Bagaimana dan mengapa untuk membekukan roti? Semua rahsia roti beku dan roti

Makanan seperti roti dan garam, sentiasa ada di setiap rumah. Walau bagaimanapun, jika garam boleh disimpan untuk tahun di bawah syarat-syarat tertentu, roti tetap segar dan sesuai untuk keperluan manusia adalah hanya beberapa hari. Adakah mungkin untuk menyimpan pada mereka untuk masa depan, tanpa memberi menjadi basi dan ditutup dengan acuan? roti beku, bersama-sama dengan ikan, daging atau beri akan menunggu giliran mereka dalam peti sejuk tanpa kehilangan rasa itu.

peraturan pembekuan

Di negara kita telah lama menjadi menghormati roti. Walaupun dia mula mengeras, tangan tidak naik untuk membuang ia jauh. Biasanya dalam kes-kes ini, pelayan wanita itu dilakukan dengan croutons roti dan croutons. Tetapi, jika bahan segar tidak dalam permohonan itu, ia adalah lebih baik untuk membekukan berlebihan dan menyimpannya daripada kerosakan. roti Freeze adalah mudah, tetapi anda perlu tahu beberapa peraturan.

• Membekukan panas, roti yang baru dimasak tidak boleh dalam apa-apa hal, kerana dia adalah sangat sejuk dan selepas pencairan akan menjadi basah.
• Lama, roti sudah basi roti untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk dan tidak boleh. Selepas itu, ia akan menjadi terlalu sukar, manakala rasa mungkin berubah.
• Membekukan bahagian roti yang diperlukan seperti yang selepas pencairan semua dapat memakannya. Berulang beku roti mungkin.
• roti biasa sesuai untuk pembekuan, tetapi lembut, roti lembut bertolak ansur frosts teruk. Oleh itu bun konsisten longgar, roti subur dan biskut udara yang lebih baik untuk tidak menjalani prosedur.

Bagaimana untuk membekukan roti

Sebuku roti putih , atau sebuku rai boleh dibekukan secara keseluruhan atau dibahagikan pada separuh. produk bakeri pilihan dihiris kecil dalam kelompok. Akibatnya, anda tidak perlu buang produk yang tidak digunakan, dan dalam peti sejuk keping itu akan menjimatkan ruang.

keping dimasak sebagai ketat yang mungkin dibalut dengan beberapa lapisan filem yang boleh dimakan untuk menghalang penembusan kelembapan dan pembentukan fros pada permukaan roti. Biasa beg plastik plastik atau bekas boleh kedap juga boleh digunakan semasa menyediakan produk untuk membekukan. Pengedap pakej, perlu dibebaskan dari itu semua udara. Selepas itu anda boleh meletakkan roti dalam peti sejuk.

Cara untuk menjadikan roti segar beku

Terdapat beberapa cara untuk memulihkan produk bakeri selepas beku.

1. Yang paling mudah. Untuk mengambil roti dari peti sejuk terlebih dahulu kira-kira empat jam sebelum digunakan, dan dibungkus untuk meninggalkan sepenuhnya dicairkan pada suhu bilik.
2. Dalam ketuhar. Dibungkus dalam produk kertas dimasukkan selama lima minit di dalam ketuhar dipanaskan kepada 200 ° C.
3. Dengan segar. Selepas pencairan bun diletakkan untuk sepuluh minit di dalam ketuhar dipanaskan hingga 180 ° C, pra-dilincirkan dengan air.
4. Dengan penguap. Meletakkan produk dalam peranti selama 20 minit. Jumlah masa akan bergantung kepada saiz produk dicairkan. Oleh itu, jika sekeping menusuk dengan pisau, memastikan ia kukuh di dalam menghidupkan pengukus selama 10-15 minit lagi.
5. Dalam kuali. Meletakkan keping beku berjemur dalam kuali dengan api yang rendah, tanpa menutupinya dengan penutup.

Adakah mungkin untuk membekukan roti supaya selepas pencairan ia adalah seperti segar? Selepas prosedur ini, roti boleh basah. Walau bagaimanapun, cukup untuk memberikan sejuk dan kering, ia akan kembali kualiti asal dan rasa.

Adakah saya perlu menyimpan roti di dalam peti sejuk

Sesetengah orang percaya bahawa menjaga roti dan roti dalam peti sejuk, mereka dengan itu memanjangkan tempoh kesegaran kepada produk-produk ini. Tetapi, malangnya, ia tidak. Pada suhu 2 ° C, iaitu tokoh yang mempunyai rak atas peti sejuk, Khlebushek basi lebih cepat kerana kehilangan pesat kelembapan. Oleh itu, apabila ada masalah pemeliharaan produk untuk beberapa hari dalam keadaan segar, ia adalah yang terbaik untuk memastikan ia pada suhu bilik.

Rahsia Supermarket: beku separuh siap atau segar roti

Akhirnya, fakta yang lain, mendedahkan rahsia yang mungkin mahu untuk membekukan roti. Enggan untuk membeli roti, yang dibuat di kilang, demi pastri segar, orang sering menjadi mangsa penipuan. Kedai-kedai dan kafe bukannya dopechenny roti hanya dimasak membeli campuran roti kek. Teknologi pengeluaran yang berikut: roti membawa kepada kesediaan kira-kira 80%, dan kaedah pembekuan kejutan disejukkan ke -35 ° C. Selepas itu pasar raya gulung diselaraskan sebelum melaksanakan dingin dalam ketuhar. Ini adalah alat pemasaran yang sangat lumayan. Bukan itu sahaja apa-apa produk separuh siap disimpan selama-lamanya, dan bahawa ia boleh menjadi masa yang lama telah tamat tempoh, pembeli boleh tidak meneka. Tetapi aroma roti segar di kedai juga merangsang pelawat untuk membeli lebih banyak produk daripada mereka benar-benar perlukan.

Untuk apa-apa jangka panjang produk penyimpanan kehilangan ciri-ciri berguna mereka. Ia tidak menjadi rahsia lagi bahawa walaupun dalam peti sejuk, mereka secara beransur-ansur kehilangan sebahagian ia mengandungi vitamin dan mineral. Sama ada ia adalah perlu dalam kes ini untuk membekukan roti? Jika perlu, ya. Tetapi ia tidak perlu untuk menyimpannya dalam peti sejuk selama lebih daripada dua bulan.