg;
• terung maksimum muda - 4 kg;
• lobak segar - 1 kg;
• ulas bawang putih - 10 pcs;.
• tomato lembut - 2 kg;
• mentol bawang - kira-kira 10 ketua;
• cuka - 250 ml;
• halus minyak sayuran - 500 ml;
• pasir gula - 250 g;
• garam - 4 sudu besar.

pemprosesan komponen-komponen

Menyediakan lecho tersebut, anda perlu memproses semua sayur-sayuran dibeli:

1. lada segar loceng dan bawang bawang - dipotong dua cincin.
2. Basuh terung, keluarkan kulit dan memotong sayur-sayuran ke dalam kiub.
3. Lobak menjengkelkan pada parut besar dan ulas dikupas bawang putih - yang kecil.
4. Tomato dibasuh dan dicincang dalam buburan yang menggunakan blender atau pengisar.

Memasak di lecho dapur

Untuk lecho diri untuk musim sejuk perlu mengambil lembangan enamel yang besar, meletakkan tomato puri di dalamnya, cuka, minyak sayuran ditapis, gula dan garam. Membawa bahan-bahan untuk mendidih, mereka mahu tambah lada loceng, mentol bawang, serta terung dan lobak merah. Campuran produk, mereka perlu meletakkan pada suhu purata kira-kira 30-35 minit. Pada akhir sangat dalam jisim sayur-sayuran adalah perlu untuk meletakkan ulas bawang putih parut.

peringkat mewariskan

The lecho siap perlu diagihkan pada balang disterilkan dan segera melancarkan. Seterusnya, anda perlu menghidupkan bekas terbalik dan meninggalkan di bawah selimut pada waktu malam. preform yang diperlukan untuk mengeluarkan ruangan bawah tanah. Makan ia hanya boleh menjadi 1-1,5 bulan.

Lecho dengan timun

Lecho dengan timun adalah makanan ringan yang agak popular yang boleh diambil dengan selamat makan kepada meja makan. Perlu diingatkan bahawa ciri seperti kosong-lecho bahawa semasa ia makan anda berasa seperti di dalam mulut timun berair dan rasa rangup lazat anda.

Jadi, untuk penyediaan pembuka selera sayur-sayuran musim sejuk anda memerlukan:

• timun saiz kecil - kira-kira 5 kg;
• lada segar - 1 kg;
• tomato lembut - kira-kira 2.5 kg;
• bawang putih segar - 1 kepala kecil;
• minyak sayuran tidak berbau - 200 ml;
• cuka 6% - kira-kira 200 ml;
• pasir gula - 200 g;
• garam - 3 sudu besar.

Memasak makanan ringan berperisa

Sebelum lecho memasak adalah di dapur, anda perlu twist tomato segar dan lada loceng dalam pengisar daging. Seterusnya, untuk jisim yang terhasil mesti menambah cuka, minyak sayuran, garam dan gula. Semua bahan-bahan perlu dicampur, letakkan di atas dapur dan masak sehingga mendidih dan masak selama tepat 15 minit. Selepas waktu ini, dalam pulpa tomato untuk menambah timun segar, cincin pra-potong. Rebus sayur-sayuran untuk 10 minit, mereka harus menambah ulas parut bawang putih.

Berkhidmat di lecho meja

Selepas LETCHO sudah bersedia, ia adalah perlu untuk mengedarkan pada bekas steril, dan kemudian ketat menggulung. Selepas berkekalan bahan kerja dalam bilik bawah tanah kira-kira satu setengah bulan, ia adalah mungkin untuk selamat membawa ke meja. Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan snek di kremanku kecil. Makan ia boleh dan bersama-sama dengan roti dan menambah kepada pelbagai hidangan seperti sos wangi. Sebagai contoh, spageti sangat lazat diperolehi jika produk siap adalah campuran panas dengan lecho, dan kemudian segera memohon ke meja, bersama-sama dengan sosej atau sosej.