Tuna - ia adalah untuk ikan?

Satu fakta yang diketahui bahawa tuna yang sangat gemar minuman di Jepun kuno. Orang kaya makan sushi daripada ikan ini, dan pekerja dituai dalam tin. Pengeluaran asal ikan dalam tin telah dilancarkan pada tahun 1903, kemudian belajar untuk memulihara hidupan laut dalam minyak, air garam, sos.

Tuna - apa jenis ikan

Ikan ini mempunyai nilai komersial yang penting dan permintaan pangkat ke-2 antara makanan laut di dunia selepas udang. Sebagai peraturan, tuna memilih untuk tinggal dalam kumpulan dan biasanya berenang pada kedalaman yang besar. Mereka memakan moluska, ikan kecil dan krustasea. Ini jenis ikan dengan cepat boleh berjalan jauh melalui struktur badan, sesuai untuk berenang dan sistem peredaran darah yang kuat.

kepelbagaian spesies

subspesies tuna mempunyai kira-kira 50, tetapi yang paling popular oleh industri perikanan adalah:

• Biasa atau merah, hidup di Lautan Atlantik, Laut Caribbean. Kadang-kadang boleh didapati di perairan Greenland dan di Laut Barents. Kebanyakan jenis ini tuna besar telah ditangkap dengan berat 690 kg dan panjang 4.60 m.
• Blue - spesies terbesar. panjangnya ialah 4.6 m, berat 680 kg. badan yang besar itu dalam pandangan sisi mempunyai bentuk bulat. Timbangan di sisi kelihatan seperti cangkerang. Bersemayam tuna sirip biru di perairan tropika. Ini jenis ikan mempunyai kepentingan ekonomi yang paling besar di dunia.

• Atlantic atau chernopory tuna liar dianggap sebagai yang paling kecil di kalangan ikan ini. spesimen dewasa mencapai 1 m, dan yang paling berat adalah 20 kg. Ikan ini hidup dalam perbandingan dengan lain-lain jenis kurang daripada semua, sehingga 6 tahun. Di Atlantic tuna bluefin rusuk sirip kuning dan di bahagian belakang dengan rona keemasan.
• Dlinopery (albacore), atau nama lain - tuna putih. Beliau adalah sangat lembut tetapi daging berlemak. berat badan adalah 20 kg, hidup di latitud tropika. Daging ikan ini adalah sangat berharga dan mahal.
• Yellowfin (Yellowtail) tinggal di tempat-tempat tropika. Sebahagian besar daripada panjangnya 2.4 m, berat terbesar - 200 kg. sirip belakang yang berwarna kuning. Dalam artikel ini, anda boleh melihat apa yang kelihatan seperti tuna, foto menunjukkan bagaimana sangat berwarna-warni dan terang ikan ini.

Ia masih diburu untuk masa yang lama, dan ia telah memburu, tidak memancing, kerana proses menangkap ikan ini adalah sangat kompleks. Sailors memberitahu bahawa umpan bagi tuna sebelum yang telah melakukan dirinya dan disimpan rahsia pembuatannya secara rahsia yang besar. Jika makan yang baik, ikan kecil menggigit dua sekali, dan seketika itu juga bermula pertempuran antara manusia dan ikan. Akibatnya, orang yang menang dan tuna muncul di atas air, berkilauan di matahari dengan emas dan perak dan harta karun yang ditemui di laut dalam. Salvador Dali walaupun dicat ini proses yang kompleks dan menarik dalam lukisan bertajuk "Penangkapan tuna 's beliau menumpukan dua tahun hidupnya.

ikan laut

Tuna - ikan laut atau sungai? Ini ikan laut dari keluarga ikan kembung. Panjangnya boleh sehingga 300 cm dan berat badan - sehingga 600 kg. Ini jenis ikan yang terdapat di iklim subtropika di Pasifik, Atlantik dan Lautan Hindi, Mediterranean, Laut Barents dan Laut Azov. Daging penuh dengan protein dan vitamin. Dalam ikan, badan memanjang, atau sebaliknya - fusiform. Ekor di kedua-dua berakhir keels keras. Di belakang ia mempunyai plavnichok sabit yang serius, dan seluruh badan bersisik dengan perisai yang kuat.

Ciri-ciri yang wujud

Seperti yang kita lihat, tuna - ikan laut, yang digunakan untuk mengadakan sekolah-sekolah besar dan berenang di kedalaman. Ini jenis ikan adalah sangat cepat, boleh mencapai kelajuan sehingga 90 km / h. Untuk menyeberang dari satu hemisfera yang lain, individu hanya perlu beberapa minggu. Bersaing dengan tuna yang hanya boleh ikan todak, tetapi ia mampu menahan kadar yang tinggi hanya pada jarak yang singkat. Walaupun ikan kami dalam perlumbaan mereka boleh melakukan perjalanan ke beberapa ribu kilometer. Suhu badan adalah lebih tinggi daripada suhu air dan masa. Ahli-ahli sains menunjukkan bahawa ikan ini mempunyai penukar haba, yang membolehkan anda untuk mengawal suhu badan mereka.

Merah atau tidak?

