Resipi "bebola daging semula jadi" dengan sejarah dan rahsia memasak

dari sejarah

Burger sentiasa yang paling mudah dan paling berpatutan hidangan daging. Mereka tidak memerlukan banyak masa dan usaha. Sekeping daging panggang pada tulang secara langsung dari rusuk - dicipta oleh resipi Perancis. Sayatan, tanpa berlengah-lengah lagi, mengambil di belakang tulang dan dimakan dengan tangan. Kemunculan kutleri telah meningkat dengan ketara kepelbagaian cutlets. Pada pancungan pertama kami telah ditawarkan - semula jadi dan dilapisi tepung roti, maka dan cutlets vegetarian. Menggunakan sayatan pemadat dibenarkan chef untuk mencuba dan memperkenalkan menu produk ikan, ayam dan juga makanan laut.

Antara Timur dan Barat

Di Rusia, mencincang daging telah mendapat populariti yang besar dalam era Peter the Great. Resipi untuk bebola daging untuk masa yang lama tidak pernah berubah: ia telah dipukul off sekeping daging, panggang dalam ketuhar. cara Perancis dengan cepat ditangkap pada dan menjadi titik kegemaran boyars dan menu bangsawan. Walau bagaimanapun, dari Timur datang ke yang lebih menakjubkan resipi untuk bebola daging: menarik ia adalah, di atas semua, sebagai batu loncatan untuk kreativiti. Ia adalah sayatan, biasanya dalam ujian atau ujian daripada daging cincang. Mengapa ia dipanggil dicincang? Kerana sebelum penciptaan pengisar digunakan bekas khas dan cangkul tajam kecil, menambah daging semasa memotong semua jenis rempah, bawang dan bawang putih. Russian Lokasi membolehkan anda untuk mengambil yang terbaik daripada masakan Eropah dan Asia, dan dengan itu untuk mempelbagaikan resipi masakan daging.

anak lembu chop

Pertama sekali, anda perlu memilih produk yang memenuhi keperluan kita. Memilih tulang rusuk yang lebih dekat kepada kepala. Membeli daging yang sangat baik - anak lembu pinggang pada tulang? Kami menawarkan untuk memasak daripada itu lazat, dengan gambar dan resipi terperinci dibentangkan di sini. Anda boleh memasak cutlets dalam serbuk roti atau tanpanya.

produk

Anda akan memerlukan: pinggang anak lembu - 500 gram, 2 sudu besar minyak sayuran, 1 telur dan setengah cawan serbuk roti.

penyediaan

mencuci pinggang, potong pancungan, meninggalkan setiap tulang. Membersihkannya dengan pisau yang tajam, mengikis pulpa terhadap daging. Membuat punctures sepanjang tulang dengan pisau yang tajam nipis. Insisi di beberapa tempat di luar filem. Menawan semula daging teliti tukul khas atau belakang pisau, percikan campuran garam dan rempah, dan kemudian lembapkan dalam telur dipukul dan roll dalam serbuk roti. Goreng dengan api yang sederhana, dimasukkan ke dalam minyak yang sangat panas dalam kuali. Proses menggoreng pada kedua-dua pihak akan mengambil masa lebih kurang 15 minit. cutlets bersedia dan tuangkan mentega untuk sayur-sayuran hiasan, kentang goreng atau kentang lecek. Natural - tidak breading - burger tuangkan jus, yang ditubuhkan semasa menggoreng.

daging babi cop

Resipi ini burger boleh dipanggil "disumbat daging babi cop." Pertama, potong sekeping daging bersama-sama, sebelum sampai ke tepi, dan mengembangkan sebagai sebuah buku. Sedikit menghalau kedua-dua bahagian yang terhasil "poket." Campuran garam dan lada, tuangkan sebelum terus ke permukaan untuk memukul, akan membantu membuat daging rasa dan ringan perap.

Tetapi yang paling menarik - disumbat dengan keju dan ham keping yang anda memasukkannya ke dalam steak. Sekarang dari semua pihak roll cutlets dalam tepung, maka dalam telur dipukul, serbuk roti dan goreng serta anak lembu.

Cutlets dari dicincang

Cincang untuk bebola daging yang lebih baik menyediakan diri anda, maka anda akan yakin dengan kualiti dan kesegaran produk. Daging boleh diambil bila-bila masa, walaupun dibekukan. Sangat lazat daging cincang campuran: daging lembu, daging babi, kambing, ayam, ayam belanda. Kira-kira 10% terdiri daripada lemak babi cincang. Untuk kelembutan dan keindahan resipi ini burger bercadang untuk menambah air sejuk atau krim, lada hitam, bawang, bawang putih, direndam dalam susu atau putih bun peretorty kentang mentah. Jangan tambah telur - burger sukar. Anda boleh kacau dalam herba segar cincang gilingan - dan cantik, dan wangi!

Resipi untuk bebola daging cincang

Anda akan memerlukan: 500 gram daging babi (kelebihan lemak tidak bersih!), 500 gram daging lembu, 1 bawang besar, 2 ulas bawang putih, 100 gram pasli, 200 gram bayam, garam dan lada secukup rasa, serbuk roti dan paprika.

penyediaan

Mengisar pengisar daging babi, daging lembu, bawang, bawang putih, herba (pasli dan bayam). Yang terhasil cincang baik untuk menangkis, dengan kuasa membuang ia di dalam mangkuk di atas meja untuk membentuk Patties, roll dalam serbuk roti dan paprika dan goreng dalam minyak yang dipanaskan. Pada akhir kuali, tuangkan dalam air mendidih sedikit dan kemudian pancungan terbakar kecil di bawah hood.