Champignons dalam krim masam dalam kuali: resipi terbaik. Ayam dan daging babi dengan champignons dalam krim masam

Dari cendawan, beberapa pencinta makanan enggan makan: mereka banyak mempelbagaikan meja dan silakan selera. Benar, cendawan hutan tidak tersedia untuk semua orang dan tidak selalu. Tetapi cendawan untuk membeli - bukan masalah. Itulah sebabnya tuan rumah dan jumlah besar napridumyvali semua jenis resipi dengan mereka. Tetapi yang paling kegemaran di antara semua adalah cendawan dalam krim masam dalam kuali. Dalam bentuk ini, cendawan adalah selaras dengan apa-apa hidangan daging, digabungkan sepenuhnya dengan sayur-sayuran, dan boleh dimakan dan hanya dengan apa-apa hidangan sampingan.

Penyediaan cendawan

Sebelum mengorek cendawan dalam krim masam dalam kuali, beberapa operasi mudah perlu dilakukan dengan mereka. Untuk bermula dengan - untuk menyelesaikan; Sekiranya terdapat spesimen dengan bintik-bintik gelap, tempat-tempat tersebut harus dipotong. Basuh cendawan sekurang-kurangnya tiga kali, tetapi cepat, supaya tidak kehilangan rasa mereka. Sebelum menghantar ke kuali, cendawan mesti dikeringkan - jika tidak terlalu banyak masa akan dibelanjakan untuk penyejatan air "luar". Cendawan kecil lebih baik untuk goreng keseluruhan, yang besar dibahagikan kepada kaki dan topi dan dipotong dengan kepingan yang sama.

Pembersihan cendawan - isu kontroversi. Cendawan muda jelas akan dilakukan tanpa prosedur ini; Pada topi yang sama lama mempunyai masa untuk membina lapisan yang agak kasar, supaya ia dapat dikeluarkan untuk kelembutan.

Peraturan penggorengan

Keadaan eksperimen kuliner yang berjaya hanya tiga:

1. Cendawan hendaklah dimasukkan ke dalam operasi sebaik sahaja hujung persediaan mereka: cendawan dengan cepat menjadi gelap dan mula merosot.
2. Untuk memasak cendawan segar dalam krim masam dalam kuali tidak bertahan lama, maksimum tujuh minit (jika, tentu saja, mereka tidak ditimbun dalam longgokan bekas). Cendawan beku akan dimasak sehingga 25 minit.
3. Garam dan perisa dalam cendawan dicurahkan sebelum penyingkiran dari api, jika tidak, mereka tidak akan bertukar menjadi sangat berair.

Champignons dalam krim masam dalam kuali: resipi

Untuk goreng cendawan sebenarnya sangat mudah. Malah seorang chef pemula tidak dapat merosakkan hidangan itu. Bertindak seperti berikut.

1. Satu paun champignons dipotong menjadi kepingan tidak terlalu kecil.
2. Dua mentol sederhana dipotong dengan perempat cincin.
3. Cengkeh bawang putih (jika anda tidak mempunyai apa-apa terhadapnya) dicincang sekecil mungkin.
4. Tandan Dill yang baik dibasuh, dikeringkan dan dihancurkan.
5. Dalam minyak yang dipanaskan dalam kuali, cendawan cincang dicurahkan dan digoreng dengan kacau. Sekiranya kuali itu kecil, ia akan mengambil masa 15 minit - banyak cendawan.
6. Dalam kuali yang berasingan, sehingga lembut, bawang dibakar dan dicurahkan ke cendawan.
7. Cendawan dipenuhi segelas krim masam, dimasak dengan lada dan garam dan direbus selama tujuh minit.

Pada peringkat ini, cendawan dalam krim masam dalam kuali boleh dianggap siap. Tetapi jika anda mahu, anda boleh menguruskan mereka mengikut cocotnuts, taburkan dengan keju dan masukkan selama sepuluh minit di dalam oven - anda akan mendapat julienne yang indah.

Cendawan ditambah kentang

Kedua-dua produk kegemaran ini digabungkan dalam hidangan banyak suri rumah. Terutamanya berjaya adalah champignons dengan kentang dalam krim masam dalam kuali. Pada peringkat awal, mereka disediakan secara berasingan. Pada satu kuali, kepala bawang cincang ditambah; Kerana ia menjadi telus - jalur atau irisan kecil kilogram dari juara-juara segar dicurahkan. Gram enam ratus ubi dipotong dengan jerami, kering dengan tuala dan goreng dalam kuali lain sehingga separuh siap. Selanjutnya, kentang dipindahkan ke cendawan, segelas krim masam dicurahkan ke dalamnya, kandungan kuali yang dicampur dan asin. Penyediaan bersama adalah satu perempat daripada satu jam. Apabila hidangan sudah siap, ia ditutup dengan pasli dengan dill.

Daging berair

Tanpa daging, meja purata Rusia jarang dikendalikan. Kecuali keluarga mematuhi perjanjian vegetarianisme atau memerhati gereja dengan cepat. Semua yang lain pasti akan menyukai daging babi dengan cendawan krim masam dalam kuali. Penyediaan bermula dengan memanggang, yang mana dua bawang dipotong dan digoreng hingga keemasan. Setelah mencapai warna yang tepat, tomato ditambah ke bawang dengan lobulus, tiga keping tidak besar. Jika tomato bukan musim, anda boleh mengambil makanan dalam tin dalam jus anda sendiri. Selepas kira-kira lima minit, irisan sepertiga kilo daripada champignons diperkenalkan ke dalam kuali, dan selepas lima keping daging babi (kira-kira 700 gram). Kebakaran kira-kira sepuluh minit di atas api yang tinggi, maka segelas krim masam dicurahkan, dan panas turun ke tempat yang tenang. Pada masa yang sama, tepu dan lada dijalankan, kuali menggelegak dan ditinggalkan selama sejam daripada sejam. Hasil yang lembut dan wangi ajaib dijamin!

Burung Fragrant

Ayam dengan champignons dalam krim masam dalam kuali yang disediakan secara berbeza. The cutest dalam hidangan ini adalah fillet; Oleh kerana ia agak kering, setengah kilogram daging ayam direbus selama 1/3 jam dari mendidih di dalam air yang telah direndam, dan selepas itu ia menjadi sejuk. Dalam menjangkakan penyejukan, dua bawang dipotong menjadi setengah jagung, dan setengah kilo champignons - plat. Pertama, bawang goreng sehingga menjadi jelas, maka cendawan ditambahkan dan disiapkan selama seperempat jam hingga jus berlebih menguap. Dalam mangkuk, campurkan setengah gelas krim masam, sudu tepung dan satu pertiga daripada sesudu pala tanah. Campurkan sehingga semua bola tepung dipecahkan. Fillet dipotong menjadi jalur, dihantar ke cendawan dan diisi dengan krim masam wangi. Pada masa yang sama, hidangan boleh diasinkan dan dibumbui dengan lada. Bekas ditutup rapat dengan tudung, dan kandungannya dibakar selama sepuluh minit. Anda boleh makan dan sebagainya, dan anda boleh berkhidmat dengan ayam dengan cendawan , kentang mashed, pasta al-dente atau hanya sayur-sayuran, segar atau masin - untuk musim ini.