Gulung yis di atas air: Resipi

roti mudah, dimasak dalam air - ia adalah satu produk yang sangat baik untuk kegunaan di negeri ini bebas, dan sebagai asas untuk sandwic. Untuk rasa yang terbaik, mereka boleh dilincirkan dengan minyak (atau pengganti, jika anda mengelakkan produk tenusu).

Banyak gulung resipi buatan sendiri memerlukan penambahan susu, dan jika anda mengalami intoleransi laktosa, atau untuk sebab-sebab tertentu tidak makan produk tenusu, anda mungkin sukar untuk mencari resipi yang sesuai.

Untuk membuat mufin tenusu bebas boleh dibuat pelarasan pesat resipi asas roti buatan sendiri. Anda juga boleh mengikuti cadangan untuk membuat hidangan meatless. Malah, segala-galanya adalah mudah - anda boleh menggantikan susu dengan air dan menggunakan minyak sayur-sayuran bukan mentega. Hasilnya ialah roti yang indah dan wangi di atas air, yang boleh dimakan dan vegan, dan puasa.

mufin Meatless resipi

Apa yang anda perlukan:

• стакана воды, подогретой слегка. 1, 25 cawan air, panas sedikit.
• 2.5 sudu teh yis kering aktif.
• 1 sudu minyak sayur-sayuran.
• 1,5 sudu makan gula.
• sudu 1 teh garam.
• 3 cawan tepung roti penaik (lebih kurang).

Bagaimana untuk memasak?

Yis gulung di atas air boleh dilakukan dengan mudah. Langkah pertama dalam membuat apa-apa produk roti - campuran bahan-bahan dan menguli doh. Apabila anda melakukan ini, anda perlu menunggu satu jam sehingga ia naik.

Dalam mangkuk sederhana menyambung air dan yis. Tambah mentega, gula dan garam dan kacau. Menambah dua cawan tepung dan mula menguli doh. Perlahan-lahan menambah tepung yang tinggal.

Pusingkan doh ke permukaan yg berupa serbuk, dan diuli selama 4 minit, sehingga ia mencapai konsisten yang lembut dan licin. Letakkan di dalam mangkuk bersaiz sederhana, di dalam lancar. Tutup dengan kain bersih dan membiarkannya naik di tempat draf bebas yang hangat selama satu jam.

Penyediaan dan tenunan ujian

Setelah doh yis untuk roti di atas air akan naik, anda perlu untuk mencipta produk. Anda boleh menunjukkan keaslian dan memberikan mereka satu bentuk Jalinan. Untuk melakukan ini, anda perlu melakukan tiga "tali" yang diperbuat daripada doh dan tocang mereka dengan cara yang sama seperti pada tocang anyaman rambut.

Pusingkan doh keluar ke papan dengan lapisan kecil tepung dan uli selama kira-kira 4 minit. Dibahagikan kepada tiga bahagian yang sama. Roll setiap tiga keping lengan, mewujudkan tiga "tali" panjang kira-kira 40 cm. Jajarkan ketebalan bahan kerja dan panjang di atas papan yg berupa serbuk dan mengetatkan kawalan hujung atas mereka bersama-sama. Skru mereka pada prinsip tresses Jalinan, dan meletakkan produk pada dulang penaik lancar. Tutup dan biarkan rehat selama 45 minit di tempat yang hangat atau sehingga doh akan meningkatkan saiz separuh. Anda boleh berkongsi tocang anda gulung berubah pada peringkat ini sama ada dipotong kemudian produk siap.

Bagaimana untuk membuat kerak yang lazat?

Adakah anda tahu bahawa anda boleh membuat pelbagai jenis keruping pada baking anda? Ini adalah teknik universal yang boleh digunakan dengan banyak resipi roti, dan ia adalah sangat mudah.

• Crisp: semburan air di bahagian atas produk sehingga mereka dibakar.
• Brilliant: berus dengan putih telur sebelum dibakar.
• Gelap dan terang: berus dengan susu sebelum dibakar.
• Lembut: Butter selepas baking.

masa baking

Pastikan ketuhar anda dipanaskan sebelum memasukkannya ke dalam produk, untuk memberi masa baking yang tepat. Cook gulung pada 180 darjah selama 35-40 minit.

Kemudian keluarkan produk dari kuali dan biarkan mereka sejuk pada rak.

