Resipi 'baguette Perancis'

untuk masakan Perancis yang terkenal di dunia. gras foir, croissant, baguette - semua tradisional hidangan kebangsaan. Baguette - tidak dapat ditandingi wangi sebuku panjang, namanya dalam cara Perancis "stick" atau "bar". A baguette Perancis sebenar tidak lari dari piawaian, iaitu, ia perlu berat tidak lebih, tidak kurang daripada 320 gram, dan luka dalam roti lazat ini harus hanya tujuh. Insisi dibuat pada baguette untuk mendedahkan segar, membuat roti menyelerakan.

Setiap baker berusaha untuk membuat pemotongan tandatangannya beberapa bentuk dan kedalaman, memperhalus dan menambah baik resipi. baguette Perancis mempunyai aroma yang hebat, segar dan lazat, ia sesuai untuk hampir semua hidangan.

Baguette muncul dalam dua puluhan abad yang lalu. roti itu kemudian dilarang untuk memulakan kerja sebelum 4:00 pagi. Dalam keadaan itu, pembuat roti tidak dapat membakar roti segar pada waktu pagi, kerana doh adalah perlu untuk diuli dengan teliti, maka seseorang itu berdiri selama beberapa jam, dan barulah ia boleh menjadi ketuhar. Maka pembuat roti berdaya usaha mencipta resipi baru - "baguette Perancis", doh dengan cepat meningkat dan pastri tidak mengambil lebih daripada lima belas minit. Itu pembuat roti disediakan sarapan Perancis segar, roti berkerak.

Sekarang baguette tidak berbeza dari apa yang dibakar di Perancis pada 20-an. Masih dipanggil baguette sebuku panjang tepung putih, tidak lebih daripada 70 sentimeter panjang dan tidak lebih daripada 4 sentimeter tinggi. Bakers telah menjadi lebih kreatif dan membuat pelbagai jenis kayu kumai, bentuk. baguette sana, resipi tradisional, baguette desa, baguette dalam bentuk telinga.

Hari ini, mereka membakar dan suri rumah, terutamanya hanya untuk memasak baguette Perancis dalam mesin roti. Tetapi yang lebih baik, sudah tentu, Kacau adunan dengan tangan, dimasukkan ke dalam jiwanya, maka produk tersebut akan berubah terutamanya lazat.

Resipi "baguette Perancis"

Untuk menyediakan roti Perancis yang besar, kita perlu:

- tepung putih - lapan gram;

- yis kering - beg kecil;

- gula - sudu;

- minyak zaitun atau sayur-sayuran - dua sudu;

- garam - sudu;

- satu telur;

- air panas - separuh seliter.

Ambil mangkuk besar dan mudah larut dalam sedikit air suam satu sudu gula dan sebungkus yis. Biarkan selama sepuluh minit, yis mula "bekerja." Pada masa ini, anda perlu untuk menapis melalui kira-kira tiga ratus gram tepung, menjadikannya satu kemestian, walaupun anda bersih tanpa ketulan tepung. Oleh itu, kita tiada tepung dengan oksigen, yang akan membuat udara kita lebih baguette.

Dalam tepung diayak kering tambah satu sudu garam, membuat timbunan tepung dengan lesung pipit kecil di atas. Di sana kami akan menambah ragi yang - gula dengan yis. Adakah ia perlahan-lahan, berhati-hati kacau tepung spatula kayu. Kemudian masukkan tepung yang lebih (ia juga perlu untuk menapis melalui penapis) dan uli doh tebal yang tidak melekat pada tangan. Rolling bola doh, tutup mangkuk yang besar dan meninggalkan pada suhu bilik selama dua jam.

Selepas itu proseem sedikit tepung di atas meja yang bersih dan mengambil doh. Sekarang ia mesti dikacau dengan bersungguh-sungguh tangan selama kira-kira sepuluh minit, rentak sedikit off meja. Ambil mangkuk lain dan menambah beberapa sudu besar sayur-sayuran atau minyak zaitun. Untuk meninggalkan doh dan berhati-hati daubed ia pada semua pihak. minyak hendaklah meliputi seluruh permukaan doh. Kami meninggalkan doh selama satu jam lagi dan setengah, di mana masa ia boleh meningkat sebanyak hampir separuh.

Kemudian bahagikan doh datang kepada empat bahagian yang sama, roll mereka keluar secara kasar silinder sama, 'akan tutup dengan tuala dan biarkan selama setengah jam lagi. Menghidupkan ketuhar, ia perlu dihangatkan sehingga dua ratus dua puluh darjah. Sediakan campuran, yang akan perlu untuk kot dengan roti. protein Vzobem, garam dan sedikit air.

Mengambil lembaran penaik dipenuhi dengan baguette kami. Kemudian melakukan tujuh potongan klasik dengan pisau dan berus dengan protein promazhem masakan seluruh bahagian atas baguette, termasuk luka. Ketuhar sudah baik dipanaskan set kuali selama 20 minit. Selepas waktu ini baguette mesti memperoleh garing keemasan. Kemudian anda perlu untuk mengambil kuali dan sejukkan baguette sedia Perancis. Sekiranya menerima panggilan kerak di luar dan di dalam udara daging wangi - ini adalah resipi klasik.

baguette Perancis adalah sesuai untuk sarapan keluarga, untuk berkelah romantis dan sandwic lazat. Selamat makan!