Sup thai "Tom Yam": gambar resipi

Sesiapa yang telah melawat Thailand, telah mencuba Thai sup dengan santan Tom Yam. Jika anda tidak biasa dengan hidangan ini, dalam artikel ini, anda akan belajar mengenainya.

sup Thai Tom Yam dengan udang - yang paling ketara di dunia. Terdapat banyak kajian yang telah menunjukkan bahawa hidangan adalah pencegahan kanser besar. Ia adalah kerana rakyat Thailand hidangan ini jarang mengalami penyakit seperti ini.

Sup ini adalah satu tawaran Thai dalam mana-mana kafe dan restoran di Thailand, dan juga di negara-negara lain di Asia Tenggara. Selain itu, setiap chef membawa dalam pinggan beberapa pembetulan: menambah atau memindahkan bahan, meningkatkan atau mengurangkan jumlah komponen.

Terdapat beberapa jenis sup: udang, ikan, ayam dan makanan laut.

Asas sup Thai pedas

Adalah penting untuk penyediaan hidangan digunakan bahan-bahan yang berkualiti. Asas sup - pes cili pedas. Ia boleh dilakukan secara bebas. Membeli di Rusia, ia adalah sukar. Ia hanya boleh dibawa dari Thailand. Dijual sama ada dalam pakej atau di bank. Pakej biasanya produk separuh siap, yang boleh menambah bahan-bahan rasa seperti purut, lengkuas, serai. Bank-bank yang dikeluarkan bersih untuk memasak pasta.

bahan-bahan

Sekarang kita perlu untuk menerangkan bahan-bahan yang masuk ke dalam sup. Selain itu, kami akan menunjukkan kepada anda apa yang boleh diganti jika mereka tidak disediakan.

Supaya bahan-bahan yang masuk ke dalam sup Thai:

• lengkuas - sejenis halia. Dia sukar, seperti pokok, rasa ia tajam. Lengkuas boleh dilihat dalam halia biasa. Anda boleh menggunakan sachet sama ada segar atau serbuk kering.
• serai - hijau batang (kira-kira 1 cm diameter) dengan bau lemon. Menggantikan komponen ini boleh serai atau limau atau lemon kulit.
• Purut (limau) - daun dengan pokok limau adalah berwarna hijau tua. Pokok ini ditanam hanya kerana mereka. Menggantikan daun limau lemon bilik boleh.
• Coriander (ketumbar). Ia digunakan untuk menambah rasa. Pada musim sejuk, ditambah rumput beku. Anda juga boleh menggunakan benih sebagai pemain gantian.
• sos ikan. Ia ditambah kepada Thai sup, untuk memberi bau yang tertentu kepadanya, dan tidak mencurahkan garam. sos mempunyai rasa agak asal, tetapi dalam hidangan dia menawarkan cara yang baru. Setiap makanan yang enak ia memberikan rasa baru. Menggantikan sos ikan boleh soya.
• jus limau. Ia dengan mudah boleh digantikan dengan jus lemon.
• cendawan jerami. Mereka boleh digantikan dengan spesies lain seperti cendawan shiitake dan cendawan tiram.
• Udang. Diperlukan. Menggantikannya tidak diingini. Ia boleh dilakukan, selain daripada udang, untuk menggunakan makanan laut yang lain, seperti sotong, sotong dan lain-lain.
• santan (atau krim kelapa). Komponen ini tidak wajib. Ia digunakan untuk membuat salah satu jenis sup Thai dengan rasa ringan yang paling mungkin dimaksudkan untuk orang Eropah. Jika mahu, bahan aktif boleh digantikan dengan krim konvensional atau susu. Anda juga boleh mengeluarkan semua hidangan yang komponen.
• daging ayam. bahan ini tidak diperlukan. Ia ditambah kepada udang untuk membuat hidangan lebih mengisi, apabila makanan laut sedikit.

Seperti yang anda lihat sebelum anda memasak sup Thai, anda perlu menyimpan pada komponen penting. Kesemua mereka adalah agak khusus, tetapi jika dikehendaki ia boleh digantikan dengan alternatif yang lebih tradisional

Apa yang anda perlu paste Tom Yam?

Jika anda tidak membeli pes asal, anda boleh melakukannya sendiri.

Komponen berikut diperlukan bagi penyediaan pasta:

• cili (atau tajam);
• satu bawang putih;
• bawang merah (boleh digantikan dengan mentol biasa);
• Halia (bahan tidak diperlukan, tetapi anda masih boleh menambah mereka untuk hidangan).

Memasak pasta untuk sup

Tuangkan ke dalam minyak pan sayur-sayuran, kira-kira 3-4 sudu besar. Sebagai persediaan boleh tanamkan walaupun seolah-olah bahawa paste yang terlalu tebal.

Apabila minyak menjadi panas, membuang dalam beberapa ulas bawang putih, dihiris nipis. Dia harus goreng sehingga perang keemasan. Lepas tuai bawang putih, letakkan berasingan.