Ramai tertanya-tanya mengenai tuna - ikan merah atau tidak. daging mempunyai warna merah-merah jambu, ia bermakna bahawa protein ikan itu hadir dalam hemoglobin, yang mengandungi banyak zat besi. Banyak yang menarik, tuna - ikan merah atau tidak. jawapan kita - merah. Daging sangat lazat dan tender, kaya dengan vitamin. Dalam bentuk rebus, ia kelihatan seperti seorang lelaki anak lembu.

Dalam jenis utama biasanya, cahaya daging atau gelap, dan ia diandaikan bahawa ia tidak diserang oleh parasit, seperti orang lain. Dalam tuna rasa sangat kaya, sesuai untuk sayur-sayuran, salad, pasta. Kerana ia membuatkan sos paling lazat, yang disajikan di ulam, salad atau daging.

ciri-ciri berguna

Daging ikan ini mengandungi mineral berikut:

• Fosforus.
• Kalium.
• Magnesium.
• Natrium.
• Kalsium.

ciri-ciri pemakanan dan berguna tuna

100 gram mengandungi 140 kcal. pekerja perubatan dari Belanda telah menunjukkan bahawa pengambilan harian 30 gram daging merah tuna banyak kali mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Saintis dari Austria, datang ke kesimpulan bahawa daging yang mampu meningkatkan tahap testosteron dalam darah, yang membantu untuk mengekalkan libido.

ciri-ciri penyembuhan

Tuna mempunyai sifat-sifat berikut:

• Ia menguatkan sistem imun;
• anti-radang;
• mengurangkan risiko alahan;
• penglihatan yang lebih baik;
• mengawal tahap gula dalam darah;
• mengurangkan sakit di arthritis;
• Ia berkesan dalam penyakit kulit dan kanser.

Provipokazaniya penggunaan tuna

Makan tuna untuk wanita hamil dan ibu menyusu tidak diingini kerana merkuri boleh berkumpul di dalam ikan, kerana anak-anak kecil, ia contraindicated.

Ciri-ciri berguna ikan merah

Apabila kita bercakap mengenai ikan ini, anda tidak boleh mengabaikan tema masakan. tuna segar - ikan yang sangat baik dengan tekstur yang sangat baik dan rasa yang menyenangkan. Tukang masak suka memasak stik daripada itu, kerana hidangan yang tidak mengambil banyak masa, dan hasilnya, jika dilakukan dengan betul, hasilnya akan hanya luar biasa. Selain rasa yang baik, daging adalah lebih seperti daging lembu. Struktur ini termasuk senarai yang berfaedah kepada bahan-bahan badan manusia.

Di Amerika Syarikat, sebagai contoh, menu saintis hidangan tuna mempunyai dalam diet. bahan-bahan itu meningkatkan kapasiti kerja otak. sup ikan, salad, hidangan sayur-sayuran. Ia boleh membakar, goreng, rebus, kukus, salai. Jepun dari ikan ini biasanya membuat sushi popular mereka, kerana ia tidak menyerang parasit, dan ia boleh dimakan walaupun mentah.

Apa yang boleh dimasak daripada daging tuna segar

Apabila memasak ikan ini beberapa nuansa perlu dipertimbangkan untuk menikmati ikan yang diturunkan. Jika anda telah memutuskan untuk tuna panggang di panggangan atau menggoreng pan, anda perlu sentiasa menjadikan lebih, atau keluarkan dari haba sebaik sahaja ia coklat. Jika tidak, daging boleh menjadi sukar dan benar-benar tanpa rasa. Yang dilakukan dengan baik boleh dianggap sebagai satu bahagian daripada tuna, di mana tengah-tengah, warna merah jambu, dan menawarkan pelbagai jenis coklat.

apa fail

Stik paling lazat boleh digunakan pada waktu makan tengah hari dan petang. ikan yang dimasak hendaklah disimpan di bawah tudung atau dibalut dengan kerajang aluminium untuk daging berehat sedikit dan diperap dalam jus. Sejak tuna - ikan adalah universal, ia adalah disyorkan untuk dihidangkan sebagai hidangan utama, salad, ulam, atau dengan unsur-unsur tambahan untuk pasta atau hidangan lain. Selalunya ini disertai oleh pelbagai sos ikan, bawang putih aioli ini, pesto sos yang dibuat dengan bahan-bahan segar.

tuna dalam tin

Tidak ramai yang tahu bahawa makanan tin sangat popular di kalangan rakyat biasa. Ikan dalam tin dalam jus sendiri, dan minyak zaitun atau bunga matahari.

Ini adalah makanan ringan yang siap, ia boleh dikenakan dengan jus lemon, tambah buah zaitun dan sayur-sayuran. ikan dalam tin ditambah kepada salad sayur-sayuran, yang digunakan sebagai pengisian untuk pai.

Malang sekali, tuna segar - ini adalah satu fenomena yang jarang berlaku, jadi makanan dalam tin untuk majoriti pengguna - varian yang paling boleh diterima penggunaan ikan yang unik ini. Berita baik adalah bahawa produk dalam tin hampir tidak kehilangan kualiti berharga ikan semula jadi, dan banyak resipi untuk tuna di bank memberikan peluang untuk menikmati hidangan yang berbeza.