Restoran pizza Pelan perniagaan dari A ke Z. Bagaimana untuk membuka restoran pizza

Setiap hari ramai di antara kita yang lebih mendesak menjadi tema membuka perniagaan sendiri. Negara sentiasa terkejut dengan krisis ekonomi, sentiasa perlu bimbang tentang, tidak mengumumkan sama ada esok ketua-ketua penguncupan seterusnya akan datang. Manakala yang mempunyai, walaupun perniagaan kecil anda sendiri, anda tidak perlu bimbang tentang hari yang akan datang. Walau bagaimanapun, banyak kelebihan pada masa itu diduduki, persaingan dalam pasaran adalah seperti yang dalam satu atau satu lagi perniagaan dan tidak boleh masuk campur. Walau bagaimanapun, masih terdapat segmen di mana anda boleh cuba untuk memenangi tempat di bawah matahari Rusia. Oleh itu, sebagai contoh, walaupun pertandingan ini adalah penyelesaian yang sangat baik mungkin untuk membuka restoran pizza. rancangan perniagaan, celik, dengan semua pengiraan dan mengambil kira keadaan di pasaran, akan membantu pemula dalam perniagaan ini untuk terus bertahan pada mulanya, dan kemudian, mungkin, sama sekali untuk memenangi haba ini. Ini adalah apa yang akan dibincangkan dalam kajian ini.

Jadi, bagaimana untuk membuka restoran pizza? Pelan perniagaan yang dibentangkan sebagai contoh di bawah akan membantu anda membuat dokumen anda sendiri dan menilai kekuatan mereka.

Justifikasi pilihan

Ada yang mungkin soalan sempurna yang sah: "Mengapa, sebenarnya, adalah dicadangkan untuk mempertimbangkan rancangan perniagaan Pizzeria?" Jawab. Ya, kerana pizza yang tidak terlalu banyak! Dan walaupun di rantau jiran akan beroperasi institusi yang sama, anda tidak akan tinggal di mana-mana, tanpa pelanggan. Semua orang suka pizza! Di samping itu, terdapat beberapa format institusi seperti ini, supaya usahawan muda untuk memilih untuk diri mereka sesuatu yang sesuai lebih mudah. Sebagai contoh, membangunkan pelan perniagaan restoran pizza untuk sebuah bandar kecil, akan menjadi paling munasabah untuk memilih profil mini-institusi. Lagipun, orang-orang di wilayah-wilayah, berbeza dengan bandar-bandar, sebagai peraturan, tidak ada di setiap bandar. Dan jika, katakan, anda tidak ada di tangan sejumlah wang yang agak besar untuk pembukaan kafe yang besar, ia masuk akal untuk mempertimbangkan rancangan perniagaan restoran pizza kecil, menjalankan penghantaran ke rumah. Ya, pendapatan dalam kes ini akan menjadi lebih rendah, tetapi ini adalah hanya permulaan. Jika ada sesuatu yang baik, maka, siapa tahu, mungkin akan datang tidak lama lagi cukup, dan masa apabila anda memerlukan pizza rancangan perniagaan skala lebih penting.

Beberapa fakta mengenai dokumen itu

Tidak kira apa jenis membangunkan pelan perniagaan - sama ada pembukaan yang dirancang sebuah restoran pizza, restoran atau pertubuhan lain perkhidmatan makanan, - dokumen itu perlu terdiri daripada beberapa bahagian yang diperlukan untuk dipertimbangkan. Terdapat beberapa elemen asas dan terperinci dicat setiap langkah dan rancangan anggaran semestinya perlu diambil kira.

Jika kita mengambil dalam pertimbangan pelan perniagaan pizza kami, contoh penyediaan akan kelihatan seperti ini. Langkah pertama adalah untuk mengkaji secara terperinci hanya idea perniagaan yang sangat untuk membuka perusahaan, serta untuk menganalisis keadaan di pasaran. Berikut adalah soal pendaftaran perniagaan. Di sini anda perlu berfikir tentang apa jenis aktiviti dan cukai bijak untuk memilih. Selepas itu, ia adalah perlu untuk memilih format tempat, dan kemudian mengira kos sewa. Untuk yang kedua adalah minimum, anda perlu bijak mendekati pemilihan premis. Selepas itu, perlu memberi fokus kepada isu-isu seperti pemilihan kakitangan. Di sini, bergantung kepada skala yang dirancang, anda perlu mengambil kira penduduknya, upah untuk mengira bentuk kos dan sebagainya. Seterusnya datang membuat senarai peralatan dan rasional bagi pembelian satu atau yang lain seumpamanya. Kemudian ayat-ayat keterangan pelan kempen, dan barang yang terakhir akan mengira keuntungan. Mahkota ciptaan anda perlu kesimpulan tentang keuntungan untuk memulakan perniagaan. Atau putus asa yang lengkap.

