Anda tahu, dari apa gula lakukan?

Untuk memahami apa yang membuat gula di negara kita, ia adalah perlu untuk beralih kepada dokumen normatif yang mengawal pengeluarannya. Ini terutamanya GOST №52678-2006, yang diluluskan pada tahun 2006 (Disember 27). Di bawah peruntukan, pelbagai jenis gula (termasuk mentah gula, gula serbuk dan gula halus) yang dihasilkan dari bit gula.

Bit gula - sayur-sayuran akar yang boleh ditanam dalam keadaan iklim Rusia, berbeza dengan pokok-pokok kelapa, tebu, jenis tertentu sekoi dan sekoi, dari mana ekstraktif gula di bahagian-bahagian lain di dunia (Asia Tenggara, China, Cuba, Jepun) .

Untuk mengetahui apa yang membuat gula, anda perlu untuk meluas mempertimbangkan rantai teknologi pengeluaran produk. Pada peringkat awal tanaman akar bit gula (yang, kebetulan, cahaya, tidak merah) dicuci, ditimbang dan dicincang negeri untuk cip. Maka dalam peresap jus mentah diekstrak menggunakan air panas. Ia mengandungi kira-kira 15% sukrosa. jus dipisahkan dari hampas tebu yang dipanggil, yang dihantar untuk makanan lembu.

Banyak, banyak komponen tambahan mencerminkan pada fakta apa yang membuat gula, tidak bayangkan terlibat dalam proses ini. Sebagai contoh, jus bit yang terhasil dicampur dengan susu kapur, dan kemudian, selepas menyakitkan kekotoran melalui penyelesaian untuk menapis karbon dioksida (kadang-kadang campuran yang ditapis oleh ion resin pertukaran).

Bahawa dari mana gula dibuat, selepas pembersihan sama dengan sirap gula. Its kemudiannya sejat, dirawat dengan sulfur dioksida , dan sekali lagi ditapis. Pada peringkat ini penyelesaian sudah terkandung kira-kira 60% gula. Kemudian bahan mentah harus tertakluk kepada penghabluran dalam alat vakum pada suhu kira-kira 75 darjah Celsius. Campuran yang terhasil melalui emparan untuk pemisahan sukrosa daripada molases, menyebabkan gula kristal.

Bagaimana untuk membuat gula halus? Terdapat biasanya kaedah pengeringan dan menekan sirap gula, yang kemudian potong dadu digunakan. Lebih kaedah yang kompleks dan mahal membolehkan sirap tumpahan asal mengikut bentuk di mana gula yang suci ditambah. Bahan-bahan mentah dalam bentuk kering, diekstrak dan dipisahkan.

Hari ini di rak anda boleh mencari gula perang mahal. Warnanya kerana gula mentah tidak sepenuhnya memisahkan komponen ceng rotan, yang memberikan ia rasa tambahan dan warna. Bagaimana untuk membuat gula dari tebu? Kitaran pengeluaran produk adalah sama dengan kitaran bit gula. Tetapi ada ciri-ciri tertentu. Sebagai contoh, dalam langkah pertama jus diperah melalui penggelek dan pemprosesan yang berbeza menggunakan sedikit kapur (sehingga 3% mengikut berat bit dan 0.07% mengikut berat batang).

Apa gula adalah lebih berguna, setiap memutuskan untuk dirinya sendiri. Cane terdedah kurang serangan kimia, dalam satu tangan, baik, tetapi di pihak yang lain - boleh menghasilkan kekotoran yang tidak diingini. Di samping itu, gula perang dianggap lebih berkhasiat daripada putih.