Bagaimana untuk memasak kacang yang ternyata lazat dan sihat

Kacang sebagai satu budaya yang dikenali kepada manusia sejak zaman purba, ia ditanam di Mesir purba. populariti kacang tidak sengaja, kerana ia mengandungi keseluruhan set nutrien yang diperlukan oleh badan, dan kepada jumlah bijirin kacang protein berhampiran dengan daging lembu. Tetapi untuk semua nutrien kacang adalah yang paling dipelihara dan boleh didapati untuk asimilasi oleh badan, ia adalah perlu untuk mempunyai idea yang jelas tentang bagaimana untuk memasak kacang dengan betul. Berabad-abad lamanya, di dapur bangsa yang berlainan di dunia telah membangunkan banyak cara untuk membuat produk ini yang berguna, tetapi masih ada pilihan yang terbaik adalah untuk memasak kacang, dan yang digunakan oleh kebanyakan tukang masak hari ini.

Sebelum anda memasak kacang, ia biasanya direndam. Untuk melakukan ini, kacang kacang diletakkan dalam lapisan selamat mangkuk enamel dan isi dengan air sejuk, yang kemudiannya perlu disalirkan. Proses sangat rendaman perlu berlangsung sekurang-kurangnya 8-9 jam, ia adalah yang terbaik untuk melakukannya pada waktu petang. Prosedur ini bukan sahaja banyak mengurangkan masa memasak kacang, tetapi juga dikeluarkan dari buah-buahan yang dikenali sebagai sebatian polisakarida yang tidak dicerna dalam badan yang disebabkan oleh ketiadaan enzim khas, tetapi hanya menyebabkan generasi gas meningkat. Tetapi terlalu panjang untuk rendam kacang tidak perlu, kerana ia boleh membangunkan proses penapaian. Pan untuk rendaman adalah perlu untuk mengambil kapasiti yang besar, kerana kacang kacang bengkak meningkatkan kadar sebanyak 2-3 kali. Jika tidak ada masa untuk proses yang panjang, ia adalah mungkin untuk menggunakan kaedah yang pesat merendam kacang. Untuk tujuan ini, ia hanya dibawa sehingga mendidih, minit kipyatyat3-5 dan dimeterai di bawah perlindungan yang diadakan selama 1 jam, kemudian dituangkan sup dan Teluk air tawar, meneruskan proses memasak. Antara tip bagaimana untuk memasak kacang, dan terdapat agak mudah, tetapi membuat hidangan lebih lazat - untuk air semasa memasak kacang adalah perlu untuk menambah 3-4 sudu besar minyak sayur-sayuran.

Proses sangat memasak tidak begitu rumit, tetapi ia mempunyai sifat-sifat sendiri. kapasiti banyak peralatan yang diperlukan dilakukan supaya kuali boleh memuatkan sekurang-kurangnya 2 liter air bagi setiap 250 gram kacang kacang. Berapa banyak masa untuk memasak kacang - bukan hanya bergantung kepada jenis buah-buahan, tetapi juga kekerasan air itu sendiri. Yang sukar air, semakin lama kacang memasak. Masa memasak purata mengambil masa 1.5 - 2 jam, sehingga melembutkan lengkap kacang, yang menunjukkan kesediaan mereka. api yang besar hanya perlu untuk memasak air, maka ia dan masak sedikit kacang Bates lagi sudah dengan api kecil. Salt memasak kacang hanya perlu pada akhir proses memasak, selama 10-15 minit sehingga masak sebagai berkata pada mulanya, ia juga ketara meningkatkan masa memasak. Dan bahawa kacang tidak gelap, apabila memasak, anda boleh menambah baking soda secubit dan masak lagi dengan penutup dikeluarkan. Kacang rebus selesai boleh dimasak hidangan lazat berat badan, dari Patties vegetarian dari puri kacang untuk hidangan eksotik dan sos dengan bahan-bahan yang berbeza.

Perhatian khusus diberikan cadangan mengenai bagaimana untuk memasak kacang hijau. Ia adalah yang terbaik untuk mengambil buah yang tidak matang sedikit, seperti jenis Asparagus kacang, yang mempunyai rasa yang amat halus. Rendam mereka tidak perlu, dan sebelum memasak, buah potong menjadi kepingan 3-4 cm panjang, dan kemudian direbus dalam air masin selama 5-10 minit. Selepas itu buah berbaring dalam penapis, dibenarkan ke longkang dan dibasuh dengan air tulen. kacang hijau siap rebus boleh goreng lagi dalam jumlah yang kecil minyak sayuran - rasanya yang hebat dengan hidangan yang berasingan atau yang sangat baik ulam untuk daging dan ikan. buah yang dimasak juga boleh digunakan dalam pelbagai salad tanpa lagi memasak.