Cake-souffle: resipi untuk pencuci mulut yang lazat

Cake-souffle adalah pencuci mulut yang halus dan lazat, yang semua orang suka tanpa pengecualian. Sebenarnya, penyediaannya agak menyusahkan, tetapi hasilnya tentu saja berbaloi. "Susu burung," mungkin yang paling terkenal kek-souffle. Resipi untuk pencuci mulut ini diterangkan di bawah.

Kek biskut adalah sebahagian daripada hampir semua kek-souffle. Dengan penyediaannya dan mula membuat kek "Susu Burung." Tiga kuning telur dipukul dengan 100 g mentega lembut, memukul dan menambah separuh segelas gula dan soda slaked. Kemudian tepung secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam adunan, hanya kurang dari satu gelas. Sekarang adunan boleh dibentangkan pada lembaran penaik atau dalam acuan dan dibakar di dalam ketuhar.

Bagaimana untuk memasak soufflé untuk kek? Pertama sekali, satu sudu gelatin dituangkan dengan air suam dan dibiarkan membengkak. Kemudian, gelatin dipanaskan untuk menyelesaikan pembubaran, adalah penting untuk tidak membawanya ke mendidih. Sekarang gelatin mesti disejukkan. Walaupun gelatin adalah penyejukan, anda perlu mengalahkan 3 protein, menambah sedikit asid sitrik. Gula secara beransur-ansur ditambah kepada busa protein, terus mengalahkan campuran. Sugars tuangkan 1 gelas. Pada akhir, gelatin sejuk dibuang ke dalam campuran protein-gula.

Letakkan kek sejuk di atas pinggan, sebarkan lapisan nipis souffle, berikan sedikit kekakuan, kemudian sediakan sebarkan souffle di atas. Kek diletakkan di dalam peti sejuk supaya souffle dibekukan. Pada akhirnya, hidangan itu dicurahkan dengan kacau coklat.

Oleh itu, kek-souffle sudah siap . Resipi mudah dan bersahaja. Untuk mempelbagaikannya, antara jagung dan souffle anda boleh meletakkan lapisan buah-buahan: potongan pisang, irisan oren, irisan epal atau pir.

Raspberry cake-souffle. Resipi ini berasaskan yogurt. Kek boleh digunakan sama seperti dalam resipi sebelumnya. Semasa membuat kek, sediakan sirap gula pertama dengan minuman keras raspberry: 120 g gula tuangkan ke dalam 120 ml air dan masak sehingga mendidih, kemudian keluarkan dari panas dan tuangkan 50 ml minuman keras.

Kemudian sediakanlah souffle itu. Resipi sedikit berbeza dari versi sebelumnya. 350 g krim tebal untuk mencambuk busa, tambahkan 125 g yogurt lembayung dan jumlah raspberi segar yang sama, kemudian tuangkan gelatin sebelum dibubarkan.

Sekarang kumpul kek itu. Kek itu dipotong menjadi dua bahagian. Satu meletakkan di bahagian bawah acuan, dibasahkan dengan sirap dan menyebarkan bahagian ketiga souffle raspberry, dan di atas tempat kek kedua. Ia juga diregregasikan dengan sirap dan merebak di bahagian atas souffle yang lain. Kek dalam bentuk dimasukkan ke dalam peti sejuk. Kue siap diambil dari acuan dan dihiaskan dengan krim coklat atau krim disebat.

Cottage keju kek-souffle. Resipi tidak rumit, tetapi asal. Sebagai asas semua kek sponge yang sama digunakan, di samping itu, dua jenis souffle disediakan: konvensional dan coklat. Juga, anda perlu menyediakan dua bentuk untuk menuangkan souffle: salah satu diameter yang sama seperti hidangan penaik, di mana kek disediakan, yang kedua adalah beberapa sentimeter lebih luas.

Pertama, sediakan souffle curd ringan . Pertama sekali, larutkan 10 g gelatin. Semasa gelatin membengkak dan larut, 300 g keju kotej dan 200 g krim masam dipanaskan dalam air panas. Dari pemanasan, kedua-dua produk sedikit dicairkan dan kemudiannya lebih mudah untuk mengasah. Kemudian kedua-duanya diletakkan dalam pengisar dan disebat. Pada mandi air, cair coklat putih (200 g) pecah dan campurkan dengan seperempat cawan susu. Coklat cair dituangkan ke dalam pengisar ke khemah masam cemeti-masam dan sekali lagi disebat. Ia hanya kekal untuk menambah gelatin dan campuran yang dibubarkan.

Kek itu dimasukkan ke dalam bentuk dan disiram dengan sirap cognac (campuran sirap gula dan cognac), dan tuangkan soufflé yang disediakan dari atas dan letakkan di dalam peti sejuk.

Semasa memerah souffle putih, sediakan lapisan kedua - coklat. Ia dilakukan dengan cara yang sama seperti putih, tetapi bukan coklat putih digunakan susu, ditambah menambah 200 ml susu pekat.

Apabila lapisan pertama dipadatkan, kek dikeluarkan dari satu acuan dan dipindahkan ke yang lain, diameter yang lebih besar, dicurahkan ke dalam lapisan kedua souffle dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk membekukan.

Potong kek ini lebih baik dengan pisau, sebelum jatuh ke dalam air panas dan kering dihapuskan. Pisau panas tidak akan melekat.

Pada prinsip yang sama, anda boleh menyediakan soufflé krim untuk kek, hanya ia ditambah kurang gelatin.