Keju "Suluguni": bagaimana memasak di rumah

Keju asal Georgia "Suluguni" merasakan banyak orang Rusia. Ia mempunyai rasa yang agak masin, konsistensi yang agak padat dan elastik. Untuk pengeluaran jenis keju , kambing, kambing atau susu lembu ini digunakan. Pakar menganggapnya sebagai keju air garam yang sihat. Proses pengilangannya mempunyai perbezaan yang signifikan, berbanding dengan jenis lain. Terutama berharga adalah keju goreng. Ia sesuai untuk orang-orang yang berhati-hati mengikuti figur mereka dan mematuhi diet yang ketat.

Keju "Suluguni" mempunyai nilai kalori sebanyak 285 kcal setiap 100 g produk tidak diproses. Di Caucasus, khachapuri dengan keju ini dianggap klasik. Dan gabungannya dengan wain merah kering adalah rasa sensasi yang tidak dapat dijelaskan. Keju "Suluguni" - baik untuk seluruh badan. Hanya beberapa kepingan akan membuat perut bekerja dengan baik dan menyebabkan selera makan yang sangat baik. Di samping itu, keju "Suluguni" kaya dengan protein dan garam mineral. Pelbagai ini boleh didapati di mana-mana pasar raya dan kedai runcit. Kosnya berbeza-beza dan bergantung kepada banyak faktor: negara pengeluar, kualiti dan harga susu yang digunakan.

Anda boleh memasak keju "Suluguni" dan di rumah. Ini akan membawa anda tidak lebih daripada 30 minit. Pertama, kita pergi ke kedai untuk susu (lembu atau kambing). Pada peringkat terakhir memasak, anda boleh menambah ketumbar dan pasli segar. Jangan percubaan menggunakan bumbu dan produk baru yang berbeza.

Untuk menjadikan keju Suluguni sendiri, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• 1 kg keju kotej (terbaik untuk dibawa pulang);
• 3 cawan susu (lembu atau kambing);
• Mentega (cukup untuk 100 g);
• Dua telur;
• Setengah sudu teh Soda, cuka terhidrat
• Garam.

Apabila semua produk berada di tangan, anda boleh meneruskan proses memasak. Ambil keju kotej, gulungkannya melalui penapis, kemudian masukkan ke dalam cerek dan isi dengan susu. Pastikan susu benar-benar ditutup dengan keju kotej. Kami memakai dapur dan menyalakan api ke nilai minimum.

Masak selama 20 minit, kacau sentiasa. Anda akan memerhatikan bagaimana keju cottage larut, cair. Setelah kacau selama 20 minit, jisim yang terhasil harus dibuang ke colander sebelum disiapkan dan diperas dengan baik. Kami meletakkan kembali jisim ke dalam kazanok. Kami mengambil dua telur, memukul mereka, menambah soda dan mentega. Pada peringkat ini, penggunaan garam adalah dibenarkan. Kami menguli semuanya dengan api yang rendah. Akibatnya, jisim padat yang menyerupai doh harus terbentuk.

Anda perlu meletakkan adunan keju dalam acuan khas yang diperbuat daripada silikon berketumpatan tinggi. Kami tunggu sehingga ia sejuk, dan kemudian kami membersihkannya di dalam peti sejuk.

Selepas kira-kira 1.5-2 jam keju buatan kami "Suluguni" akan siap untuk digunakan. Anda boleh menambah seberapa banyak garam yang anda mahu.

Jika anda seorang peminat keju yang sangat masin, maka letakkan banyak garam di dalamnya. Seperti yang anda tahu, garam dianggap pengawet semulajadi yang indah. Keju buatan sendiri sangat lazat dan berkhasiat. Ia tidak lebih buruk daripada kedai itu.