Resipi sayatan Pike

Resipi cutlets pike biasa kepada saya dari zaman kanak-kanak oleh neneknya. Saya masih ingat kami tinggal di rumah Finland, dari tingkap yang boleh dilihat tasik, yang telah dijalankan Chebaki, ruffs, ikan keli dan ikan raja - tombak. Ini adalah ikan air tawar yang paling, yang, terima kasih kepada kemahiran dan kepintaran beliau menjadi heroin cerita rakyat Rusia.

Dalam persekitaran semula jadi, memancing tombak dengan selamat dielakkan. Nelayan, setelah mengetahui bahawa sabar dan licik kecerdasan beliau, disediakan dengan teliti, yang bercadang untuk menangkap ikan yang pantas. Ini adalah memburu sebenar, sejenis pertarungan antara ikan dan manusia - seseorang yang akan mengakali.

Pike diperolehi telinga luar biasa dan yang cutlets pike lazat - Yum! Terutamanya jika ikan besar segar. Anda boleh membuat cutlets dan filet tombak bersedia, dibeli di kedai, tetapi hanya sejuk, beku tidak berfungsi. Namun, dengan ikan segar tidak membandingkan!

Datuk saya adalah seorang nelayan yang gemar, dan sebagai seorang anak saya melihat dia dari tangan beberapa tiub tembaga mengisar sudu, dan kemudian nadraivat ia supaya ia teramat bersinar terang di matahari. Anda sudah tentu boleh dibeli bersedia untuk menangani di kedai, tetapi datuk saya berkata bahawa apa-apa pike gewang mengambil.

Apa yang mengumpan? - Ia adalah satu ikan tergendala, yang bersama-sama dengan cangkuk sauh terikat kepada tali kail yang panjang dan dibuang ke dalam air dari bot. Ia dipanggil cara ini - untuk menangkap trek. Terapung bot, menarik berputar seperti ikan sebenar, dan jika tombak itu tidak akan melihat apa-apa yang mencurigakan, dia menangkap sudu dan mendapatkan ketagih. Hanya ia adalah perlu untuk pergi perlahan-lahan dan berhati-hati, tidak bercakap, jika tidak, ikan akan hilang.

Pada usia tiga tombak mencapai panjang kira-kira empat puluh sentimeter dan berat kira-kira satu kilogram. Tetapi sesetengah individu boleh hidup untuk beberapa dekad. Terdapat kes apabila pike tangkapan, yang berumur 33 tahun! Berat ikan adalah 24 kilogram. Datuk saya juga pernah pergi saiz pike dayung, apabila dia menarik beliau keluar dari air - line rosak, tidak tahan berat.
Sudah tentu, tidak semua orang boleh menangkap tombak, tetapi anda hampir sentiasa boleh membeli di kedai filet bersedia, dari mana anda boleh membuat pelbagai hidangan, termasuk burger.

cutlets Resipi pike adalah sama dengan resipi untuk bebola daging dari daging cincang. Pike burger lazat, tetapi bukan sahaja - mereka juga sangat berguna, kerana mereka adalah produk pemakanan rendah kalori yang mengandungi protein penting dan hanya 1% lemak. Menurut satu teori, orang timur, mahu - percaya atau - tidak, lulus kualiti dan ciri-ciri produk yang dimakan.

Produk-produk berikut diperlukan untuk memasak cutlets:

* Fillet tombak 1 kilogram
Bawang 2 keping
* Baton 100 gram
* Susu 100 ml
* Telur 2 keping
* 250 gram Lemak babi
Garam dan rempah secukup rasa
* Breadcrumbs

Pike fillet, bacon dan bawang perlu dipotong menjadi kepingan dan cincang. Dalam daging yang dihasilkan menambah garam, rempah, telur dan roti, direndam dalam susu dan semua bercampur dengan teliti. Sekarang lepim cutlets dicelup dalam lezone dan dilancarkan dalam serbuk roti.

Jika anda sedang "terperangkap" dalam filet kedai tombak, kemudian untuk mendapatkan pemadat, anda hanya boleh skip melalui penggiling daging. Apa yang perlu dilakukan jika anda ikan unskinned? Saya akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak cutlets tombak supaya mereka tidak mempunyai tulang.

Saya menawarkan satu lagi cutlets resipi tombak, walaupun tidak dipenuhi dengan licik dan kemahiran, tetapi sangat lazat, yang akan merayu walaupun kepada kanak-kanak yang kurang selera makan. Dan jika mereka masih berkhidmat dengan indah, hidangan ini boleh menghiasi mana-mana jadual percutian.

Untuk penyediaan burger, kita memerlukan bahan-bahan berikut:

* Pike 1.5 kg
* Lobak 500 gram
Bawang 600 gram
* 1 kepala bawang putih
0.5 * White roti sebuku
* 1 tandan pasli
* Lada hitam
Garam secukup rasa

Ini cutlets resipi pike dilaksanakan seperti berikut.

Pertama, menyediakan ikan: mencuci, keluarkan isi perut, memotong kepala dan membuang kulit dari ikan dengan skala. Maka berhati-hati memisahkan daging dari tulang dan mendapatkan file. Ponteng fillet dua kali melalui penggiling daging, dan selepas kali pertama untuk mengeluarkan apa-apa tulang selebihnya pisau kecil. Carrot (250 c) untuk sapu parut yang paling kecil, bawang (350g), bawang putih dan pasli dipotong halus yang mungkin dan menambah yang terhasil cincang, tambah minyak sudu sayur-sayuran dan uli sehingga sebati. Dari set produk ini adalah lebih kurang 15-20 bebola daging. Cutlets perlu untuk melancarkan dalam tepung dan goreng selama dua minit dengan api yang tinggi sehingga perang keemasan.

Bawang dan lobak merah selebihnya perlu dipotong menjadi kepingan dan goreng dalam utyatnitsu dengan api perlahan sehingga perang keemasan, taburkan dengan garam, untuk mempercepatkan kebocoran jus. Kemudian sayur-sayuran diletakkan di dalam dua baris cutlets dan tuangkan air mendidih ke tengah-tengah baris pertama. Utyatnitsu tutup periuk dan reneh rebus selama 25 minit. cutlets bersedia merebak pada pinggan, tuangkan sos dan taburkan dengan hijau dicincang halus. Selamat makan!