Bagaimana untuk memasak doh untuk pizza

Ia tidak mungkin bahawa seseorang akan berada di atas sekeping pizza wangi segar. Kebanyakan suri rumah berulang kali untuk memasak hidangan popular ini di rumah, melalui beratus-ratus resipi untuk mengisi dan doh. Dengan mengisi segala-galanya adalah jelas, tidak ada kerumitan khas dan kerumitan. Meletakkan segala-galanya yang anda cintai tentang pizza, pra-cop - bahawa, sebenarnya, seluruh jaminan berjaya mengisi.

Agak berbeza halnya dengan ujian. Walaupun pelayan wanita yang berpengalaman, pakar berpengetahuan dalam pastri, pai dan kuih-muih, tidak boleh jelas menjawab bagaimana untuk membuat pizza doh, supaya ternyata yang paling serupa dengan hidangan Itali, daripada pai Rusia.

doh yang berkenaan tebal atau nipis. Doh nipis sepenuhnya dibakar melalui dalam 20-30 minit, dan jika anda memasak pizza atas dasar doh tebal, perlu memegang ia di dalam ketuhar selama kira-kira sejam.

Ramai yang telah di restoran pizza, dan boleh memberitahu anda bahawa mereka berkhidmat pizza yang hebat ke atas kerak nipis. Berdasarkan rasa, tiada apa yang istimewa atau luar biasa, bagaimanapun, tiada siapa yang tahu bagaimana untuk membuat doh pizza di rumah, jadi ia adalah seperti doh dari-pitseola profesional.

Selalunya dalam kafe khusus menyediakan beragi tanpa doh yis untuk pizza. doh itu - adalah satu bentuk purba penaik, dan pizza yang pertama telah dimasak hanya berdasarkan ia. Di kebanyakan negara timur atas dasar doh tidak beragi tidak beragi, dan hingga ke hari ini menyediakan hidangan kebangsaan: pita, matzo, baklava dan pastri lain. Walaupun pada hakikatnya ramai orang mengatakan apa-apa asas untuk pizza , padat dan agak kering, kebanyakan orang menganggapnya sebagai pilihan yang paling berdaya maju.

Mari kita kaji resipi asas dan menunjukkan kepada anda bagaimana untuk memasak pizza doh daripada komponen asas: hanya tepung dan air. Tuangkan air ke dalam tepung, gaul rata dan perasakan dengan garam. Air yang anda perlukan sebanyak tepung akan.

Resipi ini jarang digunakan, ia sering sedikit "rumit" dalam beberapa cara. Yang pertama - doh dengan krim masam. Di rak tepung anda perlu segelas krim masam, 2-3 sudu besar marjerin (mentega), 2 biji telur, satu sudu gula dan 5 sudu separa garam.

Satu lagi pilihan - tanpa krim. Pada paun tepung akan mempunyai dua ratus gram marjerin atau mentega, satu sudu gula, setengah sudu teh garam, satu sudu gula dan dua sudu roh suling: vodka atau cognac.

Dalam kedua-dua kes, keperluan untuk menapis tepung, untuk menepukan dengan oksigen, menjadikannya kemurungan kecil, dan meletakkan krim masam, mentega, garam, telur dan cepat menguli doh. Maka anda perlu roll doh menjadi bola, meletakkannya di bawah lampin selama empat puluh minit, kemudian melancarkan ia keluar dan terus pizza memasak.

Sekarang, bagaimana untuk membuat pizza doh dengan tambahan yis.

Ambil 2 cawan tepung, 20 gram yis segar atau 10 gram kering, 7 sudu minyak zaitun, garam dan air. Membubarkan yis dengan setengah gelas air suam, tuangkannya ke dalam tepung yang diayak. Tambah mentega, garam. Cepat menguli doh sehingga ia menjadi lembut dan elastik. Ambil mangkuk dan taburkan dengan tepung. Meletakkan di atas papan atau mangkuk besar, tutup dengan kain longgar cahaya dan meninggalkan di tempat yang hangat selama sekurang-kurangnya dua jam. Jumlah ujian mesti meningkat dua kali.

Roll atau tangan, buat kunci kira dalam bentuk hidangan untuk baking. Doh, diletakkan di atas kuali atau penaik dalam set haba selama 10 minit. Adalah wajar bagi seluruh helaian doh untuk membuat tusukan dengan garpu supaya ia tidak Bouguereau baking. Maka tidak dipenuhi menghantar doh dalam ketuhar pada suhu sehingga 250 darjah dan 10 minit. Buang sama rata mengedarkan pengisian dan meletakkan pizza dalam ketuhar sehingga masak.

Sekarang anda tahu bagaimana untuk memasak doh untuk pizza di rumah, untuk memudahkan merawat lazat yang tersayang!