Apa yang komposisi perasa untuk lobak merah Korea?

Lobak merah di Korea menjadi terkenal kerana pelarian dan pendatang dari Korea Utara walaupun sebelum kejatuhan Kesatuan Soviet. Banyak Russia, sekali rasa hidangan ini, jadi cinta kepadanya, mereka cuba untuk mencipta di rumah di dapur. Tetapi itu adalah dominan dalam rasa lobak merah di Korea? Gourmet mengatakan bahawa tidak adalah sayur-sayuran akar. Dikenali dan suka hidangan ini menjadikan perasa untuk lobak Korea.

Komposisi, bahan-bahan gambar dan urutan kemasukan mereka dalam pengasam, kami memberi di bawah. Sebelum ini, campuran rempah untuk lobak merah (dan juga hidangan siap) boleh dibeli hanya pada etnik Korea di pasaran. Sekarang, banyak pengeluar menjual paket perasa. Untuk penyediaan makanan ringan dan produk tersebut akan lakukan. Walau bagaimanapun, kami tidak dapat menjamin bahawa campuran kilang memenuhi piawaian kebersihan. Di samping itu, dari masa ke masa, rempah-rempah boleh kehilangan rasa itu. Akhirnya, semua orang suka lobak merah yang berbeza dalam Bahasa Korea. Lagipun, ia adalah bukan akut, sederhana dan pedas. Anda boleh meningkatkan bunyi bawang putih, tambah cili dan sebagainya. Dan oleh itu ia adalah lebih baik untuk mewujudkan campuran rumah dan masak dengan bantuan snek indah.

Sejarah lobak merah di Korea

Terdapat hidangan yang lazat tidak lama dahulu - di suatu tempat di pertengahan abad kedua puluh. Anda akan sangat terkejut, tetapi dalam Korea, Utara dan Selatan, tidak pernah mendengar ia. Pendatang dari Korea Utara membawa resipi yang sangat popular dalam makanan tanah air mereka "Kimchi." Tetapi menyediakan ia daripada lobak hitam dan kubis Cina. Di Kesatuan Soviet, dengan kekurangan yang berterusan produk-produk ini bukan mudah untuk mendapatkan. Tetapi lobak merah adalah timbunan. Oleh itu, Korea etnik yang menetap di republik Asia Tengah, dan menggantikan produk utama mereka untuk "Kimchi."

spageti dicincang lobak pedas banyak dinikmati semua penduduk USSR besar. Oleh itu, hidangan yang dianggap sebagai pengetahuan dari masakan Soviet. Untuk masa yang lama orang telah dipaksa untuk membeli makanan ringan yang siap, kerana tidak ramai yang tahu komposisi perasa untuk lobak merah Korea, resipi memasak, dan peralatan untuk mencarik yang tidak ada. Tetapi dengan kejatuhan Kesatuan Soviet dan kemunculan perniagaan kecil yang berakhir. Kini boleh didapati sebagai parut khas, dan campuran rempah untuk memasak sangat lazat dan kegemaran makanan ringan Slav.

Komposisi perasa untuk lobak merah Korea

Dapur negara ini adalah berdasarkan kepada penggunaan aktif marinades dan rempah. Mereka memberikan sayur-sayuran akar biasa seperti lobak merah, rasa eksotik dan aroma kaya. Apa rempah digunakan dalam kes ini? Komposisi perasa untuk lobak merah Korea setiap berbeza mengikut citarasa mereka. Walau bagaimanapun, terdapat komponen asas yang kekal tidak berubah. Ia ketumbar, cili merah dan lada hitam, bawang putih kering. Sudah tentu, tidak melakukan tanpa garam. Tetapi kejutan kepada banyak akan bahawa gula juga merupakan sebahagian daripada campuran rempah. Dalam masakan Asia adalah dipercayai bahawa ia adalah sangat berfaedah untuk menolak garam dan rempah. Pada pakej siap campuran «Seasonings untuk lobak merah Korea" sering boleh dibaca bahawa komposisi juga termasuk buah pala, basil, lada cili, halia, kunyit dan bijan.

