Redfish - ikan dengan daging yang lazat dan lembut

Ikan merah bermata (gambar dibentangkan dalam artikel) adalah wakil keluarga Red-Eyed (Etmelichthyidae) dan Perintah Okuniformes. Kepada keluarga yang agak kecil ini hanya 5 genera dengan beberapa spesies. Bergantung pada habitat dan umur, ikan-ikan ini lebih tinggi, dimetatkan pada bahagian belakang atau berbentuk gelendong. Hujung perut mereka dibulatkan antara dubur dan sirip ventral. Sirip dorsal adalah di atas permulaan ventral atau sedikit lebih jauh. Mulut mempunyai kepak sempit, hampir mendatar. Mata merah adalah seekor ikan dengan mata merah, yang mana namanya disebut. Timbangan adalah cetek, dan mulut disediakan dengan gigi yang agak lemah.

Pewarna juga bergantung kepada spesies dan habitat. Mata merah ialah seekor ikan yang warna belakangnya dapat berkisar dari hijau gelap menjadi biru-hijau. Sisi kepalanya berwarna perak dengan sedikit warna kekuningan. Semasa tempoh pemijahan, abdomen memperoleh bersinar kemerah-merahan. Sirip dorsal pada asas hitam, dan merah pada akhir. Kektor juga mempunyai hujung kemerahan, dan di pangkalan mereka berwarna kelabu.

Mata merah adalah ikan yang berkaitan dengan kehidupan marin pesisir , ia terdapat di semua lautan. Sebagai contoh, spesies selatan (Emmelichthys nitidus) tinggal di pantai Australia, Chile, Afrika dan New Zealand, dan kejatuhannya di lautan terbuka. Pada dasarnya, seluruh keluarga adalah biasa di kawasan tropika dan subtropika. Di perairan Kepulauan Filipina, Ceylon, India dan Indonesia, lelaki bermata merah India tinggal. Ikan ini tidak besar, tidak lebih daripada 10 cm panjang, hidup di kedalaman 10-15 meter di tanah berpasir. Spesies ini juga boleh memasuki kawasan yang segar.

Tidak seperti mata merah India, kebanyakan spesies lain lebih suka kedalaman. Sebagai contoh, wakil selatan biasanya kira-kira 50-100 meter, tetapi serupa dengan mata merah jambu pengedaran lebih suka dari 200 hingga 500 meter. Kedua-dua spesies ini boleh mencapai 60 cm panjang dan di Afrika Selatan dan Australia membuat penangkapan yang baik dalam trawling. Bentuk selatan adalah kemerahan. Apabila wakil-wakilnya berkumpul di jamban besar, laut itu kelihatan merah. Ikan nelayan Australia memanggil mutiara ikan ini, picarella atau herring merah.

Pada dasarnya, makan bermata merah memberi makan makanan sayuran, tetapi mereka juga dengan pantas makan larva akuatik dan pelbagai jenis krustasea. Dari April hingga Jun, mereka mula bertelur, mencari ini sisa tumbuhan akuatik di zon pantai. Pada lelaki pada masa ini warna menjadi lebih sengit, dan di belakang dan kepala terdapat ketuat kecil. Perempuan betina antara 50 dan 100 ribu telur, yang mematuhi batu, tumbuh-tumbuhan dan rizom. Masa perkembangan larva 4 hingga 10 hari.

Pada dasarnya, dari New Zealand datang di pasaran Rusia mata merah. Ikan (ulasan tentang citarasanya hanya positif) mempunyai daging, vitamin tepu, serta elemen mikro dan makro. Di samping itu, ia mempunyai gabungan protein dan lemak terbaik. Untuk rasa ia agak mengingatkan herring Atlantic, tetapi dengan konsistensi yang lebih padat. Dalam bentuk rebus, daging mata merah menjadi ringan, enak dan enak. Sup akan jelas, berani dengan bau dan rasa yang sangat menyenangkan. Tetapi para peniaga masih menasihati beliau untuk memasak sebagai hidangan panas kedua. Dalam bentuk goreng, mata merah akan menggembirakan anda dengan daging yang lembut, padat dan padat.