Sudah tentu, hari ini anda boleh membeli tanpa sebarang masalah, jika tidak mencari pelan perniagaan bersedia pizza percuma. Walau bagaimanapun, tiada corak, walaupun cekap terdiri dokumen yang tidak boleh dibandingkan dengan orang-orang yang akan dibuat dengan mengambil kira tempat tertentu di mana merancang untuk membuka perniagaan, serta nuansa kecil, yang hanya diketahui oleh usahawan masa depan.

Seterusnya kita akan melihat jenis format yang menawarkan pertubuhan pizza, serta memberikan ringkas restoran pizza rancangan perniagaan (dengan pengiraan) bagi setiap daripada mereka.

Restoran atau kafe

Di restoran mengancam tunas usahawan tidak mungkin, tetapi kafe, di hadapan jumlah yang diperlukan dalam akaun, anda boleh cuba untuk membuka. Pilihan ini apabila membuka pizza anda sendiri dianggap sebagai yang paling mahal, namun ia juga adalah yang paling kos efektif. Membangunkan pelan perniagaan untuk kafe "Pizza" di tempat pertama perlu mengambil kira bahawa kebanyakan ia akan mempunyai untuk menghabiskan wang untuk menyewa premis. Kos, bergantung kepada lokasi institusi dan bandar di mana ia terletak, boleh berkisar 100-300 ribu. Rubles. kakitangan gaji perlu menghabiskan 20-30 ribu setiap pekerja. Dan mereka perlu menjadi agak banyak - tukang masak, pelayan pekerja sebagai format kafe tidak menganggap hanya pizza pada menu, tetapi juga pelbagai lain sehingga minuman beralkohol. Pembelian peralatan akan mengambil masa sekurang-kurangnya 200 000. Plus kempen piarnaya, yang, pada senario yang paling sederhana, tarik ribu dua puluh. Plus kertas kerja, kemudahan pembaikan dan perbelanjaan lain. Jumlah untuk membuka apa-apa perniagaan yang memerlukan sekurang-kurangnya 100 ribu dolar. keuntungan perniagaan akan kira-kira 350 ribu sebulan, akan membayar kerana ia di kira-kira setahun.

rancangan perniagaan mini pizza

institusi ini beroperasi pada prinsip makanan segera. Ia adalah sama ada mini-kafe kecil, atau bahkan plot disewa di pusat membeli-belah. Kos dalam kes ini akan menjadi jauh lebih rendah, kerana kedua-dua sewa akan lebih rendah, dan pekerja tidak perlu menyewa banyak. Berapa ramai akan terpaksa membelanjakan sekurang peringkat awal, ia akan membantu untuk memahami pelan perniagaan yang ditulis dengan betul. Pizzeria, bawa pulang yang menawarkan produk mereka - pilihan yang akan membantu anda mengurangkan lagi kos. Iaitu, dalam kes ini, anda boleh mengehadkan kawasan yang kecil di tingkat perdagangan dengan hanya beberapa meja dan kaunter jualan, menawarkan penginapan yang sangat lapar untuk makan produk anda di tempat kejadian, yang lain mengambil dengan anda. Pada dasarnya, anda tidak boleh menyimpan, dan menggabungkan kedua-dua pilihan, sambil menambah ke gym beberapa jadual, tetapi dalam menu - salad, makanan ringan, kopi dan bir. Dengan mengambil kira kos, kos sewa berkisar 30-100 Rubles, pada peralatan -. 120 ribu, kakitangan gaji - .. Dalam tempoh 30 ribu setiap bulan boleh mendapat kira-kira seratus ribu, dan mendapatkan balik dibelanjakan - setengah tahun.