Selepas penurunan dalam minyak satu kepala tengah bawang cincang (atau bawang merah mentol). Juga rendam dalam kuali sehingga keemasan. Selepas menangkap ia, dimasukkan ke dalam bawang putih.

Selanjutnya, dalam minyak yang sama, menambah empat atau lima keping cili, dicincang kepada kepingan kecil. Kering ia sedikit minyak (minit akan mencukupi). Selepas kuali menambah bawang sebelum panggang dan bawang putih. Terdapat juga boleh mencurahkan halia parut. Tetapi ini adalah pilihan.

Sedikit memegang campuran dalam kuali, kacau sentiasa. Kemudian keluarkan dari haba. Di samping itu, semua halus mengisar dalam pengisar. Itu sahaja, pasta kita sudah bersedia. konsisten perlu mendapatkan tebal. Dimasak berat lama tidak merosakkan, hanya perlu menyimpannya dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk memasak sup Thai Tom Yam di rumah?

Sekarang beritahu bagaimana untuk menyediakan hidangan ini. Yang akan mempunyai dua hidangan masakan Thai yang akan menggembirakan pencinta hidangan pedas.

sup Thai, gambar-gambar yang dibentangkan dalam artikel itu, sedang bersedia ikan atau sup ayam. Walaupun ia adalah yang paling mudah, sudah tentu, masak ayam. Ia boleh digunakan sebagai sup semula jadi dan kiub.

Untuk kuahnya adalah kekayaan, tambah dikupas, cengkerang dibasuh dan kepala udang. Pada kedua-dua bahagian memerlukan lebih kurang 0.5 liter sup. Jangan tambah garam kepadanya, hanya menambah sos ikan (1 sudu besar).

Dalam sup siap menambah keping lengkuas tujuh milimeter tebal (atau sepotong halia setengah sentimeter tebal). Lagi untuk melancarkan purut (dua daun), serai panjang tongkat sepuluh sentimeter (atau semangat limau kepada salah satu).

Campuran yang terhasil rebus selama empat minit, perasa telah memberikan rasa dan aroma. Kemudian, keluarkan semua daun, hirisan dan kayu, meletakkan mereka di atas pinggan, supaya tidak campur tangan.

Peringkat seterusnya penyediaan sup panas

Seterusnya, tanpa mengeluarkan daripada haba sup, tambah pasta. Bilangan bergantung kepada hidangan bagaimana pedas pada akhirnya anda mahu. Dua hidangan sup akan menjadi cukup satu sudu dengan slaid.

Walaupun ditambah ke sup Thai benar-benar semua bahan-bahan, cuba hidangan, jika perlu, buang dalam hidangan sedikit pasta.

Jadi, kembali kepada memasak. Kini masa telah tiba apabila anda perlu membuang dalam sup Thai semua komponen disediakan, iaitu: cendawan (4 keping), salah satu cili lada, udang dikupas dan makanan laut yang lain (400 gram), ayam (100 g), pra-potong. Juga tuangkan sos ikan di hidangan (1 sudu besar. L.). Sudah tentu, ia adalah mungkin beberapa bahan-bahan tidak menambah, kerana setiap orang mempunyai cita rasa mereka sendiri, tetapi sup kami hanya tidak akan berfungsi tanpa cendawan dan udang.

Jika anda ingin merasai hidangan yang agak lembut, terutama jika anda meletakkan sejumlah besar pes, tambah krim kelapa atau susu (kira-kira 100 ml). Apabila memasak hidangan lima hingga tujuh minit.

Peringkat terakhir memasak sup wangi dan lazat

Beberapa minit sebelum mengeluarkan sedikit menambah, dipotong dua mentol (disucikan, sudah tentu), ulas bawang putih. Jika anda mahu lebih banyak pelbagai perisa, kemudian membuang tomato lain. Ia boleh digunakan sebagai sepasang keping tomato konvensional dan potong kepada dua bahagian ceri.

Itu sahaja yang bersedia untuk Thai sup Tom Yam. Resipi kursus persediaan sukar. Tetapi dengan dia jika anda mahu untuk mengendalikan setiap wanita.

sup siap dituang ke dalam mangkuk, taburkan dengan herba di atasnya. Seterusnya, tambah satu sudu teh jus lemon atau limau.

Saya ingin mengatakan bahawa pasta yang dimasak boleh digunakan bukan sahaja dalam proses memasak, tetapi juga untuk mewujudkan hidangan lain. pes juga dibenarkan untuk ditambah kepada makanan siap, sebagai contoh, dalam pasta.

Akhir sekali, yang kecil

Sekarang anda tahu bagaimana untuk memasak sup Thai , Tom Yam resipi yang dikemukakan dalam artikel ini akan membantu anda. Kami berharap bahawa anda akan perlu untuk memasak hidangan pedas di dapur.