Cendawan putih - pengasinan dalam beberapa cara

Di tengah-tengah tempoh koleksi cendawan sentiasa soal pemprosesan selanjutnya. Saya ingin berubah ini hadiah hutan dan bidang dalam merawat masakan sebenar, makanan ringan yang sempurna dan hiasan mana-mana jadual. Berikut adalah beberapa pilihan untuk bagaimana untuk menyediakan untuk cendawan putih musim sejuk. Pengasinan - adalah pilihan terbaik untuk jenis kulat.

fesyen panas

Ini adalah salah satu cara yang paling cepat. Berikut adalah cara untuk menanggalkan kerak putih agaric. Penjerukan panas tidak adalah kompleks. Anda perlu bermula dengan pemprosesan menyeluruh cendawan. Oleh kerana mereka biasanya dikumpulkan dalam hutan, anda mencari banyak sampah: ranting, daun dan bumi. Semua ini adalah perlu untuk mengeluarkan cendawan dan bilas dengan air. Seterusnya keluarkan lapisan nipis kulit dengan topi. Selepas itu, ia adalah perlu untuk rendam cendawan dalam air selama kira-kira 4 jam. Pada masa ini, anda perlu menukar air beberapa kali.
Cendawan ini mempunyai kepahitan tertentu, dan dia telah meninggalkan.

cendawan lagi mendidih selama 20 minit, sambil menambah air garam. merebus kemudian toskan dan tuangkan sebahagian baru air suam. Mendidih kira-kira 10 minit. Proses mendidih sebelum pengasinan cendawan putih, untuk mempercepatkan pengasinan. cendawan bersedia harus menyelesaikan ke bahagian bawah periuk. Sekarang kita memberikan sedikit sejuk, tetapi pada masa ini menyediakan bank-bank. cendawan lagi merebak dalam balang, percikan garam daripadanya. Juga menggunakan bawang putih cincang, daun bay, Dill, lada dan rempah lain. Anda juga boleh memasak dalam putih periuk cendawan. Pengasinan itu mempunyai formulasi yang sama. Hanya bahagian atas adalah perlu untuk meletakkan kuk. Setiap hari, berterusan cendawan pada suhu bilik, menghantar mereka ke tempat yang lebih sejuk. Selepas hari yang lain mereka boleh makan.

cara sejuk untuk

Ini adalah versi yang lebih panjang penyediaan, tetapi tidak kurang berkesan, kerana mereka mendapat cendawan putih yang sangat lazat. Pengasinan dijalankan dengan menggunakan produk-produk berikut: satu kilogram kulat, tiga sudu besar garam (yg mengandung natrium), beberapa ulas bawang putih, daun oak, payung Dill, beberapa daun ceri dan lada. Kita mulakan dengan penyediaan cendawan susu. Melalui mereka, mengeluarkan rosak, berulat dan tua. Membuang sampah dan basuh dengan air. Adalah lebih baik jika semua cendawan akan kira-kira saiz yang sama, maka mereka sama rata prosolyatsya. Oleh itu, spesimen yang lebih besar itu telah hancur. Mengambil alat memasak yang sesuai (enamel). Saiz bergantung kepada bilangan kulat dan bahan-bahan lain. Kita menyebarkan cendawan ke dalam bekas dan mengisi mereka satu genggam garam kasar. Kemudian tuangkan air sejuk dan kulat direndam selama kira-kira dua hari. Tiga kali sehari adalah perlu untuk menukar air, tetapi tidak menambah garam. Dengan cara ini, kita mengeluarkan kepahitan. Apabila proses ini selesai rendaman, anda perlu mengambil hidangan untuk pengasinan dan meletakkan bahagian bawah daun lobak pedas. Seterusnya, meletakkan topi cendawan ke bawah lapisan netolstym. Diletakkan di atas semua daun pedas atas, bawang putih dan lada. Ini berterusan lapisan oleh lapisan. Tutup dengan kain kasa yang bersih di atas, meletakkan kuk kayu dan beban. Dalam hidangan ini, anda boleh menambah cendawan lebih putih. Pengasinan berlangsung selama 20-30 hari. Kemudian cendawan boleh reput ke dalam balang bersih dan menutup. Jika air garam tidak mencukupi, beban yang lebih berat perlu dimasukkan ke dalam proses pengasinan. air garam yang berlebihan mengalir. Jika cendawan adalah sangat masin, mereka direndam sebelum digunakan.