Pizza rancangan perniagaan penghantaran

"Penghantaran Pizza!" - dengan keras mengiklankan perniagaan mereka didakwa institusi. Malah, tiada pizza seperti atau tidak. Di hadapan permit dan mematuhi peraturan-peraturan kebersihan pizza rendah itu boleh memasak di dapur anda sendiri, membelanjakan wang untuk lebih berkuasa ketuhar elektrik, produk, pengiklanan dan petrol. Walau bagaimanapun, apabila soalan yang ditimbulkan tidak mendapat banyak. Tetapi dengan pendekatan yang betul, sama dengan restoran pizza, penghantaran dijalankan, dianggap bajet dan pada masa yang sama agak satu perniagaan yang menguntungkan. Walau bagaimanapun, untuk ini menjadi demikian, masih belum mengeluarkan bilik, walaupun kecil, untuk disewa yang akan kos kira-kira 10-15 Rubles untuk membeli peralatan yang sekurang-kurangnya, seratus ribu, mengupah tukang masak dan beberapa kurir. Secara umum, apabila anda membuka boleh lari dalam 10-15.000 y. e. Dan pada masa yang sama mendapat kira-kira 70 000 Rubles. Pulangan akan dibelanjakan lebih dua tahun.

Itulah kira-kira rancangan perniagaan kelihatan pizza setiap format. Berikut adalah sentuhan yang lebih terperinci mengenai isu-isu yang berkaitan dengan pendaftaran dokumen, sewa premis, pembelian peralatan, kakitangan penyelidikan. Lagipun, mereka merupakan sebahagian daripada mana-mana pelan perniagaan yang cekap.

dokumentasi

Buka mana-mana perniagaan berjaya dan tanpa masalah anda boleh bekerja hanya jika tangan mempunyai pakej penuh permit. Senarai keseluruhan mereka pasti perlu menyimpan pelan perniagaan restoran pizza anda.

Pertama sekali anda perlu untuk merasmikan aktiviti mereka. Jadi, ia boleh menjadi milik tunggal dan syarikat saham gabungan dengan piagam sendiri. Pada mulanya, opt lebih baik untuk IP, dalam kes ini, dan cukai akan lebih mudah untuk memahami dan kurang tanggungjawab. Masih perlu mempunyai paten aktiviti perdagangan dan jenis lesen untuk perdagangan runcit, serta jualan (jika dijadualkan) minuman keras. Anda akan perlu untuk mendapatkan kebenaran daripada penginapan Rospotrebnadzor restoran pizza di dalam bilik yang disewa. Plus tamatnya SES, yang tambahan perlu untuk menyediakan madu. buku tentang kakitangan masa depan, premis pajakan di Saint-on negeri pendaftaran. Ia juga akan menjadi perlu untuk mempunyai permit daripada pegawai-pegawai jabatan bomba.

Mungkin, dalam kawasan di mana anda bercadang untuk bekerja, anda akan memerlukan beberapa karya-karya lain, tetapi lebih yang boleh didapati di pihak berkuasa tempatan.

bilik

Untuk menyewa isu ruang perlu didekati dengan berhati-hati. Pertama, anda perlu mengambil kira hal ini: bergantung kepada jenis pizza kawasannya mestilah sekurang-kurangnya 50-250 "dataran." Kedua, ia mesti memenuhi syarat-syarat tertentu SEC. Tidak ditempatkan di ruangan bawah tanah, telah menyambung dan berfungsi komunikasi, yang akan dibahagikan kepada zon untuk dewan, bilik utiliti, dapur. Pada dasarnya, keadaan yang kedua boleh dilakukan untuk membaiki mereka sendiri. Walau bagaimanapun, anda akan dalam mana-mana memerlukan maklumat kosmetik, supaya keadaan kedua boleh menjadi Pemilihan kawasan yang sesuai dan drop.

