Bagaimana untuk menggoreng ikan untuk menghilangkan tulang kecil

Ini ikan dalam keluarga kap, mungkin yang paling biasa di perairan kita. Ia adalah lazat, tetapi sangat bertulang. Jadi persoalan bagaimana untuk memasak ikan, supaya pengguna tidak tercekik semasa makan, sangat nasuschen untuk tukang masak orang baru. Kilang-kilang, sebagai herring, bangkai ikan tidak akan berfungsi - anda mengeluarkan tulang rusuk yang besar, tetapi kerana masalah ini tidak ada di dalam mereka. benih bercabang membujur kecil dan nipis yang tidak terkira banyaknya masih bersembunyi dalam daging kepada yang lebih pasti menikam anda di tekak, apabila anda akan menikmati rasa ilahi Karasik.

Tetapi ada penyelesaian! Dan alat yang yang boleh memberitahu kita bagaimana untuk goreng ikan betul, mencipta lama dahulu (mungkin masih dalam Neolitik). Ia adalah mudah kerana semua genius. Tetapi mari kita mulakan dari awal. Mula-mula kita akan membersihkan ikan. Mengeluarkan skala dengan ikan emas - urusan agak membosankan, tetapi ia adalah perlu untuk mengatasi kemalasan. Sekarang kita perlu untuk usus bangkai. Terutamanya memberi perhatian filem hitam dikikis dari dalam rongga abdomen. Jika ini tidak dilakukan, ikan akan rasa pahit. Dengan tujuan yang sama, ia perlu dicuci dengan teliti di bawah air yang mengalir.

Ramai suri rumah kepada persoalan bagaimana untuk menggoreng ikan - dengan kepala atau tanpanya, beliau menjawab: "Sudah tentu, dengan kepala." Ya, ikan kecil lebih dari segi estetik keseluruhan panggang lebih mudah dan. Tetapi jika anda ditangkap ikan di muara Dnieper-Buzhske di mana individu mencapai 2-3 kg, maka apa-apa raksasa hendaklah dipancung dan dicincang menjadi kepingan. Sirip dan ekor terputus, untuk menggembirakan kucing. Insang, jika anda masih mempunyai tenaga selepas pembersihan skala, anda juga boleh menarik diri.

Kini sudah tiba masanya untuk mendedahkan rahsia utama - bagaimana untuk menggoreng ikan tanpa tulang kecil. Dengan pisau yang tajam membuat di sepanjang rabung potongan melintang ikan. Terutamanya bersemangat di kawasan ekor - terdapat banyak tulang kecil. Anda akan mendengar sendiri kerana mereka kunyah bawah hujung. ikan Bock perlu berlian dibuang. Pertama, membuat incisions selari, dan kemudian - serenjang. Prosedur yang sama diulangi, menukarkan crucian di sisi lain. Kemudian bangkai sedikit dan masin dan dibiarkan setengah jam. Oleh itu, tulang melembutkan bawah tindakan air garam.

Tetapi itu bukan semua. Ia adalah perlu untuk mengetahui bagaimana untuk menggoreng ikan dalam minyak. Untuk kes ini memerlukan penuh besi tuang kuali. Kita meletakkan ia di atas api, memanaskan badan, tuangkan bunga matahari atau minyak jagung. Ia harus banyak untuk menggoreng ikan, kerana ia telah goreng. Oleh itu, lemak "akan mendapatkan ikan untuk tulang" dan mereka akan kunyah pada gigi, dan tidak melekat ke dalam gusi dan tekak. Minyak sayuran perlu terlalu panas dengan baik: tidak meletakkan ikan ke dalam kuali, sehingga di atas ternyata asap.

Sekarang soalan: bagaimana untuk menyediakan ikan lazat? Biasanya ia dilancarkan dalam tepung dengan lada hitam atau semolina sebelum memasukkannya ke dalam kuali. Tetapi anda boleh goreng ikan tanpa sebarang breading. Cubalah dalam minyak, di mana anda akan goreng ikan, memerah melalui ulas akhbar bawang putih dan menambah halia segar. minyak wangi pedas akan memberikan sentuhan oriental hidangan. Selesai taburkan ikan dengan lemon atau jus limau dan minyak bijan. ikan yang sangat lazat diperolehi jika diperap sebelum menggorengnya selama setengah jam dalam campuran kicap dan mustard, kemudian dilapisi tepung roti dalam tepung.