Apa yang TCP? Kaedah rawatan haba bekas untuk memelihara

Apa yang TCP? Dapat menyimpan makanan dalam balang kaca seberapa lama yang boleh, hanya dapat bekas pra-disterilkan. Kosong tidak merosot, ia adalah perlu bukan sahaja untuk mengikuti resipi betul-betul, tetapi juga tahu bagaimana untuk menyediakan bekas, membersihkannya dari kotoran dan mikroorganisma.

Apa yang TCP tin dan mengapa ia diperlukan?

Kaedah ini melibatkan bekas pembersihan untuk pemeliharaan produk di bawah suhu yang tinggi. Jalan keluar dengan apa-apa tindakan untuk memusnahkan mikroorganisma. Pembangunan yang kedua di dalam bekas kaca yang tertutup boleh menyebabkan kemerosotan pesat makanan.

Apakah syarat-syarat untuk pempasteuran? Untuk mencapai kesan yang diingini, bekas untuk pemeliharaan adalah perlu untuk memanaskan pada suhu tidak lebih rendah daripada 85 ^C. Untuk melengkapkan pemusnahan bakteria fungsi penting yang boleh menyebabkan kerosakan, bank mesti tertakluk kepada haba untuk masa yang lama. Untuk menjejaki metrik yang betul biasanya termometer, menaikkan dan menurunkan suhu, yang membolehkan untuk mencapai matlamat ini.

tin TCP dengan kosong dan tanpa - penyelesaian yang boleh dipercayai untuk simpanan jangka panjang di dalam peti sejuk pemeliharaan bilik bawah tanah. Mari kita mengetahui bagaimana untuk menyediakan betul bekas kaca.

pasangan TCP

Salah satu cara yang paling mudah dan boleh diakses - untuk menyediakan bekas kaca tersumbat pemeliharaan oleh pan konvensional untuk pasangan. Ia mencadangkan jalan? Pada kuali berisi air panas, menyimpan gril logam, skrin, mana-mana peranti lain yang sesuai dengan lubang. Di sini, bank-bank yang diatur, dibongkarkan.

Apa yang pempasteuran untuk pasangan? Kaedah ini terdiri dalam air panas yang menggelegak, wap adalah bekas seragam obdaet ke atas. Mengambil rawatan haba itu perlu untuk sekurang-kurangnya 15 minit. Pada akhir bank mesti dikeluarkan dari kekisi dengan meletakkan terbalik di tuala yang bersih.

Dalam ketuhar

Satu penyelesaian yang berkesan - awal bekas kaca pengkalsinan untuk pemeliharaan ketuhar. Selepas basuh menyeluruh dan membilas bank basah diletakkan di dalam ketuhar panas. Di sini, suhu ditetapkan sekitar 160 ° bekas kaca ^C. Pempasteuran dalam ketuhar berterusan sehingga permukaan mereka sepenuhnya menguap kelembapan.

Rawatan haba tin dalam ketuhar gelombang mikro

Sediakan bekas kaca untuk pengetinan produk dan boleh gelombang mikro. Untuk tujuan ini bahagian bawah bekas mesti pra-bersalut dengan air sebanyak kira-kira 1 cm. Dalam TCP microwave melibatkan haba merawat tin pada kuasa kira-kira 800 W selama 5 minit. Tertakluk kepada kursus di atas pakej tindakan akan tuangkan diri sendiri stim sama rata.

balang TCP dengan kosong

Selalunya terdapat keperluan untuk TCP bukan sahaja bekas kaca yang digunakan untuk pemeliharaan, tetapi juga produk siap. Biasanya ini memerlukan kaviar skuasy, salad, lecho, hidangan sayur-sayuran lain. Ia tidak memerlukan rawatan haba sebelum stalemate di bank-bank untuk tomato penyimpanan jangka panjang, jeruk, jeruk.

Apa yang TCP dengan kosong? Prosedur ini melibatkan berikut:

• balang yang penuh dengan produk siap, yang ditutup dengan penutup yang pendahuluan tertakluk kepada mendidih;
• disediakan oleh kaedah ini bekas kaca itu diletakkan di dalam periuk;
• balang ditutup dengan air suam supaya cecair mencapai kira-kira bekas hanger, tetapi tidak menyentuh leher;
• di bahagian bawah periuk sebaik-baiknya lebih awal untuk meletakkan kelab kayu yang tidak akan membenarkan bekas bergeseran dalam proses mendidih;
• siap pada kapal adalah tertakluk kepada rawatan haba, dan kemudian menarik keluar dan membeli.

Berapa lama perlu TCP bekas kaca diletakkan di dalamnya dengan kosong? Jika produk yang diletakkan di dalam balang 1 liter cukup direbus selama 10-15 minit. Pasteur tangki dua liter akan mempunyai kira-kira 20 minit. Bagi bekas tiga liter, kedua dipasteurkan bersama-sama dengan kosong selama kira-kira 30 minit. Selang masa yang sesuai untuk persediaan untuk buah-buahan pengetinan, salad cecair, tomato. makanan goreng mesti dipasteur untuk beberapa minit lagi.

petua berguna

Terdapat beberapa garis panduan untuk diikuti yang akan mengelakkan masalah semasa TCP dan penyimpanan balang produk dimeteraikan:

1. Untuk pengetinan harus digunakan hanya cap baru. Produk yang telah digunakan yang mengandungi calar pada permukaan atau ubah bentuk, tidak membenarkan untuk mengharapkan penyimpanan jangka panjang kosong.
2. Sebelum pengetinan makanan perlu dibersihkan secara menyeluruh. Ia adalah wajar untuk preform berulang kali bilas di bawah air yang mengalir.
3. Apabila pembungkusan TCP dalam kuali tidak perlu diletakkan pada bekas logam telanjang yang bawah dengan air mendidih. Malah, dalam kes ini, kaca boleh pecah.

Hasilnya,

Oleh itu, kita digambarkan apakah kaedah untuk kualiti balang disterilkan untuk pemuliharaan di rumah. Akhirnya ia adalah diperhatikan sahaja pemeliharaan ciri-ciri teknologi produk persiapan untuk simpanan jangka panjang di luar musim adalah kunci kepada keselamatan penggunaan makanan menyelerakan.