Juga penting ialah lokasi, kerana ia bergantung kepada nilai dan sewa, dan kemasukan pelanggan. Di pusat, sudah tentu, perlu membayar lebih daripada di kawasan perumahan. Tetapi di sini, sudah tentu, ia tidak begitu mudah. Jika anda membangunkan rancangan perniagaan restoran pizza untuk sebuah bandar kecil, kemudian mempertimbangkan meletakkannya di pinggir - ia bermakna segera menghentikan perusahaan. Penubuhan pelan itu di kampung kecil harus di mana kebanyakan orang. Dan penduduk berduyun-duyun ke wilayah itu, sebagai peraturan, di tengah. Satu lagi perkara, jika anda membuka perniagaan di bandar. Di sini ada sebab untuk melihat bangunan baru. Dan terutama di pinggir bandar. Penduduk rumah baru di tempat-tempat yang tidak dirosakkan oleh kehadiran sebilangan besar kedai-kedai. Dan begitu banyak mahu makan, dan kadang-kadang menggigit, tanpa membuat pergerakan yang tidak perlu seperti perjalanan ke pasar raya yang terdekat. Supaya institusi anda akan mempunyai hanya dengan cara itu. Di samping itu, bangunan tingkat pertama bangunan yang diperuntukkan untuk hartanah komersial dan sewa yang agak rendah di sana. Jadi, pilih untuk diri mereka sendiri bahawa sesuatu tidak akan buruh sesuai.

peralatan

Bahagian yang paling mahal daripada pelan perniagaan anda. Anda boleh, sudah tentu, untuk mengurangkan kos dan untuk membeli mesin dibaikpulih, dapur dan peti sejuk, atau telah digunakan, bagaimanapun, jika boleh, masih dinasihatkan untuk membeli segala-galanya baru. Pertama sekali anda perlu untuk memperoleh peti sejuk, dan bagi setiap produk individu. Ikan dan daging yang tidak perlu disimpan di dalam satu unit. Perlukan juga khas ketuhar pizza. Bukan tidak kena dan pencampur, tidak menyakitkan untuk mempunyai sifter dan tepung. Kami akan perlu untuk membeli beberapa jadual, juga direka khusus untuk pembuatan pizza, ditambah dengan pelbagai perabot untuk bilik, pinggan mangkuk, dan maksudnya lain. Anda juga perlu mengambil kira bentuk kos untuk pekerja.

kakitangan

Mengenai isu ini, perkara utama di sini adalah bahawa pelayan yang terlatih, dan tukang masak - chef dalam erti kata yang penuh dengan perkataan dari segi seni masakan secara umum dan celik dalam piza tertentu. Secara umum, calon jiran, pelajar, sementara menganggur tidak digalakkan untuk mempertimbangkan ini dan pekerja lain. Kita perlu mengupah hanya kakitangan yang berkelayakan dengan pendidikan yang sesuai.

iklan

Untuk propiarit penubuhannya, ia adalah perlu untuk menggunakan semua kaedah yang ada untuk ini. laman web sendiri, iklan di radio, televisyen, surat khabar, pada tiang, pada akhirnya. Ada kemungkinan - mengatur petunjuk, petunjuk yang akan membawa pelawat ke pintu restoran pizza anda, menyewa pelajar untuk menyampaikan risalah. Dan jangan tamak. Melaksanakan semua jenis acara, menjadi tuan rumah acara kanak-kanak percuma kerana pizza rebyatnya suka tidak kurang daripada orang dewasa. Jika tidak lebih. Dari masa ke masa, pelanggan bersyukur akan membawa pengunjung baru - akan bekerja kesan dari mulut ke mulut.

kesimpulan

Jadi apakah kesimpulan yang membolehkan kita untuk melakukan rancangan perniagaan disediakan atas restoran pizza? Prognosis untuk jenis aktiviti, kita boleh berkata, agak menggalakkan. Dengan pendekatan yang betul, ketepatan rancangan perniagaan dan terdapat sejumlah tertentu wang yang anda boleh mewujudkan sebuah syarikat yang berdaya maju sepenuhnya. Ya, sudah tentu, persaingan dalam pasaran agak tinggi, tetapi ini tidak bermakna bahawa orang boleh menjual pizza, manakala yang lain gagal. Pada mulanya, anda boleh cuba tangan anda dengan menganjurkan sebuah restoran pizza kecil, penghantaran dilakukan di rumah, dan kemudian berkembang dan membuka mini-kafe, dan selepas, dan melakukan lap restoran. Perkara utama - untuk percaya pada diri sendiri dan mempunyai modal permulaan. Satu keperluan untuk mula - bergantung kepada restoran pizza format yang dipilih - 15-200.000 dolar.