Sebuah buku kecil mengenai cara untuk membuat lasagna anda sendiri

Telah cuba untuk memasak lasagne? Tetapi perkataan yang mendengar sesuatu? Jika ya, anda mungkin ditangkap berasal dari Itali. Setakat ini semuanya betul. Tanpa syak lagi, semua orang yang mempunyai set TV, perkataan yang biasa, kerana dalam lasagna popular Barat setanding dengan populariti sushi yang bergaya dan pizza yang sentiasa ada: ia disediakan dengan seluruh keluarga, dihidangkan di atas meja perayaan, potong, tersebar di atas pinggan dan varnis menyeronokkan. Dan ramai daripada masyarakat kita telah menjadi biasa, dan dengan cara itu, dan cuba, dan juga belajar bagaimana untuk memasak hidangan ini. Banyak, tetapi tidak semua. Jadi mari kita semua melihat dengan lebih dekat, apa yang ada, apa yang ia terdiri daripada, bagaimana untuk membuat lasagna dan apa yang perlu berkhidmat.

genealogi

Asal-usul hidangan ini, dan namanya akan menjadi menarik untuk sesiapa sahaja yang telah memutuskan untuk memperkenalkan dalam diet keluarga mereka dan memikirkan bagaimana untuk membuat lasagna yang semua makan dan memuji.
Jadi, kita perlu menamakan, kemungkinan besar, Itali perkataan lasagne - ". Besar, mi lebar" Secara tradisinya cadar untuk lasagne diperbuat daripada doh yang sama dengan mi, tetapi ia perlu untuk dipotong menjadi segi empat tepat besar. Produk kilang biasanya mempunyai struktur beralun. Sebelum anda membuat lasagna, lembaran perlu rebus dalam air mendidih masin, dan selepas membentuk daripada mereka produk siap, pereslaivaya pengisian dan mencurah sos.

lasagna lazat: kepelbagaian spesies

Dengan apa yang hanya tidak menyediakan hidangan ini! Ia boleh menjadi daging atau ikan, sayur-sayuran dan vegetarian, hampir mana-mana. Oleh itu, mungkin, mempunyai penyokong lasagna begitu banyak. Secara tradisinya, perkataan ini hanya separuh daripada nama, dan bahagian kedua adalah untuk mencirikan pengisian: Lasagna dengan daging, lasagna dengan brokoli dan lain-lain.

Mari kita cuba untuk memasak? memilih bahan-bahan

Well, kita berani? Kami membuat lasagna di rumah? Segala-galanya akan berubah, perkara utama - untuk mengikuti resipi dan buat kali pertama yang perlu dilakukan tanpa eksperimen. Anda akan terkejut, tetapi ia mungkin bahawa semua yang diperlukan untuk ini curiosities asing produk boleh didapati di dalam peti sejuk anda! Ya, tidak alpukat, lompat dan artichokes - kita memerlukan tepung, susu, tomato, daging cincang dan lain sepenuhnya produk "Soviet". Adalah dipercayai bahawa masalah ini hanya boleh dengan lembaran. Kami tidak mencari - ia tidak penting, anda boleh membuat doh untuk mi buatan sendiri, melancarkan dan bakar. Tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini, produk separuh siap boleh didapati di setiap pasar raya, jadi cuba untuk pergi dengan teliti melalui jabatan pasta.

Bagaimana untuk memasak lasagna klasik? Resipi untuk pemula

Kita perlu:

Satu ikatan kecil cadar (250 atau 275 g), 700 gram cincang betis dan tomato dikupas yang sama, bawang, sepasang bawang putih gigi, ¾ liter susu, segenggam tepung, sekeping mentega (krim) dan zaitun sedikit, sepasang Perchina (rotunda atau Bulgarian) keju "Parmesan" dan "Cheddar" - 200 g rempah (oregano, buah pala tanah, basil, rosemary, lada hitam). Oh yeah, dan garam, sudah tentu!

Bagaimana kita lakukan:

1. Pertama, menyediakan sos "Bolognese".

Panaskan kuali dalam minyak zaitun. Memuatkan bawang putih, halus-potong bawang cincang dan lada dihiris. Goreng sehingga akar warna perang. Garam dan lada. Menambah cincang mentah dan berhati-hati menghulurkan kami. Apabila dia akan bertukar kelabu, taburkan dengan oregano. Selepas 5 minit, kami memperkenalkan tomato pengisar rosak. Perasakan dengan rosemary.

2. Sediakan sos bechamel dan keju.

Larut dalam kuali atau kuali mentega. Masukkan tepung dalam mentega, kacau perlahan-lahan dan goreng sehingga perang keemasan cahaya. Tanggalkan campuran minyak tepung (memasak ia dipanggil "ru"). Sejuk sedikit. Dalam susu yang berasingan pan podogreem (1 cawan) dan menambah kepadanya yang "ru" (1.5 sudu). Betul-betul di yang sama mangkuk dengan kayu campuran spade vzobem untuk mengelakkan ketulan. Bechamel masak dengan api yang rendah supaya ia tidak dibakar. Menambah sepanjang susu. Kacau dan vsyplem halus parut keju. Keluarkan dari panas, sejuk.

3. Bagaimana untuk membuat lasagna.

Memberi oven untuk memanaskan sehingga 220 ^C. Bahagian bawah acuan pembakar tuangkan sos becamel. Ia merebak helaian. Kami melindungi mereka dengan tidak terlalu tebal Bolognese sos. Helaian meletakkan di atas sekali lagi. Dengan cara ini, kita semua 5 lapisan. Kumpulan terbaru sos Bolognese ditambah taburkan dengan parut "cheddar" keju. Kami akan tutup dengan helaian dan becamel smazhem zasyplem "Parmesan". bakar A akan kira-kira setengah jam, sebelum ditutup dengan sehelai perlindungan atau foil memasak menampar.