kek buatan sendiri - salah satu yang paling kompleks dan pada masa yang sama lazat bahagian seni masakan. Tuan rumah, yang mampu untuk menyediakan pastri, tidak akan berada dalam kedudukan yang janggal dengan kemunculan tetamu yang tidak dijangka. Dan jika anda datang untuk sambutan keluarga daripada kek berjenama merokok, pai dan cookies untuk mengejutkan dan menggembirakan penonton?
Bahan-bahan meringue terkenal
Topik perbualan hari kami dengan anda, wanita (dan bukan sahaja lelaki memasak sangat dialu-alukan!) - bagaimana untuk membuat krim telur dan gula. Ia adalah sesuai untuk kek menghias dan cookies, mereka sering dipenuhi dengan tiub wafer dan sloechki. Tetapi kek krim promazyvat ini adalah mustahil, konsisten selama ini terlalu subur, tender. Sememangnya, confectioners membangunkan banyak cara untuk memasak gula-gula. Resipi pertama memberitahu anda bagaimana untuk membuat krim telur dan gula dalam semua kaedah-kaedah klasik, supaya anda mendapat meringue tradisional. tempat kelahiran beliau, anda fikirkan, France halus, dan perkataan yang diterjemahkan sebagai "Kiss." Anda akan memerlukan: protein telur segar, rumah yang lebih baik - 6 keping, setengah cawan gula serbuk (atau sedikit lebih - bergantung kepada saiz telur), satu sudu teh gula vanila atau vanillin tidak lengkap. Dan 8-9 titis sebelum ini dibubarkan asid sitrik. Jika gula tepung tidak, anda boleh mengisar atau cop pada gula biasa pengisar kopi.
penyediaan
Nasihat pertama tentang bagaimana untuk membuat krim telur dan gula untuk jenis meringue adalah seperti berikut: protein perlu dalam peti sejuk. Pukul kuning telur dengan teliti tuangkan ke dalam periuk yang berasingan, dan protein - ke dalam mangkuk, yang akan sebat mereka. Kapasiti perlu dimasukkan ke dalam mangkuk dengan ais, dan kemudian mula untuk menggunakan whisk bersungguh-sungguh. Masa untuk menewaskan awal anda tidak mempunyai banyak - 12-15 minit. Tetapi jisim protein harus begitu tebal dan padat yang tidak akhirnya kepada pavilion, serta ia telah disimpan. Tip Dua: memanggil pengalaman penyediaan semolina, sungai kecil tuangkan gula serbuk - kira-kira separuh daripada jumlah keseluruhan. Satu tangan pada masa yang sama tidak terhenti untuk menggunakan whisk! Kemudian masukkan bahan-bahan lain, iaitu. E. Separuh kedua serbuk, vanila, semua asid dan teliti mengganggu spatula kayu. Sepanjang perjalanan, anda mungkin mempunyai satu soalan: bagaimana untuk membuat krim telur dan gula tidak putih dan warna dan dengan rasa apa-apa? Jawapannya ialah peringkat terakhir memasak resipi seterusnya, selain vanillin, pewarna makanan , dan perasa. Dan akhirnya, majlis ketiga: meringue tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih setengah hari, jadi untuk ini .. Krim kek dari telur kehilangan keindahan. Ia mesti segera diletakkan di konfeksi. Jadi jangan cuba untuk menyimpan merawat di kedai, dan lebih baik menyediakan sentiasa segar.
Custard tender: Komposisi
Seterusnya seni masakan rahsia, yang kami berkongsi dengan anda - bagaimana untuk membuat krim telur dan gula untuk kek, tetapi tidak mudah, dan kastard. Kita mengambil sebagai asas kepada rumusan tukang masak Itali. Untuk memasak pencuci mulut yang anda perlukan 6-7 protein, gula setengah cawan, kira-kira tiga perempat cawan air sirap, vanila atau vanila gula, 9-10 titis asid sitrik. Mengapa kita memerlukannya: krim tidak bertukar uzur-manis dan lebih baik memukul. Penyelesaian telah disediakan sebagai kadar 1 kepada 2, menyebarkan teh asid sudu dalam dua sudu air masak.
Bagaimana untuk memasak
Mempertimbangkan, dalam amalan, bagaimana untuk membuat kek krim daripada telur, maka Ia berubah kastard. Pertama anda perlu untuk memasak sirap. Rebus jumlah yang dipersetujui air, taburkan gula dan biarkan mendidih lagi. Kacau dan menunggu sehingga pasir itu dibubarkan, dan lebihan cecair sejat, jangan lupa untuk mengeluarkan buih dan buih. Menentukan sirap kesediaan jumlah menyungkit kecil sudu dan mencurah ke dalam pinggan sejuk. Jika ia mengeras dan membentang berisi "tali" - semua, keluarkan kuali dari haba. Jika tidak, memegang sedikit di dapur. Welding sirap boleh terus menyuntik dan asid. Dalam mandi ais sejuk pukul protein disediakan. Apabila buih telah menjadi subur dan tinggi, struechkoy nipis mula tuangkan sirap panas. Pemukul tidak berhenti, jika tidak semua yang akan menyelesaikan, dan krim akan gagal. Apabila dua komponen yang berkaitan, dan merawat sejuk, sekali lagi menggerakkan bilah dan vsypte pewarna dan perisa yang diingini atau perasa.
marshmallow Baginda: Komponen
Sesungguhnya di antara orang-orang gourmet yang kini berjalan melalui mata artikel kami, terdapat peminat dan peminat setia ini hidangan oriental indah seperti marshmallow. Dan tidak hairanlah - kerana sekarang mereka perlu belajar bagaimana untuk membuat krim telur dan gula dengan cara yang ternyata pencuci mulut comel. Setiap hidangan protein dimakan 6 4-5 sudu jem, jem atau buah beri, berjumbai dengan gula (kentang lecek harus tebal), 6 sudu gula, 2 sudu teh gelatin, satu perempat cawan air dan anda dikehendaki warna makanan.
memasak
Mari kita mulakan dengan penyediaan penyediaan krim gelatin. Pra-rendam dalam air (arahan biasanya mempunyai pada bungkusan), dan kemudian membubarkan dengan meletakkan dalam air mandi. kuali Letakkan jem dan buah-buahan pulpa, tambah gula dan masak dengan api perlahan selama 15 minit, kacau untuk tidak tersekat. Kaedah ini sudah diketahui teliti memukul putih. Apabila "puncak" mereka dan "lapisan kerucut es" akan menjadi lebih kuat, perlahan-lahan tuangkan komponen buah, diikuti oleh gelatin dan pewarna. Pukul sehingga yang terakhir! Pada akhir penyediaan marshmallow krim Kacau sehingga sebati dan seragam dan segera gunakan untuk kek dibakar.