Cendawan gobies: bagaimana untuk menyediakan lazat mereka?

Meet puntung rokok cendawan (lihat foto. Di bawah) boleh dalam hutan konifer dan daun luruh, tetapi mereka sering terperangkap dalam campuran. Mereka biasanya berkembang dalam kumpulan yang besar, bermula dari bulan Julai dan sehingga musim luruh lewat. gobies cendawan (bagaimana untuk menyediakan mereka, lihat di bawah) adalah syroezhek lama. Ia boleh dilihat serta-merta di dalam hutan oleh berkilat mereka, seperti nalakirovannoy topi. Dalam bentuk dan warna goby adalah sedikit seperti kulat putih. Tetapi ia adalah perlu untuk melihat dengan teliti, anda akan segera menyedari bahawa anda telah dijumpai. Putih topi cendawan bawah tiub, manakala lembu jantan - plat. Kaki tebal dan licin, kadang-kadang panjang datang kepada 10 cm, dan lebar - 3 cm.

cendawan diperap gobies. Bagaimana untuk memasak?

Seperti banyak kulat lain, mereka boleh perap. Teliti membasuh mereka, kupas dan potong batang supaya panjangnya masih kurang daripada 5 mm dari penutup. Kemudian letakkan cendawan bullhead disucikan di dalam air selama beberapa jam. Ini dilakukan untuk kepahitan yang berlebihan hilang. cendawan direndam mesti mendidih dalam air masin selama kira-kira 7-10 minit. selepas mereka mendidih. Kini anda boleh membuang mereka dalam penapis untuk mengalirkan cecair yang berlebihan, dan kemudian berkembang dalam balang, yang terlebih dahulu mesti disterilkan. Jadi, semuanya telah siap. Mengisi mereka dengan pengasam, tutup tudung dan mengeluarkannya di tempat yang sejuk - dalam peti sejuk. Di suatu tempat untuk 4-5 cendawan hari akan menjadi mungkin untuk makan!

Dan bagaimana untuk menyediakan perapan? Mari kita lihat beberapa resepi universal mudah, yang sesuai untuk hampir semua cendawan. Menyediakan semua hidangan dengan cepat, jadi tidak mengambil banyak masa anda.

Perapan. resipi №1

Seliter pengasam, kita perlu:

- garam (2 sudu besar);

- gula (3 sudu besar);

- jintan manis dan daun bay (secukup rasa);

- allspice (10 kacang);

- bawang putih (keping 1);

- 9% cuka (1 sudu).

Kami membawa air sehingga mendidih dan ditambah kepada semua bahan yang disenaraikan. Masak selama 10 min lain. Perapan bersedia. Dia bertukar tajam, tetapi pada masa yang sama sangat lazat.

Perapan. resipi №2

Semua bahan-bahan yang direka untuk satu liter air. Jadi, untuk menyediakan perapan, kita perlu:

- gula (1 sudu);

- (1,5-2 garam sudu teh) ;

- allspice (4 pea);

- daun laurel dan warna merah jambu (1-2 pcs.);

- asid sitrik (1/2 sudu teh).

Campurkan semua bahan, masak sehingga mendidih dan reneh selama 20 minit lagi. Kemudian masukkan 1 sudu teh 80% ke cuka. Tunggu hingga air mendidih, kemudian keluarkan dari haba. Perapan bersedia. Sejuk ia tidak perlu, ia adalah lebih baik untuk mengisi cendawan. Dengan cara itu, resipi ini juga boleh digunakan untuk sayur-sayuran penjerukan.

cendawan jeruk ikan gobi: bagaimana untuk menyediakan

Ikan gobi juga sesuai dalam penjerukan. Hanya yang terbaik untuk memilih spesimen muda, saiz yang cap tidak lebih daripada 6 cm. Sebelum pengasinan cendawan dibersihkan dan dibasuh. Kemudian dimasukkan ke dalam bekas air dan direndam selama dua hari. Ini dilakukan untuk kepahitan tambahan keluar. Secara kebetulan, air mesti secara berkala diganti. Kemudian cendawan rebus selama lima minit selepas mendidih. Jika atas apa-apa sebab anda tidak mempunyai masa atau peluang untuk menyerap puntung rokok, kita tidak boleh melakukan ini. Hanya rebus mereka dalam kes ini, sekurang-kurangnya 30 minit. Jadi, sudah bersedia cendawan ikan gobi, bagaimana untuk menyediakan air garam, belajar.

air garam

5 kilogram cendawan anda memerlukan:

- 0.6 liter air;

- 200-250 g garam;

- bunga cengkih, daun bay.

cendawan dimasak melemparkan dalam penapis untuk mengalirkan air yang tinggal dari mereka. Kemudian mengurai mereka oleh bank disediakan dan mengisi air garam. anda perlu meletakkan beban di atas. Selepas 2 bulan goby masin (kulat) akan sampai ke siap, dan ia boleh dimakan.