Bagaimana untuk membalut kek? Borang dan teknik sculpting kek

Tanpa hotcakes segar paling hari-hari raya semata-mata tidak boleh lakukan. Atas sebab ini, persoalan bagaimana untuk membalut kek, adalah sangat relevan. Kemunculan pembuka selera ini tidak kurang penting daripada rasa yang baik. Diberi kekhususan pengisian (daging, cendawan, bawang, ikan, kentang, kubis atau jem) membentuk baking yang dibenarkan jenis.

Bentuk Patties: Spesies

masakan Slavic tidak dapat dibayangkan tanpa pastri segar. Untuk masa yang lama terdapat lebih tip bagaimana untuk mengukir kek yis doh. Syarat utama untuk baking baik - adalah kedua-dua topping lazat, kualiti dan keupayaan untuk memasak doh. Pai boleh dipanggil hidangan unik, kerana mereka boleh melakukan pelbagai fungsi di atas meja:

- pembuka selera (disumbat dengan cendawan, bawang atau sayur-sayuran);

- hidangan utama (disumbat dengan ikan, daging atau kentang);

- pencuci mulut (disumbat dengan keju kotej atau jem).

Untuk pastri mempunyai pandangan yang bagus, beberapa peraturan yang harus dipatuhi. Dalam usaha untuk membuat doh kleilos tangan mereka, perlu gris telapak minyak bunga matahari. Ke tepi kek diadakan bersama-sama dengan baik, boleh menjadi smear sedikit putih telur atau air. Sebelum mula menggoreng atau membakar kek, biarkan mereka pada suhu bilik selama 15 minit, ditutup dengan filem plastik dilincirkan. Ini akan membolehkan ujian untuk menjadi yang subur dan lembut. Bahagian kepada lebih baking membentuk perang keemasan, harus dilincirkan dengan produk dari kuning telur.

Bagaimana untuk memasak kek kan?

Untuk pai ternyata bukan sahaja lazat, tetapi juga menarik, ia adalah penting untuk memerhatikan teknik persediaan mereka. Bentuk produk juga mungkin bergantung kepada jenis mengisi anda suka. Memasak bermula dengan doh. Membuat Patties dengan pesat, perlu telur, yis, susu, gula, garam, tepung dan topping yang dipilih. Jumlah pengisi dalam barang-barang bakar siap akan ditentukan oleh saiz produk. Apabila doh ini dilancarkan, ia perlu dibahagikan kepada bahagian yang sama. Jika anda tidak mematuhi peraturan ini, kek berubah tidak sama saiz. Saiz kepingan ujian juga penting. Jika anda membuat mereka terlalu besar, mereka tidak akan kelihatan terlalu baik, dan di sana mereka menjadi tidak selesa.

Keaslian produk bergantung bukan sahaja kepada sejumlah besar pengisi, tetapi juga dari pelbagai bentuk boleh didapati. Pemodelan teknik pai termasuk beberapa jenis yang ada - bulat, persegi, bujur, segi tiga.

tampalan komunikasi dan bentuk produk dinyatakan seperti berikut. Jika anda menggunakan ikan, daging atau sayur-sayuran, pai terbaik dilakukan secara tertutup. Ini akan menjaga berair mengisi. Jem, keju dan topping lain seperti boleh digunakan dalam pai terbuka.

Patties bentuk bulat

baking ini menyebabkan kenangan nostalgia zaman kanak-kanak. Pai bentuk bulat biasanya dibuat dengan topping buah-buahan, sering dengan epal. Ini adalah disebabkan oleh keupayaan untuk menyimpan di dalam yang dipanaskan dengan produk jus.

Dalam usaha untuk membuat Patties pusingan indah, gulung menjadi kek kecil doh. ketebalan mereka harus tidak lebih daripada 5 mm. Di tengah-tengah diletakkan mengisi dan lipat tepi ke tengah. Kemudian, selamat tepi, memberi mereka bentuk pau. Dalam apa-apa kek baking ditetapkan klip untuk menghalang pergerakan mereka di dalam ketuhar.

Di samping itu, jika anda akan untuk membuat produk, dan bukannya goreng, anda boleh membuat beg dengan bahagian atas terbuka. Untuk tujuan ini doh dilancarkan ke dalam lapisan nipis, kemudian menggunakan kaca atau cawan di atasnya dipotong kalangan rata. Di tengah-tengah setiap kalangan melapisi kira-kira satu sudu mengisi, dan kemudian tepi dilipat menaik dan digam, dengan pembukaan kecil kekal di bahagian atas. Ini kek boleh dibuat dengan apa-apa pengisian, yang tidak merebak.

