Salad "Nicoise" - Perancis masakan bergaya

Jika memasak hidangan yang di tukang masak pertikaian guru selama satu abad, yang boleh menjadi cadangan yang terbaik bagi penyediaannya? Salad "Nicoise" legenda -kulinarnaya di Nice - telah lama hadir dalam menu restoran hampir semua negara di dunia. Dan setiap daripada mereka berkeras yang memasak resipi.

Harus diingat bahawa bahan-bahan asas salad - tomato, bawang putih dan minyak zaitun - hadir dalam semua variasinya. Dan kemudian semua orang bertindak mengikut citarasa anda. resipi dikenali dengan tambahan kentang, beras dan artichokes. Tetapi ahli sejarah masakan marah menafikan penambahan bahan-bahan ini, mempercayai bahawa "Nicoise" - lagu pujian kepada sayur-sayuran segar.

Kami menawarkan anda untuk memasak salad tradisional "Nicoise", yang mana resipi adalah sangat popular di Perancis.

Untuk 4 orang anda perlu 4 tomato besar gula, ½ besar lada (sebaik-baiknya merah), 3 biji telur, 1 kepala salad (salad sesuai), 3 bawang, ikan bilis 8 dalam minyak, 200 gr. kacang hijau, buah zaitun 10, 150 gr. minyak tuna, 2 sudu besar minyak zaitun, lemon, 1 ulas bawang putih.

Pengisian semula mengambil 7 sudu atau 150 c. minyak zaitun, bawang putih cengkih, daun selasih 8, 1 sudu besar cuka wain, garam, lada. Anda boleh menambah 1 sudu Jika mahu, Dijon mustard.

Penyediaan untuk memulakan pengecasan. Dalam minyak zaitun, masukkan cengkih dihancurkan bawang putih, selasih dicincang, cuka, dan pilihan, mustard. Musim secukup rasa dengan garam dan lada, mengetepikan mengisi masa yang baik.

Melibatkan sayur-sayuran. Ingat bahawa salad "Nicoise" sahaja akan memberi manfaat jika anda akan memilih buah-buahan yang paling masak dan manis baginya.

Rebus kacang selama 5 minit dalam air masin. Kemudian, membuang ia dalam penapis, bilas dengan air sejuk. Ini akan membuat warna dan keanjalan. Panaskan minyak zaitun, tambah bawang putih dihancurkan cengkih, kacang dikukus selama 2 minit. Buang dari haba dan biarkan sejuk sepenuhnya. Kacang sejuk hujan renyai-renyai dengan sedikit minyak zaitun dan jus lemon ½.

Membuka salad daun, mencuci, kering dan air mata ke dalam kepingan kecil dalam mangkuk. Tomato dipotong kepada 6 bahagian yang sama, atau 8 (bergantung kepada saiz). Rebus telur, kulit dan dipotong menjadi pihak. Bawang potong nipis setengah cincin. ikan bilis terlalu masin, bilas atau rendam. Zaitun dipotong dua. Lada bersih dan dihiris.

Bahan-bahan yang bersedia, tetapi ada satu bahagian sama penting. Ambil perhatian bahawa salad "Nicoise" - bukan sahaja rasa tetapi juga sayur-sayuran warna extravaganza. Cuba untuk menghiasi ia sangat baik.

Dalam mangkuk yang mendalam Letakkan lapisan salad, bawang, hirisan tomato, kacang, hirisan lada. Mengulangi sebanyak yang bilangan bahan-bahan yang hilang. Kacau sehingga sebati dan tuangkan berpakaian salad beliau.

Sebelum berkhidmat salad tanpa minyak Letakkan kepingan tuna, telur, buah zaitun, ikan bilis. Hujan renyai-renyai dengan jus lemon dan lada. Semua Salad "Nicoise" bersedia!

Menyediakan untuk keluarga anda ke rumah anda menghargai apa yang memasak French sebenar. Salad dengan rasa pedas yang sukar ditandingi, kami yakin akan menjadi kegemaran di rumah anda.