Bentuk dibeku. resipi memasak

Aspic adalah hidangan percutian klasik yang dikehendakiNya semua orang, bukan sahaja yang rasa hebat, tetapi juga penampilan. Ramai suri rumah tidak diambil untuk memasak hidangan seperti ini memerlukan kemahiran tertentu untuk bekerja dengan gelatin. Dan apa-apa, apa-apa yang benar-benar rumit mengenainya, kesabaran, latihan sedikit, dan berjaya. Dan kini bagi mereka yang mempunyai sekurang-kurangnya beberapa pengalaman, kami menerangkan beberapa cara untuk memasak satu bentuk jeli, untuk membantu orang yang tersayang untuk jadual cuti.

Resipi pengisi "Hati"

bahan-bahan yang diperlukan: ayam fillet - 200 gram, sup ayam - 150 gram, gelatin - tiga gram, loceng lada, telur, timun, lemon - satu, sayur-sayuran. Langkah pertama adalah untuk mendidih fillet ayam dan membuat ia supaya ia ternyata wangi dan lazat. Sekarang kita akan menyediakan pengisi borang. Larutkan gelatin dalam sup panas, dan biarkan membengkak. Memotong atau membuka gentian sejuk fillet cut dari hati lada merah bersaiz bentuk, yang akan digunakan sebagai acuan, sebagai contoh, untuk cupcakes. Kupas timun dan memotong keluar hati kecil.

Kami menyediakan "hati" kami

Ia adalah sup masa dengan gelatin. Dipanaskan sehingga ia benar-benar dibubarkan, tetapi tidak perlu direbus. Mengisi acuan, pertama meletakkan angka kecil timun, kemudian lada. Campurkan satu pertiga daripada kuahnya dengan mayonis, tuangkan ke dalam acuan, kemudian meletakkan ayam dan yang terakhir untuk mengisi sup, yang telus. Untuk menghantar penyejukan yang lengkap dalam peti sejuk. Pengisi dalam bentuk "Hati" sudah bersedia.

Resipi dibeku daging lembu

Selalunya, pelayan wanita kami untuk penyediaan pengisi yang digunakan daging lembu. Akan membuat kita hidangan ini. Pada 10 hidangan kita perlu satu kilogram tenderloin daging lembu, gelatin, satu lobak merah, daun bay, lada, herba dan garam. Memasak daging lembu aspic dalam bentuk. Gelatin direndam dalam air sejuk dan rebus untuk salah satu rizab jam, selepas itu berhubung dengan sejuk sup daging lembu dan kacau sehingga sebati. Jika anda ingin memberi sup cahaya, kemudian masak di atas api yang sangat rendah selepas mendidih. Lada, garam, daun bay menambah kira-kira 15 minit hingga masak. Selepas meneran dan berhubung dengan set gelatin di atas api dan biarkan mendidih. Tuangkan dalam sup tingkatan dua sentimeter dan ditetapkan pada 30 minit di dalam peti sejuk untuk pemejalan. Sementara itu, pisau atau cookie pemotong memotong angka daripada lobak merah. Daging pemedih mata ke atas gentian atau dipotong menjadi kepingan kecil. Meletakkan jeli, yang pada masa ini telah dibekukan, dan menghiasi dengan sayur-sayuran dan lobak merah. Tuangkan sup yang masih ada, menghantar di dalam peti sejuk dan sejuk empat atau lima jam. daging lembu dibeku dalam bentuk bersedia. Dibongkarkan untuk mendapatkan semula, masukkan ke dalam pinggan dan berkhidmat di meja.

Resipi dibeku telur

Selalunya di meja perayaan anda boleh melihat pengisi dalam bentuk telur. Ia adalah satu penyelesaian yang asal kepada isu ini. Untuk penyediaan sepuluh hidangan, kita perlu: cengkerang telur - 10 keping, sup masin - dua cawan, gelatin - 20 gram, lada segar - satu bahagian, Bank jagung - satu ham - 300 gram, hijau. pengisi juga boleh menggunakan daging, ayam. Langkah demi langkah resipi:

1. Ia adalah perlu untuk menyediakan shell, anda boleh maju. telur saya untuk membuat lubang sebelah tumpul, tuangkan kandungan dalam juga dibasuh. Keping kering.
2. Sepuluh minit direndam gelatin. Sedikit dipanaskan untuk membubarkan sepenuhnya, tetapi tidak mendidih, campurkan dengan sup panas. Penapis. Potong dadu ham dan lada. Dengan jagung bergabung air.
3. Semua bahan-bahan yang dibentangkan di dalam kulit telur dan tuangkan kuahnya, kemudian - dalam peti sejuk. Kami membersihkan kerang dengan telur beku seperti rebus bersih. Dan menghiasi makanan ringan seperti yang sejuk di atas meja. Seperti yang anda lihat, ada benar-benar tiada apa yang rumit untuk menyediakan pengisi dalam bentuk telur. Resipi yang paling biasa.

Resipi ikan dibeku

Untuk penyediaan hidangan kita perlu: air - 1.2 liter, ikan - 0.5 kg, gelatin - 25 g, allspice - empat kacang, cengkih - tiga, dua helai laurel, lobak merah dan bawang - satu demi satu, laut garam, pasli, saderi, lemon. Dalam kes ini, keperluan untuk bentuk capacious pengisi. Ikan adalah paling sesuai besar: walleye, salmon, salmon, sturgeon.

proses penyediaan

Basuh ikan dalam air sejuk, memisahkan kambi dari rabung, di mana mungkin, semua tulang dikeluarkan, sekurang-kurangnya semua utama. Dipotong menjadi indah, bersaiz sederhana, keping sewenang-wenangnya dan meletakkan mereka di tempat yang sejuk. Dari kepala ikan yang kita membuang insang, dibasuh dan keluarkan sirip, dan kemudian tuangkan air semua pemangkasan: kepala rabung kulit. Meletakkan mereka lobak merah dan bawang, letakkan di atas api, tunggu sehingga mendidih dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 30 minit Jangan lupa untuk mengeluarkan teliti buih. Meletakkan kuahnya dengan sudu slotted dari semua masak, memasukkannya ke dalam rempah, daun bay, garam, tambah filet dan masak selama kira-kira sepuluh minit. ekstrak Fillet dari kuali, menghantar terus kepada bentuk, penapis air daging, tidak bergabung dengan sedimen dari bawah. Apa yang kita perlukan untuk mendapatkan kira-kira satu liter sup tulen, cuba, tambah sedikit garam jika perlu. Mencairkan gelatin dalam setengah gelas air suam, mencurah kuahnya, hampir mendidih, keluarkan dari haba. Jangan biarkan mendidih. Kami mengisi ikan kita, menambah keping yang sangat cantik, potongan lobak merah, sayur-sayuran, hirisan telur ayam rebus. Kami hantar dalam bentuk pengisi di tempat yang sejuk, iaitu, dalam peti sejuk. Hidangan telah sedia. Selamat makan!