Patties Oval

Bentuk yang paling popular kek yis doh - bentuk bujur. Mereka boleh dibuat dengan inti yang manis dan kubis, hati, bawang dan telur dan sebagainya. Untuk membuat apa-doh pastri perlu dibahagikan kepada keping, setiap yang perlu digabungkan menjadi roll a. Gulung mesti dipotong menjadi kepingan kecil (kira-kira 4 cm), maka setiap daripada mereka bergolek ke dalam kek bujur nipis. pengisi diletakkan di tengah. Selepas itu, satu hujung kek itu diletakkan di atas yang lain, diikuti dengan ujian buta supaya produk kelihatan seperti separuh bulatan. Dalam baking atau kuali Patties seperti jahitan ditetapkan. apa-apa borang Patties juga boleh mempunyai spesies tersendiri.

Di samping itu, jika anda bercadang untuk goreng Patties dalam kuali, anda boleh lipat tepi doh sabit dan suatu meterai yang baik di sekitar tepi. Anda akan mempunyai kek yang menyerupai cheburek bentuk.

Patties bentuk segi tiga

roti ini selalunya mempunyai pengisian terbuka. Pengisi sering menyajikan kentang, ayam, daging atau ikan. Patties segi tiga adalah seperti berikut: doh perlu membuka gulungan nipis (senipis 0.5 cm) persegi panjang. Pengisi terbentuk di tengah-tengah, maka kelebihan ujian sedang menindih satu sama lain tidak langsung dan juga tetap. jahitan boleh dengan itu dapat memuat terletak, dan dibuat dalam bentuk tocang.

Patties bentuk persegi

Untuk membuat bentuk pastri persegi, ia adalah perlu untuk melancarkan doh menggunakan pin rolling ke dalam lapisan nipis dan kemudian dipotong menjadi kepingan segi empat tepat yang sama. Tengah berpecah pengisian, kemudian doh dan hilang lenyap dalam jenis mel sampul surat. Untuk melakukan ini, anda perlu untuk mengkagumkan dua tepi menyerong pada sudut kira-kira 45 darjah. Begitu juga ruji selebihnya kelebihan 2. Perkara terakhir yang menutup pusat itu, dan sesak terpaku bersama-sama dalam bentuk berkas padat. Ini boleh dilakukan bukan sahaja dalam kek yis, tetapi juga produk yang diperbuat daripada jenis puff pastri.

Bagaimana baik untuk membalut sesuatu produk?

Tidak kira apa bentuk kosong, penting ialah persoalan tepi ikatan betul. Bagaimana untuk membalut Patties cantik? Terdapat beberapa cara yang sama. Apabila model sesak perlu membuat beberapa usaha untuk tepi dikokot tidak tersebar semasa membakar atau menggoreng.

Cara pertama adalah bahawa pengisian diletakkan pada bahan kerja dari satu pihak dalam bentuk sosej. Dibalut produk dari sisi yang sama, menggulung untuk membentuk tiub. Oleh itu, anda mendapatkan kek yang cantik dengan kemas tepi licin bujur. produk segi empat tepat, sampul surat dilipat juga boleh dekat berbeza sehingga. Anda boleh membuat jahitan yang besar, yang kemudiannya akan dilipat ke bawah dan ditekan berat produk, tetapi ia adalah mungkin dan untuk melakukannya dalam reka bentuk yang indah. Terdapat varian dengan separuh terbuka-top pai, tetapi dalam kes ini ia adalah perlu untuk mengambil kira bahawa pemadat tidak gugur apabila memanggang atau membakar.

Bagaimana untuk menjadikan Patties dengan jahitan asal?

Terdapat beberapa jenis hiasan baking.

Untuk membuat tocang jahitan, memegang bahan kerja dengan tangan kiri dan kanan dengan ibu jari skru kelebihan dalam apa-apa cara untuk membentuk tali berpintal. Sepanjang tepi produk dihasilkan tips tambahan yang perlu gigit off.

Dalam usaha untuk membuat jahitan krew cut, berkas tepi doh untuk membentuk segi tiga kecil. Anda juga boleh membuat incisions sekeliling pinggir pada jarak kira-kira satu sentimeter selain dan gulung setiap bahagian menyerong.

pai relief

Bagaimana untuk mengukir kek yis doh dalam bentuk pelepasan? Ia adalah bentuk bit yang lebih kompleks baking. Ini Patties boleh membuat hiasan bagus meja perayaan. pengisi boleh mana-mana - kedua-dua manis dan masin. Perkara utama adalah bahawa pemadat tidak merebak. Bagaimana untuk membalut kek jenis ini? Untuk tujuan ini, doh perlu melancarkan lapisan dan memotong daripada itu keping bujur. Di tengah-tengah setiap sosej mesti diperluaskan pengisi. bahagian bawah dan atas doh dilipat kira-kira satu perempat. Sudut bahan kerja diikat bersilang oleh mata yang luas (sama diapering).