Tips untuk penaik

Untuk memasak bun yang sempurna di dalam ketuhar pada air, anda boleh melihat beberapa tambahan tips, helah dan idea untuk baking. Yang utama ialah:

• Anda boleh menggantikan air dengan jus epal.
• Secara pilihan, anda boleh menambah setengah cawan kismis atau cranberry kering ke dalam doh untuk roti di dalam air untuk kemanisan ditambah.
• Setengah sudu gula dalam resipi ini boleh digantikan dengan gula perang, madu, sirap pekat atau sirap maple.
• Ikuti yis dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Haba, kelembapan dan udara membunuh kulat dan mencegah ujian pertumbuhan.
• Untuk roti bersedia adalah lembut, menyimpannya di dalam beg plastik.

Ikuti tepung dengan betul, supaya ia tidak merosot. tepung roti mengandungi lebih gluten daripada universal. Ini bermakna doh yang dimasak pada dasarnya, akan meningkat lebih kukuh. Anda boleh menyediakan tepung roti anda sendiri, menambah 0,5-1 sudu sudu teh setiap cawan gluten universal.

ban Neveganskie

Jelas sekali, selepas penampilan massa Roti untuk dijual, ramai telah memilih roti yang baru dimasak dan ban. resipi Lean yang dikemukakan di atas, dan penjelmaan itu juga amat sesuai untuk vegan. Tetapi pada masa yang sama terdapat juga versi neveganskie baking, tidak mengandungi susu. Resipi mudah mufin yang dinyatakan di bawah.

Bagi beliau, anda perlu bahan-bahan berikut:

• sudu 2.25 teh yis aktif kering;
• 1 cawan air panas;
• 1 sudu gula;
• Sudu teh garam 1 sudu besar;
• 2 sudu teh serbuk penaik sudu;
• 2 biji telur sederhana, dipisahkan kepada kuning dan putih;
• 3.25 cawan tepung atau lebih;
• biji popi.

Bagaimana untuk memasak?

Besar yis campuran kapasiti, air suam, gula dan garam. Kacau sehingga pembubaran lengkap. Menambah serbuk penaik, putih telur dan 2 cawan tepung. Secara beransur-ansur meletakkan jumlah baki tepung sehingga adunan terbentuk.

Pusingkan doh keluar ke papan pemotong. Uli selama kira-kira 6 minit, jika perlu, menambah sedikit tepung (kira-kira sudu). Minyak kapasiti yang besar. Letakkan doh ke dalamnya, dan kemudian flip ia ke atas telah sedikit berminyak. Meliputi tuala dapur bersih mangkuk dan biarkan kenaikan doh di tempat yang hangat draf-percuma sehingga dua kali ganda. Ia mengambil masa kira-kira 1 jam.

Kemudian meletakkan doh di atas meja, ringan ditaburkan dengan tepung dan uli sehingga semua gelembung terpesona di dalamnya selama 5 minit. Roll ke ketebalan lapisan panjang kira-kira 2 cm. Twist roll dan potong bahagian yang sama dengan pisau yang tajam.

Panaskan ketuhar kepada 180 darjah. Gris dua dulang pembakar. Meletakkan mereka pada bahan kerja pada jarak yang dekat antara satu sama lain, tutup tuala dapur yang bersih dan membolehkan untuk memanaskan badan dalam saiz double (kira-kira setengah jam). Selepas itu ringan pukul kuning telur dan berus bahagian atas gulung anda. Taburkan dengan biji popi.

roti bakar, dimasak dalam air, kira-kira 20 minit. Kemudian keluarkan mereka dari ketuhar dan alihkan ke rak. Hidangkan panas atau biarkan mereka sejuk sepenuhnya dan membekukan.

resipi cepat untuk mufin di atas air

Pilihan ini bukan sahaja pantas tetapi juga mudah. Untuk menyediakan mufin ini perlu tidak begitu banyak bahan-bahan yang masuk dan keluar adalah sangat murah. Jika anda menggunakan mesin roti, anda akan mengurangkan masa untuk menyediakan doh dua kali ganda. Sediakan doh dengan tangan memerlukan lebih sedikit masa.

Bagaimana untuk menyediakan mufin ini?

Mencampur adunan, pastikan air tidak panas. Ia harus menjadi sedikit panas apabila disentuh. Tambah tepung sebanyak mungkin, untuk dicampur dengan sudu, kemudian tuangkan sepanjang jumlah beliau dan terus menguli dengan tangan.

Doh harus menjadi melekit, tetapi ia tidak perlu berpegang kepada tangan. Jika ini berlaku, tambah tepung lagi.

