Bagaimana untuk memasak sup kubis - sup tradisional Rusia

Persoalan bagaimana untuk memasak sup, tidak mempunyai jawapan yang jelas. Sama seperti, sebagai contoh, sup atau stew, hidangan ini mempunyai banyak muka, dan setiap keluarga mempunyai variasi tersendiri. Soalan kebenaran adalah menengah apabila ia datang kepada bagaimana untuk memasak sup yang lazat yang akan sila semua ahli keluarga anda. Mari kita lihat butiran resipi.

Bagaimana untuk memasak sup?

Ini sesuai untuk sup musim sejuk (berperisa, kaya dan tebal), sudah tentu, ia adalah memakan masa. Tetapi ia boleh dimasak sekali gus dalam kuantiti yang besar. Selepas memanaskan, dia tidak hilang rasa yang sangat baik. Jika anda telah melihat hidangan ini hanya pada gambar dalam buku masakan dan tidak tahu bagaimana untuk memasak sup, jangan takut kesukaran. analisis terperinci setiap peringkat penyediaan akan membantu anda menguasai proses ini beberapa kali dengan amalan, menjadi seorang pakar dalam memasak sup. Ia adalah penting untuk memilih daging yang betul sebelum anda membuat sup ini. tulang rusuk babi - yang terbaik. Tetapi ia tidak sangat berminyak. Jika mereka cukup besar, perlu memotong mereka pada separuh jadi mereka tidak lebih daripada lima sentimeter panjang. Juga, satu set produk untuk memasukkan balang (250 gram) tomato dalam jus, tiga sederhana mentol bawang dan kentang, kepala bawang putih, Dill segar, beberapa lobak merah, satu jar krim setengah kilo sauerkraut. Ideal akan jika anda membuat kubis di rumah. Jadi, anda boleh menyesuaikan keasidan.

Menyediakan kuahnya

Bagaimana untuk memasak sup dengan tulang rusuk babi? Ia adalah penting untuk membuat sup yang betul, yang kaya dan rasa. Tetapi ia tidak boleh terlalu berani. Dengan tepi potong, potong lemak, jika ada. Serahkan kepada tumis sayur-sayuran di atasnya. Sekilogram rusuk memerlukan empat kali air banyak. Berendam daging di dalam cecair mendidih - ia akan membuat daging berair dan sup - sebagai telus yang mungkin. Berhati-hati mengeluarkan buih selepas mendidih berulang. Dip dalam lobak merah cecair (atau akar putih - saderi, ubi), daun bay. Satu potong bawang bakar dalam ketuhar atau di dalam ketuhar gelombang mikro (mod "grill"), dimasukkan ke dalam kuahnya. Teknik mudah dipanggil caramelization, yang membantu dalam meningkatkan rasa dan rasa sup. Selepas satu jam, ketegangan kuahnya, dimasukkan ke dalam ia kentang dipotong dadu.

pengisian sayur-sayuran

Ia boleh dibuat sehingga kuahnya dimasak dan datang kepada kentang kesediaan. Ini mungkin nuansa penting yang terakhir. Setelah menguasai selok-belok memasak inti sayur-sayuran, anda akan memahami bagaimana untuk memasak sup, dan jangan takut untuk memasak mereka pada masa hadapan. Campurkan dalam mangkuk kandungan tin tomato, potong kepada bawang putih, Dill dan tambah lada merah. Mash. bawang goreng dalam lemak babi, cracklings membuang, menambah campuran tomato dan bawang putih. Memadamkan dan tuangkan ke dalam kuali dengan kentang dan tulang rusuk. Sekarang cop sauerkraut (jika gentian terlalu panjang) dan juga menambah kepada sup. Semua bersama-sama maka anda perlu di atas dapur atau di dalam ketuhar selama kira-kira suku jam. Hidangkan dengan krim masam, dan anda memerlukan sekeping roti, yang lebih baik untuk menggosok kerak bawang putih. Selamat makan!