Bagaimana untuk memasak khachapuri sebenar dalam Adjara

masakan Georgia telah mendapat populariti di Kesatuan Soviet, bukan sahaja kerana kebab shish, sacivi atau sos tkemali. Peranan besar dalam promosi beliau kepada penduduk republik yang lain daripada jadual dan juga negara-negara jauh memainkan roti khas - khachapuri. Terdapat banyak jenis daripada mereka. Kita boleh mengatakan bahawa bukan sahaja hanya di rantau ini, tetapi mana-mana kampung dalam cerah Georgia mempunyai resipi untuk hidangan ini. Tetapi kita entah bagaimana simpati khas menyebabkan Ajarian tortilla. ia adalah sebagai bot, di dalam yang masin telur dan keju. Mari kita hadapi itu, bagaimana untuk memasak khachapuri dalam Adjara.

doh

Rahsia kek ini Georgian adalah gabungan mudah doh yis tidak beragi dengan pengisian yang kaya. Oleh itu asas menguli tanpa perkhidmatan lebih - hanya susu (atau krim, dicairkan dengan air), sayur-sayuran minyak, tepung, telur, yis, gula dan garam. Untuk udara keluar pastri dan rangup, asas ia harus lembut dan lembut, tidak terlalu ketat. Doh untuk khachapuri dalam Adjara Ia tidak terkecuali kepada peraturan dan dicampurkan mengikut keperluan umum. Dalam segelas susu panas membubarkan satu sudu gula, sudu suku garam, 500 gram tepung, beg yis kering, untuk memandu telur. Uli doh licin. Minyak bahagian bawah dan sisi kuali dengan dua sudu besar minyak sayuran, meletakkan bun belakang, didorong sekitar untuk menjadi berani, dan tutup dengan foil. Kita meletakkan di tempat yang hangat selama satu jam. Pada masa ini, doh perlu dua kali ganda dalam saiz. Kami menumbuknya sekali lagi dan dimasukkan ke dalam haba selama setengah jam lagi.

pengisian

khachapuri Adjarian seperti yang telah disebutkan, yang dibuat dengan keju dan telur. Keju perlu dicincang dan sentiasa masin. Sebaik-baiknya digunakan keju Adjarian, tetapi kerana untuk mendapatkan begitu kita ada masalah, dan akan pergi suluguni dan Adygea, dan juga keju. Bagi telur, maka kita perlu setengah dozen daripada mereka. Di samping itu, satu lagi perlu untuk salut pai.

Meletakkan khachapuri Adjara

Kali terakhir menumbuk doh dan bahagikan kepada enam bahagian. perempuan simpanan georgian dalam membentuk Patties tidak menggunakan pin rolling - doh yang lembut dan mudah dibentuk tangan juga berkedut, lancar dengan minyak sayur-sayuran. Jadi, kita mengambil sekeping doh, membentuk dari kek bujur. pertengahan beliau spread, untuk kek keju, keju parut. Tepi doh menimbulkan "bumper" dan cara zaschipyvaem membuat kemiripan bot. Kenderaan air adalah hati supaya tidak merosakkan kuning telur, untuk memandu telur. Ia seharusnya sedikit garam di atas.

Pastries Khachapuri dalam Adjara

Seventh rentak telur di dalam mangkuk yang berasingan, goncang garpu dan gosok mereka bot kelebihan untuk keluar cerah. ketuhar perlu dipanaskan kepada 200 darjah terdapat pai mesti dibakar selama setengah jam. Apabila mereka bersedia, mereka perlu diletakkan di atas pinggan dan tempat di dalam bot di atas sekeping kecil mentega.

Pilihan khachapuri Adjara

Bagi mereka yang suka telur "rebus", yang rebus, ada apa-apa yang berlepas dari tradisi lama. Bot doh diisi dengan keju sahaja. Hanya mereka dilincirkan di dalam dan keluar untuk menggoncang telur. Setengah jam mereka hanya dibakar dengan keju. Apabila bot memerah, mengambil kuali, untuk memandu telur dan dopekayut ke titik di mana protein itu akan siap. Kemudian kuali segera dikeluarkan dari relau - jika anda hanya mematikannya, kuning telur masih akan menjadi sukar, sukar.