Sos teriyaki. Belajar masakan Jepun

Masakan Jepun menonjol kerana rasa itu. Adalah diketahui bahawa budaya timur yang terlibat secara aktif dalam pertukaran pengalaman penyediaan pelbagai hidangan. Salah satu masakan yang paling popular yang dicipta oleh pakar-pakar Jepun, telah menjadi sos teriyaki. Masakan Jepun terkenal dengan kekayaan sos (manis, masam, pedas), yang digunakan untuk mengisi pelbagai produk makanan. Ia adalah ini "highlight" menyediakan seperti satu perbezaan yang paling tidak dijangka perisa hidangan Jepun.

Jadi, sebagai contoh, sos soya, yang merupakan asas kepada stesen minyak banyak, yang terkenal dengan penggunaannya dan keupayaan untuk mengurangkan risiko kedua-dua kanser dan penyakit kardiovaskular. kicap menghasilkan lebih daripada tiga ribu tahun, dan prinsip pengeluaran kekal hampir tidak berubah hingga ke hari ini. Setelah mengetahui bahawa rasa dan keupayaannya untuk bersatu dengan mereka atau lain-lain bahan-bahan, anda boleh belajar dengan mudah bagaimana untuk membuat teriyaki - sos, yang dianggap memasak budaya tradisional Jepun. Nama ini terbentuk daripada dua perkataan pendek Jepun "teri", yang bermaksud gula bersinar, dan "yaki", yang bermaksud goreng.

Sebagai sos teriyaki pelengkap boleh dihidangkan dengan daging, ikan dan juga sayur-sayuran. Banyak bergantung bukan sahaja kepada komponen, tetapi juga pada bahagian mereka. Bagaimana untuk menyediakan sos teriyaki di rumah, ia adalah mudah untuk belajar, tetapi ia sering lebih mudah untuk membeli yang sedia dibuat. Walaupun, sudah tentu, hidangan dimasak dengan tangan mereka kerap pada waktu yang lebih sedap daripada kedai rakan-rakan.

Kemungkinan anda tahu sos teriyaki, walaupun eksklusif rasa, berdasarkan kicap. Memandangkan rempah ini telah muncul dalam VIII. BC Ia tidak menghairankan bahawa semua masakan Asia, satu cara atau yang lain berkait rapat dengannya. Jadi, ia bermakna bahawa kualiti teriyaki bergantung kepada betul dipilih kicap. Yang terakhir, tidak kurang daripada 16 spesies, dan pengeluar dan mengira tidak berbaloi. Satu hanya untuk ambil perhatian bahawa pemimpin dalam kualiti dan rasa lebih 300 tahun adalah syarikat sos Kikkoman. Bahawa mereka harus dipilih sebagai bahan utama untuk menyediakan berkualiti tinggi dan sos teriyaki lazat.

Pilihan pertama adalah yang paling mudah. Kita perlu:

• kicap dan wain Jepun - 2 sudu besar. sudu;
• Sake (vodka Jepun) - 1 jam sudu ;.
• madu (bunga) - 1 jam sudu ..

Proses memasak adalah mudah. Semua bahan-bahan dipanaskan dan kacau sehingga sebati.

Masih terdapat satu cara yang popular untuk memasak teriyaki sos. bahan-bahan:

• kicap - 3 sudu besar. sudu;
• Sake - 1 sudu besar. sudu;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
• rempah: Adas, jintan putih, bunga cengkih, lada (tanah wangi), kayu manis muda, buah pelaga. Jumlah dagangan - 1 sudu teh;
• ketumbar - ½ st. sudu;
• gula - 1 h sudu..

Semua bahan-bahan yang hanya bercampur-campur. Ini sos teriyaki sempurna dengan ayam, daging dan ikan. rasa yang sangat baik dijamin, jika anda mempunyai 30 minit zamarinuete makanan dalam sos. Tumis kos makanan diperap tanpa minyak, kerana teriyaki yang sudah termasuk sebahagian besar minyak.

sos pilihan adalah sangat banyak, tetapi sering angan sehingga tahap yang menyebabkan bahawa pengisian biasa mula mengubah kepada perapan Cina. Bagaimana untuk membuat sos teriyaki dalam persembahan klasik yang generasi penggunaan di Jepun? Ini hanya memerlukan 4 bahan utama:

• kicap - 3 sudu besar. sudu;
• Sake - 3 sudu besar. sudu;
• mirin - 3 sudu besar. sudu;
• gula - ½ st. sudu.

Itu sahaja! Tiada apa yang rumit dalam hal ini, ia ternyata. Untuk memberikan rasa yang lebih cerah boleh ditambah halia sedikit dan bawang putih (cukup 2 ulas). Mengetahui bagaimana untuk membuat sos teriyaki, perlu belajar bagaimana untuk menggunakannya dengan betul. Selalunya, dia memainkan peranan pengasam yang, merendam ayam dan ikan. sos boleh memberikan kesedapan walaupun cutlets ayam biasa yang tidak dijangka dan menarik. Jadi jangan takut untuk mencuba dan berani. Selamat makan!