Resipi ini boleh datang dan vegan, dan berpuasa, kerana ia tidak melibatkan penggunaan telur dan produk tenusu. Jika anda ingin lebih berguna untuk pastri kesihatan, anda boleh cuba untuk menggantikan separuh daripada tepung serba guna ke seluruh kernel, dan menggunakan gula perang sebagai alternatif yang lebih baik untuk putih.

bahan-bahan:

• 2 cawan air panas;
• 1 sudu yis;
• gula 3 sudu besar;
• minyak 2 sudu besar (minyak biji sesawi, minyak zaitun atau kelapa);
• Sudu teh garam 1 sudu besar;
• 7 cawan tepung.

Menambah yis dalam air suam dan kacau, supaya mereka boleh dibubarkan. Dalam mangkuk besar, letakkan gula, garam, minyak dan dua cawan tepung. Campurkan bahan-bahan ini dengan campuran yis. Secara beransur-ansur menambah tepung untuk membuat doh firma.

Menguli pada permukaan yg berupa serbuk, untuk 8-10 minit, sehingga ia tidak akan bertukar anjal dan licin. Kemudian letakkan doh di dalam mangkuk lancar dengan minyak, dan membiarkannya naik di tempat yang hangat selama kira-kira satu jam.

Kemudian bentuk roti dan meletakkan mereka di dalam lembaran penaik, lancar. Menimbulkan lebih kurang 30 minit. Bakar pada suhu 180 darjah selama 30-35 minit.

penjelmaan kedua Pantas

Sebagai peraturan, mana-mana resipi gulung di atas air dan yis memerlukan masa yang lama untuk menyediakan. Dalam beberapa kes, perlu menunggu 5-6 jam untuk menikmati biskut atau roti. Bagaimana mungkin untuk mempercepatkan proses memasak?

Ia amat mudah - mufin resipi di atas air boleh sedikit disesuaikan. Sebagai contoh, untuk secara ujian yang kita boleh mengambil bir, yang juga mengandungi yis dalam komposisinya. Ini roti bakar sangat mudah, dan pada masa yang sama mereka kelihatan cantik dan menyelerakan.

Resipi ini tidak memerlukan mentega, susu. Anda boleh menggunakan tepung gandum sejagat dan doh akan berubah lembut dengan kerak rangup. Anda juga boleh menambah sedikit gula untuk sedikit rasa manis, tetapi ia adalah pilihan sepenuhnya. Anda juga boleh menambah bahan-bahan resipi berguna, meletakkan doh biji flaks keseluruhan dan bijan. Ini akan memberikan produk yang kaya rasa pedas, dan menambah nilai pemakanan. Terdapat beberapa varian berbeza produk roti itu dengan rosemary dan jintan putih dan lada. Bereksperimen dengan rasa yang berbeza, dan di mana-mana anda tidak akan menyesal.

Ia harus diperhatikan bahawa menyimpan roti itu, dimasak dalam air, sebaik-baiknya di dalam peti sejuk, kerana jangka hayat mereka pada suhu bilik adalah sedikit lebih kecil daripada roti yis konvensional.

Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

• 3 cawan tepung;
• sudu 1 teh serbuk penaik;
• 1 sudu gula;
• 3 sudu besar biji rami;
• 3 sudu bijan;
• 2 cawan semula jadi "hidup" bir.

memasak

Campurkan semua bahan-bahan kering dan gaul rata. Pastikan serbuk penaik di hubungi dengan seluruh kandungan. Kemudian tuangkan ke dalam bekas 2 gelas bir. Adakah ini dengan teliti supaya tidak membenarkan pengembangannya. Teliti campuran semua.

Lipat doh ke dalam bentuk, pisau mabuk dan membuat pembahagian ke dalam bahagian yang sama. Menyebarkan biji flaks dan bijan di atas. Bakar pada suhu 200 darjah selama 45-50 minit sehingga, sehingga pencungkil gigi atau batang mancis dimasukkan di tengah, adalah jelas. Tunggu sehingga roti untuk menyejukkan sedikit sebelum anda potong menjadi gulung individu.

kesimpulan

Kami memberitahu anda secara terperinci bagaimana untuk memasak meatless bun. Resipi di atas air (dengan gambar beliau mewakili atau tidak - tidak penting) begitu mudah bahawa untuk menghadapi ia walaupun seorang tukang masak baru boleh dengan mudah. Setelah menguasai proses memasak baking bersahaja ini, anda akhirnya akan dapat untuk sentiasa mempunyai produk yang berguna dan murah di atas meja.