Bagaimana untuk memasak Kurnik - pai Slavic tradisional?

Beberapa resipi Slavic purba digunakan untuk masa ini, tetapi ada wajib tanpa kesalahan dilupakan, dan salah seorang daripada mereka - yang Kurnik tradisional, sejenis khas kek, yang pada zaman dahulu itu diperhitungkan untuk bercuti hidangan, tetapi hari ini tidak semua tuan rumah tidak, apa yang akan dia tidak boleh memasak, tetapi tidak pernah cuba. Kurnik bagaimana untuk memasak? Apa produk yang diperlukan untuk hidangan kegemaran nenek moyang kita? Jika timbul persoalan, mesti ada jawapan.

Kurnik bagaimana untuk memasak?

bahan-bahan:

• puff pastry (anda boleh bersedia, kami tidak mampu nenek kami) - 600 g;
• Pancakes (disediakan mengikut mana-mana resipi konvensional) - 7 keping;
• Ayam fillet - paun;
• Rice - ½ cawan;
• Telur - 2 pcs;.
• Hijau bawang - 2 rasuk;
• Butter - 100 g;
• Susu - ½ cawan;
• Bawang (utama) - 1 pc;.
• Champignon - 300 g;
• Dill - 1 tandan;
• Lada hitam dan garam secukup rasa.

penyediaan:

1. Sebelum anda memasak Kurnik, pertama menyediakan pemadat tiga jenis (anda boleh mengikut budi bicara anda).
2. Beras rebus hingga masak, tambah mentega dan bawang hijau dicincang halus. Rebus telur, dihancurkan pada parut, menambah nasi, kacau.
3. ayam rebus, potong dadu kecil. Cairkan mentega yang tinggal di dalam kuali, tambah susu, sedikit tepung, garam dan lada secukup rasa berpengalaman, rebus dengan api kecil sehingga konsistensi krim masam, masukkan ayam cincang dan rebus selama 5-10 minit.
4. Goreng cendawan dengan bawang cincang sehingga kekuningan dalam minyak sayuran panas, garam dan lada ditambah secukup rasa, sebagai Dill halus. Pengisian siap, sekarang pergi terus ke bagaimana untuk melakukannya Kurnik.
5. pastri puff dibahagikan kepada dua bahagian yang sama, dan digulingkan dari setengah daripada doh, pra yg berupa seperai, potong bulatan yang menyebarkan lapisan pengisian, setiap satu daripada dua lapisan, memisahkan penkek. Bagaimana untuk memasak Kurnik anda membuat keputusan - boleh disusun dalam tiga lapisan pengisian, boleh enam - betul-betul di kedua-dua kes. Apabila pengisian diletakkan, semua, penutup atas dengan baki lapisan kek Roll doh ketat ditekan terhadap pihak, dan dia memotong lebihan itu supaya kek ternyata borang, mengingatkan bukit - besar sekali dan bulat. Pastikan bahawa anda tidak mendapat udara di bawah doh ketat ditekan terhadap tangannya. Terikat tepi kek dan balut mereka. Untuk menghiasi penggunaan Kurnik ujian pemangkasan - vyleplivayut ini pelbagai angka, pigtails, meletakkan mereka di atas dan ditekan rapat.
6. Kurnik bagaimana untuk memasak dalam ketuhar? Ia adalah perlu untuk memanaskan ketuhar kepada suhu kira-kira 200 darjah dan bakar sehingga keemasan warna yang indah berwarna perang. Sejak kek disumbat benar-benar selesai mengisi, baking tidak mengambil banyak masa dan sepadan dengan kira-kira 15-18 minit. Untuk membuat kek kemunculan lebih menyelerakan, permukaan Kurnik dilincirkan dipukul telur - dalam kes ini, kerak diperolehi lebih menarik - garing dan keemasan.

Terdapat banyak cara yang berbeza untuk memasak Kurnik, mengapa tidak hanya menggunakan puff doh, seperti dalam kes kami di atas, tetapi juga pasir, dan juga yis atau ragi. Pemadat dipilih bergantung kepada musim dan rasa peribadi keutamaan, selagi ia mempunyai pelbagai lapisan dan lapisan telah dipisahkan penkek yang paling biasa, tetapi jika tidak, ia tidak akan Kurnik, dan mana-mana kek lain. Secara ringkasnya, ada kebijaksanaan khas dan kemahiran khusus diperlukan, dan hasilnya akan kagum dan akan membolehkan lama untuk mencuba hidangan nenek moyang kita, yang mereka disediakan khas untuk majlis perkahwinan dan cuti perayaan khas, dan kami tidak akan lupa tradisi.