Bagaimana untuk memasak sup cendawan menggunakan segar, beku dan kering bahan-bahan mentah

Bagi semua kursus yang pertama sup cendawan ia mungkin hidangan yang paling wajar di atas meja. Kaedah untuk penyediaan mungkin berbeza antara satu sama terutamanya teknologi lain, iaitu tempoh rawatan haba. Pertimbangkan bagaimana untuk memasak sup cendawan dalam kes-kes lain: apabila menggunakan produk segar, beku dan bahan mentah kering.

Satu resipi klasik

Kami mengambil kira fasa, bagaimana untuk membuat sup. Cendawan segar memasak lebih kerap.

1. kuali tuangkan 2,5-3 liter air, masak sehingga mendidih.
2. Kacau dalam 0.5 kg kentang cecair dan dicincang disucikan dadu.
3. Setelah mendidih, keluarkan buih dan mengurangkan haba.
4. 1 dan purata mentol 1 lobak merah cop dan goreng dalam campuran (1 sudu besar. L.), Dan mentega sayur-sayuran (tanpa garam) sehingga minyak keemasan.
5. cendawan segar (0.5 Kg) basuh. Jika perlu, keluarkan kulit dengan topi. cendawan muda tidak boleh dibersihkan. Kemudian dipotong dua, dan kemudian melintang plat yang sama (cap bersama-sama dengan kaki).
6. Ketika membawa kentang sehingga separuh vsypte dalam sup sayur-sayuran dan cendawan goreng dicincang.
7. Perasakan dengan garam secukup rasa dan musim dengan rempah. Reneh sup selama kira-kira ¼ jam. Dalam hanya beberapa minit sebelum sayur-sayuran vsypte dicincang (0,5 pasli dan Dill rasuk) dan keju keras parut (100 g).

Penyediaan ini adalah resipi klasik. Pertimbangkan cara yang sedikit berbeza untuk memasak sup yang lazat dengan cendawan putih atau cendawan.

Teknologi Pre-menggoreng

Alternatif dimasak sup cendawan segar dengan peringkat tambahan rawatan haba. Terutama hidangan berperisa diperolehi daripada kulat putih. Dicincang massa sebelum pengenalan ke dalam campuran sup dengan sayur-sayuran mentah dan goreng dengan api yang sederhana sehingga penyejatan lengkap cecair. Cendawan menjadi lebih wangi, dan sup asas cecair - kaya. Untuk mengelakkan keterlaluan, tidak boleh diberikan pada akhir memasak komponen cheesy. Selepas semua, walaupun tanpa bahan susu ini, yang menyampaikan ketebalan hidangan, sup cendawan ternyata sangat enak dan berkhasiat. Hampir kos yang sama untuk mengendalikan pemprosesan makanan mudah beku. Ponakomimsya teknologi berikut.

Bagaimana untuk memasak sup cendawan beku?

pilihan latihan untuk memasak mungkin beberapa:

• Pencairan awal pada suhu ambien;
• meluap-luap panasnya kulat, dan kemudian meletakkan mereka dalam air sejuk pada awal memasak sup;
• menggoreng berat badan serta-merta selepas penyingkiran daripada bekas penyejukan;
• pengenalan cendawan beku dalam air pada peringkat awal selepas mendidih sup dan kentang.

Seperti yang anda lihat, sup cendawan beku dan dimasak dengan cepat dan mudah. Tetapi apabila menggunakan bahan mentah kering masa masakannya akan meningkat sedikit. Tetapi, walaupun ini, hidangan yang akan hanya lazat. Jadi, bagaimana untuk memasak stok sup cendawan musim sejuk?

Rebus cendawan kering

Sejak perolehan bahan mentah kehilangan semua kelembapan, ia mesti menjadi seperti untuk menyegarkan badan. Untuk ini cendawan kering sebelum ini (beberapa jam atau semalaman) isi dengan air sejuk. Kemudian bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir dan dipotong, jika perlu, supaya semua keping kira-kira saiz yang sama. Satu ciri penggunaan cendawan kering adalah bahawa mereka memerlukan 2-2,5 kali kurang (mengikut berat awal sebelum rendaman) daripada untuk memasak sup segar. Pada rasa yang sama hidangan berkualiti akan berbeza rasa terutama tepu dan asal. Biasanya, produk mematuhi hubungan yang berikut: 1 liter air diambil 100 g komponen kering. cendawan dimasukkan dalam peringkat awal hidangan. Par-menggoreng, sebagai peraturan, tidak digunakan. Masa memasak sekurang-kurangnya 1 jam.

Semua resipi yang dibentangkan sebelum ini menerangkan bagaimana untuk menyediakan biasa sup cendawan. Bagaimana untuk memasak cendawan untuk julienne tebal, kentang lecek? Mempertimbangkan teknologi pemprosesan produk-produk lain beberapa.

Bagaimana untuk memasak sup cendawan, kentang lecek?

zhuleny wangi sepopular semua hidangan yang dinyatakan di atas. Tetapi teknologi persediaan mereka agak berbeza. Bagaimana untuk membuat hidangan yang halus, lapang dan hanya cair di dalam mulut anda? Untuk melakukan ini, anda perlu tahu bagaimana untuk memasak cendawan sup puri. Pastikan untuk bertahan masa yang perlu disediakan untuk resipi. Jika tidak, walaupun dengan teliti sebat pengisar akan menjadi sukar untuk mencapai konsisten licin dan besar-besaran tersebut akan menjadi keping tegar hadir. Oleh itu, apabila memasak sup, kentang lenyek, lebih baik sedikit untuk mencerna campuran sebelum pengisaran. Dish kesedapan khas memberi bahan-bahan tambahan, seperti kembang kol, zucchini. Cuba untuk menggabungkan pelbagai, seolah-olah tidak produk agak serasi - bayam dan keju parut, cincang ayam dan lada loceng, dan lain-lain hidangan ini bukan sahaja rasa pelik, tetapi juga sangat berguna ...

Pilihan Memasak cendawan koktel

sup biasa boleh membeli rasa baru apabila digunakan dalam komposisi bahan-bahan mentah yang berbeza. Ia bukan sahaja gabungan serentak, seperti cendawan kering untuk segar, tetapi juga menambah hidangan pelbagai sayur-sayuran. Ia juga sering digunakan sebagai sup asas cecair. A sup tepu khas memperoleh penggunaan bersamaan kulat dan daging keping. Dalam kes ini, produk bookmark perlu dijalankan selaras dengan hidangan tempoh memasak. Dan sudah tentu, apa-apa kombinasi bahan-bahan yang sentiasa sesuai untuk menambah sejumlah besar herba segar dan rempah. Menjadi kreatif dan mempunyai baru, rasa luar biasa, hidangan.