Gliserin dan permohonannya. gliserin makanan

Bahan yang dipanggil "gliserin" pertama kali dihasilkan pada 1779 tahun sebagai sisa dalam pengeluaran sabun. Sejak itu ia telah berjaya digunakan dalam hampir semua industri, termasuk makanan.

Glycerin - apakah ia?

Hari ini makanan gliserol dihasilkan daripada hampir mana-mana spesies lemak haiwan dan minyak oleh hidrolisis, yang terdiri dalam pengembangan bahan asal dalam hubungan dengan air.

Selain nama tradisional, bahan ini mempunyai beberapa notasi standard:

• E422, digunakan terutamanya dalam industri makanan;
• gliserol.

Komposisi kimia bahan ialah alkohol trihydric, dan sifat-sifat fizikal gliserin - cecair yang telus dan likat mempunyai rasa manis, tidak berbau. Ia benar-benar larut dalam air dan dicampur dengan mana-mana daripada isipadunya.

gliserin dan Teknologi Makanan: apa bezanya?

Tidak setiap jenis gliserin digunakan dalam pembuatan produk kebersihan atau pengeluaran makanan. Selepas pembukaan perkarangan formula untuk dua dan suku abad ribu beliau eksperimen telah dijalankan, hasil daripada mana terdapat perbezaan yang jelas antara gliserol ke dalam jenis berikut:

• teknikal;
• farmasi;
• makanan;
• istimewa.

gliserol khas digunakan, sebagai contoh, sebagai cecair asas untuk rokok elektronik, komponen utama adalah propylene glycol. gliserin makanan, juga dikenali sebagai makanan tambahan E422, dibuat hanya minyak semula jadi atau lemak haiwan. Perbezaan utama dari makanan gliserin teknikal atau farmaseutikal kandungan gliserol tulen adalah dalam bahan (99%).

gliserol keselamatan makanan

Di kebanyakan negara, ia banyak digunakan gliserol makanan, yang struktur pada peringkat negeri dibenarkan untuk digunakan sebagai bahan tambahan makanan dalam pembuatan produk makanan. bahan adalah selamat untuk manusia, tetapi ia adalah disyorkan untuk mengurangkan penggunaan dalam sesetengah penyakit buah pinggang dan hati kerana sifat-sifat degidraliziruyuschih itu.

Sebaliknya, gliserin makanan tidak berbahaya kepada kesihatan manusia sebab-sebab berikut:

• ia adalah produk semula jadi untuk badan, sebagai yang dihasilkan sendiri dalam saluran gastrousus atas pembubaran lemak dalam hempedu;
• Gliserin adalah benar-benar bukan toksik;
• sains menunjukkan bahawa dos kecil gliserol mempunyai kesan positif ke atas membran mukus pelbagai organ, dinding vaskular dan kulit.

Penggunaan gliserol

Dalam industri makanan ia banyak digunakan gliserin. bahan tambahan makanan E422 adalah salah satu yang paling biasa dan digunakan:

• dalam pembuatan gula-gula getah, bercakap pengganti gula;
• dalam pembuatan produk bakeri, mencegah pembentukan kerak roti basi;
• dalam pembuatan kuih-muih, bar coklat memberikan rasa yang lebih lembut dan ringan;
• dalam pengeluaran minuman ringan berkarbonat dan pelbagai pembuka selera - memberikan rasa lebih kemanisan dan kelembutan;
• dalam pembuatan pasta, mi dan mihun tertentu untuk menghapuskan kelekitan dan razvaristosti.

Juga gliserin makanan digunakan untuk meningkatkan jangka hayat kumpulan besar produk makanan, meningkatkan spesies mereka dalam keadaan penyimpanan yang tertentu. Ekstrak gliserin dibasahkan sering kering sebelum meletakkan mereka di kaunter.

Dalam usaha untuk membuat teh atau kopi rasa tertentu dan tepu beberapa pengeluar gliserol dirawat. Dan juga tembakau, yang sukar untuk mengaitkan kepada makanan dirawat ekstrak E422 untuk membuang bau semula jadi.

Seperti yang dilihat dalam skop am penggunaan, gliserol adalah bahan tambahan universal untuk menghasilkan masakan dan kuih-muih.

Penggunaan gliserin dalam kosmetik dan ubat-ubatan

Kesihatan & Kecantikan untuk digunakan farmasi, dan gliserin bukan makanan. Pharmacy melaksanakan penggunaan bahan ini, secara kebetulan, permintaan yang besar, terutamanya dalam cecair atau gel bentuk.

Gliserin mempunyai kesan positif ke atas kulit, melembutkan dan menyuburkan, melindungi daripada kering. Glycerin, dijual di farmasi, rumah dibuat kosmetik bersih - krim, syampu, topeng muka dan rambut.

Gliserol juga digunakan sebagai ubat untuk rawatan penyakit tertentu. Khususnya, pemakanan boleh mengurangkan tekanan intrakranial dan intraocular, meningkatkan osmosis.

pentadbiran Rectal gliserin membantu dengan kerengsaan mukosa rektum, merangsang kontraksi. Untuk mencapai kesan julap yang mencukupi pentadbiran 5 ml gliserol, tetapi dengan buasir dan keradangan usus penggunaan bahan adalah tidak dibenarkan.