Makaroni "Pearl": pilihan memasak

Pasta dengan sos krim dan kaviar salmon, yang lebih dikenali kepada kita sebagai pasta "Pearl" - satu hidangan asal dan agak lazat, tetapi berkalori tinggi, popular di negara-negara yang berbeza di Eropah. Di luar negara, dia dianggap sebagai hidangan yang berasingan, manakala di negara kita seperti pes sering digunakan sebagai hiasan.

resipi asas

Menyediakan 4 hidangan pasta, anda perlu:

1. Delicious pasta, 200 - 250 gram. gram kering atau 450-500. masak. Oleh "lazat" merujuk kepada produk yang berkualiti tinggi daripada gandum durum. Selalunya ia adalah bulu atau lingkaran. Eropah lebih suka menggunakan pasta panjang hidangan ini: spageti atau tagliatelle.

2. krim lemak (33%) - 200-300 ml.

3. Salmon Caviar - 2 st. sudu 100-150 gram. (Dalam erti kata lain, untuk rasa).

4. Butter - 10-15 c.

5. jus dan / atau semangat Lemon.

6. Ground buah pala, lada hitam dan garam secukup rasa.

Langkah pertama ialah menyediakan sos: ia adalah perlu untuk mencairkan dalam minyak pan, tuangkan krim dan untuk membawa mereka sehingga mendidih dengan api kecil. Kemudian masukkan jus lemon, semangat dan rempah. Seminit kemudian sos pekat. Mengeluarkannya dari panas dan sejuk sedikit. Perlahan-lahan kacau dalam telur.

Kemudian rebus pasta untuk keadaan "al dente" kali ganda dalam colander dan memindahkan kepada sos berkrim kemudian memanaskannya. Ia adalah penting untuk tidak keterlaluan, jika tidak, telur akan mula pecah dan kehilangan bentuknya.

Jika anda melakukannya dengan betul, maka akhirnya anda akan bertukar lembut pada lelangit dan pasta sangat elegan. memberi inspirasi photo, bukan?

Variasi makanan dalam tin

Jika tradisional "Pearl" anda kelihatan deflating, cuba untuk menambah dalam salmon dalam tin.

bahan-bahan:

1. Noodles, 250 gr. kering atau 500 gram. rebus.

2. Salmon dalam tin dalam jus sendiri - 1 jar (kira-kira 200 gr.).

3. salmon telur (trout, atau merah ikan lain) - 100 c.

4. krim lemak atau masam - 200 ml.

5. rempah, serbuk roti - atas permintaan.

6. Sol.

Keluarkan ikan dari dalam tin, keluarkan tulang, mash pulpa. Letakkan periuk. Jika anda lihat patut, anda boleh menambah rempah dan / atau breading. Tuangkan krim dan membawa sos ikan sehingga mendidih.

Rebus pasta, longkang dan, tanpa basuh (pasta baik tidak diperlukan), dimasukkan ke dalam sos. Panaskan ia, tetapi tidak membawa sehingga mendidih. Tambah telur. Anda tidak akan menerima pasta yang paling halus, tetapi enak "Pearl"!

Perubahan Holiday

Versi ini adalah sesuai untuk makan malam formal. salmon salai menjadikan hidangan lebih pedas.

Jadi untuk memasak pasta "Pearl seperti raja", anda perlu:

1. Pasta kering - 200-250 gr. atau direbus (450-500 gr.).

2. Salai merah Fish - 150-300 c. (Untuk rasa).

3. rendah lemak (10%) Krim - 200 ml.

4. kaviar - 100-150 gr.

5. Minyak zaitun atau mentega (untuk menggoreng).

6. Rajah wain putih, rempah (secukup rasa, tidak menambah).

7. Parut keju dan sayur-sayuran untuk menghiasi.

Anda perlu bermula sekali lagi dengan sos. salmon fillet mencincang atau potong reben sempit, cepat goreng dalam kuali dalam mentega atau minyak zaitun. Tambah krim dan reneh mereka dalam ikan selama kira-kira 10 minit. Jika anda mahu menjadi rasa benar-benar mulia, tuangkan anggur kering sedikit. Garam ikan, tetapi sangat berhati-hati (kerana maka telur akan dimasukkan ke dalam sos).

Rebus pasta. Biarkan mereka menjadi sedikit lembap, ia hanya akan memberi manfaat kepada mereka. Longkang. Sementara itu, sos anda sejuk sedikit dan anda boleh menambah telur. Menyambung pasta dan sos. Berkhidmat, dihias dengan pasli dan parmesan parut.

Setuju, pasta mewah! Foto dilampirkan.

Ciri-ciri bekalan

Makaroni "Pearl" sedang membuat persediaan untuk kira-kira 30 minit. Sejak makan kalori yang tinggi, ia adalah lebih baik untuk makan untuk makan tengah hari. Ini paste juga dengan sayur-sayuran kukus atau makanan ringan sayur-sayuran yang menggalakkan penyerapan unsur-unsur surih dan mempercepatkan proses penghadaman. Apabila berkhidmat hidangan adalah disyorkan untuk menghiasi daun salad, pasli atau herba yang dicincang. Jika kita menambah setiap mangkuk sudu teh kaviar, anda pasta lazat akan kelihatan lebih menyelerakan dan menarik.