Bagaimana untuk menanggalkan kerak ikan merah di rumah - salmon, salmon, trout

Masin ikan merah - makanan istimewa, sering hadir di meja perayaan. Membeli ia di kedai - bukan keseronokan murah. Ikan segar adalah jauh berbeza dengan harga yang berkurangan. Adakah anda tidak mahu belajar bagaimana untuk menanggalkan kerak ikan merah di rumah, menjimatkan wang yang besar, dan mungkin juga mengubah rasa makanan istimewa, dipandu oleh pilihan peribadi mereka sendiri? Ia adalah mudah. Pelbagai kecil produk, tidak lebih daripada tiga hari - dan makanan istimewa ikan, jeruk dengan tangan mereka sudah di atas meja anda!

Jadi, bagaimana untuk menanggalkan kerak ikan merah. Resipi termasuk beberapa bahan-bahan mudah: sebenarnya ikan, garam, rempah (secukup rasa), garam, gula dan sering Dill.

Mula-mula kita perlu untuk menentukan gred produk. ikan merah tergolong dalam keluarga salmon. Lebih kerap mengambil untuk salmon pengasinan, trout, salmon, salmon merah jambu dan chum salmon. Jenis yang paling halus adalah dianggap trout dan salmon.

Sebelum jeruk ikan merah di rumah, ia perlu dirawat dengan sewajarnya. Untuk bermula dengan ikan perlu mencuci yang baik dan membersihkan skala. Kulit boleh dibiarkan, ia tidak perlu untuk memisahkan kambi. Seterusnya, dalam pemprosesan ikan mesti merobek peritoneum dan membersihkan dengan teliti. Memisahkan kepala, ekor dan sirip. Apa yang ada sekarang untuk kita buang, dengan sedikit daging ikan boleh menjadi berguna sebagai satu set sup untuk sup ikan yang lazat. Supaya bahagian-bahagian ini tidak boleh buang ikan dan meninggalkan, membekukan untuk masa lain. Seterusnya, bahagikan bangkai kepada dua bahagian di sepanjang tulang belakang, perlahan-lahan memisahkan pulpa dari tulang belakang dan tulang rusuk tulang. Lebih baik untuk mendapatkan filet bersih - Bone menghalang potong ikan merah ke meja. Berkenaan dengan tulang rusuk juga boleh berpandukan keperluan mereka sendiri. Jadi, selalunya mereka sengaja meninggalkan, lebih suka untuk makan kemudian masin sebagai snek dengan bir.

Itu sahaja bangkai disembelih, dan kita tidak mempunyai pilihan tetapi untuk menanggalkan kerak ikan merah di rumah. Di sini, seperti yang telah disebutkan, terdapat banyak penyimpangan daripada peraturan - dan juga dalam penyediaan hidangan lain, setiap keluarga rahsia.

garam boleh digunakan besar, pengisaran kasar. Sebarkan sebelum disediakan dua bahagian ikan dan taburkan dengan garam dan gula. jumlah yang mungkin berbeza - seseorang hanya taburkan dan sebagainya, dan lain-lain lebih suka ikan sedikit garam, dan seseorang menuangkan banyak garam (sehingga 4 sudu sekilo filet ikan, dan lebih-lebih ..). Jika anda tidak tahu apa yang akan berlaku, bermula dengan "bermakna emas" - taburkan kilogram ikan 2 sudu besar. l. dan 1 sudu garam. l. gula dan teliti sapu semuanya itu dalam filet pada semua pihak. Dipandu oleh rasa, melakukan perkara yang sama dengan rempah pilihan. Anda juga boleh melakukannya tanpa mereka. Sering digunakan allspice tanah dan tarragon. Kemudian ikan itu tidak lagi dapat berbuat apa-apa, segala-galanya akan membuat masa. Di bahagian bawah pinggan ini, yang masin fillet ikan disediakan meletakkan separuh kertas pasir ke bawah. Dari atas ia boleh ditaburkan dengan jus lemon, meletakkan daun bay dan tangkai daripada Dill. Jika anda ingin mendapatkan rasa klasik yang biasa - tidak perlu menambah apa-apa. Meletakkan di atas bahagian kedua fillet, kulit pada sudah sekarang. Semua kain penutup ini dan tempat di atas apa-apa muatan - jadi prosolitsya ikan yang lebih baik. Meletakkan semuanya ke dalam beberapa tempat yang sejuk, seperti peti sejuk. Masa pengasinan ikan - kira-kira tiga hari. Anda boleh menggunakannya sebelum ini, pada hari berikutnya, tetapi ia akan masin.

Beberapa suri rumah lebih suka jeruk ikan merah dalam air garam. Resipi ini adalah sama dengan yang sebelumnya, tetapi ikan tersebut akan menjadi sedia untuk digunakan dalam tempoh beberapa jam. bangkai yang disediakan dengan cara yang sama. Selepas itu, ia dipotong menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam bekas untuk memasak. air garam ini disediakan dalam mangkuk yang berasingan, campurkan setengah liter air dengan dua atau tiga sudu garam dan tuangkan ikan. Produk ini kemudian ditutup, diletakkan di atas tanggungan atas dan cuti masin dan setengah hingga dua jam. Selepas waktu ini, air garam mengalir dan tuangkan campuran ikan yang terdiri daripada kaca air dan cuka makan. Dalam ikan dia perlu rendam selama 3-5 minit. Seterusnya, cincin bawang dipotong, menyambung dengan 50 g minyak sayur-sayuran, laurel daun 3, 6-8 lada dan hirisan disediakan ikan. Semua ini adalah perlu untuk campuran dan biarkan selama 15-20 minit. Cara yang sangat cepat dan mudah untuk menanggalkan kerak ikan merah di rumah!

vodka bukannya air garam, cuka dan rempah sering digunakan (kira-kira 50 g) keping garam, gula, untuk meletakkan Dill dan tuangkan vodka. Beberapa jam - dan ikan sudah bersedia!

Satu nota terakhir - untuk pengasinan ikan adalah lebih baik untuk menggunakan peralatan yang diperbuat daripada kaca atau keluli tahan karat!