Rahsia suri rumah yang baik: bagaimana untuk membakar croissant?

croissant klasik - leluhur pelbagai jenis baking. Tidak menghairankan, kebanyakan suri rumah berminat untuk bagaimana untuk membakar croissant. Ciptaan-gula ini bukan di Perancis, dan Austria. Oleh itu, resipi ini untuk pastri Vienna akan dibincangkan di bawah. Tetapi pertama, mari kita bercakap tentang beberapa rahsia masakan yang akan membantu anda mencapai kejayaan.

Bagaimana untuk membakar croissant: Rahsia Kebaikan

1) Ini croissant dibuat daripada doh yis yang minyak diapit, membangun dan bergolek beberapa kali.

2) Menyediakan penggunaan doh yang lebih baik daripada mentega dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 80%.

3) Untuk ternyata croissant buatan sendiri hawa, menapis keperluan tepung sekurang-kurangnya 2 kali, jadi ia kenyang dengan oksigen.

4) Minyak dan doh yis mesti mempunyai konsistensi yang sama.

5) Jika mahu, untuk menguji croissant boleh menambah satu telur. Mereka juga boleh disediakan daripada puff pastry siap.

6) Sebelum membakar doh dilancarkan perlu pergi dalam peti sejuk.

7) Krussany disiarkan di dulang penaik lancar dengan minyak perlu memanjat. Selain itu, sebelum membakar mereka boleh dilincirkan protein. Croissant Jarak hendaklah menjadi 1 cm.

8) pemadat untuk produk-produk ini boleh berkhidmat bukan sahaja buah-buahan dan coklat, tetapi juga keju dan sayur-sayuran.

9) Perlu diingatkan bahawa kali pertama dan croissant tidak boleh diperolehi. Selepas kejayaan penciptaan mereka bergantung kepada teknologi yang telah terbukti penyediaan dan pematuhan ketat bahagian produk. Dan ia sering datang dengan pengalaman.

Croissant sedutan "Vienna"

• 500 g tepung;
• 80 ml susu suam;
• 200 g mentega atau marjerin;
• 15 g yis kering;
• 30 g gula;
• 15 g garam.

Bagaimana untuk membakar croissant yang?

Pertama anda perlu membuat bru a. Untuk melakukan ini, membubarkan yis dalam beberapa sudu susu. Ia semestinya mesti panas. Kemudian masukkan 1/3 daripada tepung dan uli doh yang lembut. Tutup dengan span dan biarkan selama setengah jam. Sepanjang tepung dicampur dengan separuh daripada bahagian minyak, gula, garam dan susu yang tinggal. Bahan-bahan ini menguli doh licin dan elastik dengan menggabungkan ia dengan minuman menghampiri. Seterusnya, membuat doh membentuk bola, tutup dan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk untuk 2 jam, ia adalah lebih baik untuk meletakkan ia pada sepanjang malam dalam peti sejuk.

Selepas itu, roll segi empat tepat doh dalam yang berselerak sisa-sisa mentega. Kemudian bengkokkan sisi segi empat tepat di tengah-tengah. Ia adalah penting apabila melancarkan minyak tidak bocor keluar. Seterusnya, kita mula melancarkan doh. Untuk melakukan ini, lipat tiga kali dan melancarkan beberapa kali. Tutup dengan tuala dan doh selama 20 minit. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk. Kemudian gulung doh perlu menjadi 2 kali lagi. Kemudian melancarkan segi empat tebal 3 mm dan dibahagikan kepada 12 segi tiga. Mereka perlu dibalut dalam bentuk gulungan. Sebelum anda membakar croissant, anda perlu memberi dia baring di atas pembakar 15-20 minit. Pada masa ini, croissant meningkat. Membakar produk pada 200 °. Sebagai peraturan, ia akan mencukupi selama 20 minit. Satu tanda kesediaan adalah warna keemasan atau coklat. Terbaik berkhidmat croissant yang baru dimasak dengan kopi, teh atau koko.