bahan-bahan lain

Sekarang kita tahu bahawa adalah perasa untuk lobak Korea. Komposisinya adalah agak mudah. Tetapi jika kita hanya menyambung secawan hitam dan merah lada, garam, gula, bawang putih dan ketumbar, kita ada apa-apa. Dalam usaha untuk menyediakan snek lazat, "membuka" adalah perlu untuk rempah. Dan untuk ini kita memerlukan sekurang-kurangnya pengisar. Dan ia tidak tenggelam dan kuat, dengan mangkuk yang ketat.

Untuk mendapatkan snek sahih dengan rasa yang paling diingati, lobak merah perlu dicincang dengan cara yang khas, parut khas. Jika tidak ada keperluan untuk mencincang akar dikupas secara manual semestinya jalur panjang, sehingga mereka telah menyerap semua keindahan pengasam. Menyediakan makanan ringan juga perlu cuka (devyatiprotsentny dan anggur yang lebih baik - rasa begitu mendapatkan nakal) dan minyak sayur-sayuran.

Asas teknologi

Untuk rasa rempah bagaimana untuk membuka, dalam perasa untuk lobak merah Korea kita termasuk makanan keseluruhan. Iaitu, ketumbar (ketumbar) seharusnya berada di dalam biji. Bawang putih yang kita ambil tidak berbutir dan punding cambuk halus sebelum digunakan. Untuk campuran, kami akan menggunakan garam yang besar.

Tidak perlu dikatakan bahawa sepanjang rempah disapu secara langsung sebelum digunakan? Tetapi anda boleh bersedia untuk masa depan campuran penggunaan rempah. Untuk mengisar ini pertama dalam separuh pengisar sudu teh biji ketumbar dan satu - garam. Komposisi perasa untuk lobak dalam akut Korea perlu termasuk getilan beberapa lada cili. Setelah semua yang berlegar-legar, tambah setengah sudu gula dan dua dicincang halus bawang putih gigi. Sekarang datang giliran lada. Tambahkan ke mangkuk pengisar setengah sudu teh secubit hitam dan merah berapi-api. Anda juga boleh taburkan secubit paprika. Atas permintaan menambah bahan-bahan lain: selasih, buah pala, halia dan kunyit. Pada kelajuan yang paling cepat Melem semua ini selama kira-kira tiga minit. Marilah kita memberi debu untuk menyelesaikan, dan hanya kemudian menaikkan penutup. Kita beralih kandungan balang untuk kering. perasa boleh disimpan dalam peti sejuk untuk masa yang lama.

perkadaran

Ia adalah yang terbaik untuk menyediakan perapan dan rempah langsung sebelum meletakkan kembali lobak merah dicincang. Seolah-olah tidak ketat balang tertutup dan proses pengurangan wangian masih berterusan. Di hadapan lobak merah akan menjadi lebih mudah untuk mengira bahagian dan perasa. Oleh itu, satu kilogram tanaman akar menyerap kira-kira tiga puluh gram campuran pedas.

Penyediaan makanan ringan langkah demi langkah

Resipi untuk hidangan ini adalah semudah komposisi perasa untuk lobak merah Korea. akar shinkuem, garam, tambah gula dan diletakkan di bawah kuk. Satu jam kemudian, kami memerah jerami. Lobak menambah dua sudu cuka. Dipanaskan dalam kuali lima puluh gram minyak sayur-sayuran. Panggang di atasnya cincang bawang putih dan bawang. Sudu untuk menangkap sayur-sayuran ini - mereka memberi minyak wangi mereka dan tidak lagi diperlukan. Lobak kita beralih ke dalam bekas kedap ketat. Letakkan gilingan kepada rempah pengisar. Isi dengan minyak panas. Tutup dan ditetapkan pada suhu bilik semalaman untuk menyemai. Ia membuatkan anda hidangan akan rasa lebih baik dan kembali rendaman.