Bagaimana untuk membuat prun di rumah

Prun - buah-buahan kering adalah sangat berguna, yang diperbuat daripada plum yang pelbagai jenis. Beliau bukan sahaja kepada semua atas jualan, ia adalah sangat mudah disediakan di rumah. Anda akan memerlukan banyak plum segar dan pengetahuan tentang ciri-ciri proses memasak.

Beberapa fakta dari sejarah prun

Untuk maklumat mengenai cara untuk membuat prun, manusia telah dikenali untuk jangka masa yang panjang. Resipi ini datang dari negara-negara Asia. Pada zaman dahulu tradisi buah-buahan kering adalah sangat biasa, kerana kedai mereka, sebagai contoh, kemungkinan tidak dibekukan.

Buat kali pertama di atas pokok plum yang disebut surat, yang bertarikh walaupun BC abad ke-6. Berhujah bahawa pokok plum - hasil daripada membiak daripada semak berduri liar dan ceri plum. Jenis yang sesuai untuk pengeringan, bersahaja, jadi berkembang di benua kita. Di Eropah, longkang telah muncul hanya pada abad ke-17.

Ciri-ciri berguna prun

Apakah kegunaan buah-buahan kering, dan mengapa ia digunakan secara meluas dalam masakan?

Plum, prun dan sebagainya, kaya dengan bahan-bahan khas - fitonutrien, iaitu neohlorgenovoy dan asid chlorogenic. Mereka mempunyai ciri-ciri antioksidan.

Prun mengandungi serat, jadi bahawa tahap gula dalam darah normal. Produk ini adalah berguna untuk pencegahan dan rawatan penyakit kencing manis jenis kedua. Buah-buahan kering juga membantu mengurangkan selera makan. Dalam banyak diet ia adalah termasuk dalam jumlah yang kecil, jadi ia adalah berguna untuk mengetahui bagaimana untuk prun.

buah-buahan kering merendahkan kolesterol dan melindungi usus, menjaga ia mikroflora sihat. Ia mengurangkan risiko penyakit serius seperti kanser kolon dan buasir.

Prun kaya dengan kalium, vitamin kompleks, yang dapat menstabilkan keseimbangan air garam dan buah pinggang, menormalkan metabolisme; diuretik dan harta koleretik, digunakan untuk merawat anemia dan kekurangan vitamin. fungsi antibakteria ia tidak kalah dengan beberapa ubat-ubatan.

Bagaimana untuk memilih pelbagai plum pengeringan dengan betul

Sebelum anda bermula untuk menuai plum dalam bentuk kering, adalah perlu untuk mengetahui khusus bagaimana untuk prun di rumah dengan betul dan apa jenis plum untuk saman ini. Ia tidak buah mana-mana sesuai untuk jenis billet.

jenis buah-buahan perlu memberikan perhatian yang besar. Ini akan memerlukan buah-buahan jenis ini, yang masak terkini. longkang ini adalah penuh daging dan manis.

Jika anda adalah baik dalam gred atau mempunyai peluang untuk bertanya mereka yang tahu, kemudian memilih Hungarian (Itali, biasa, azhanskuyu, ungu), Greengage, Kismis, Eric, Stanley, Burton dan Kroman.

Hungary sesuai terbaik, kerana buah-buahan yang besar, mempunyai kulit yang tebal, dan daging elastik. Batu itu boleh dengan mudah dipisahkan daripada pulpa, asid di dalamnya sedikit, dan gula-gula - banyak.

Bagaimana untuk menyediakan plum yang kering

Sekarang anda perlu untuk menyediakan plum untuk proses pengeringan, mari kita lihat bagaimana untuk membuat prun rumah.

Ia adalah penting bahawa proses menyimpan Fruko tidak ditangguhkan selama lebih dari 3 hari, kerana plum masak mula reput dan menapai.

Plum mesti dibasuh. Mengairi keperluan untuk sehingga air yang mengalir bersih.

Buah-buahan mesti disusun mengikut saiz, kerana ia memberi kesan kepada masa persediaan mereka. Anda juga perlu mengeluarkan benih.

Juga sebelum prun membuat di rumah, ia adalah perlu untuk plum pucat penyelesaian soda 1%. Dengan kata lain, disimbah dengan air panas dengan soda selama 25-30 saat. Ia adalah perlu untuk mengalirkan tisu lembut, dan sel-sel mereka lebih dan telah kehilangan buah udara berlebihan. Seterusnya, parit lagi, perlu teliti dicuci.

Pada peringkat akhir buah perlu disejukkan. Sebaik sahaja anda telah melakukan semua proses ini, anda akan melihat retak kecil pada kulit. Ia betul, kerana mereka akan menyumbang kepada pelepasan air semasa pengeringan, jus ditinggalkan di dalam.

Bagaimana untuk membuat driers prun Electric

Untuk menyediakan buah-buahan kering tidak lama dahulu datang dengan peralatan khas - driers Electric. Peranti ini boleh digunakan untuk menyediakan bukan sahaja prun, tetapi juga untuk pengeringan mana-mana buah-buahan dan sayur-sayuran lain.

Sebelum anda membuat prun dalam driers Elektrik, ia adalah perlu untuk menyebarkan buah-buahan pada mangkuk supaya mereka tidak menyentuh dan tidak bertindih.

Bergantung kepada jenis peralatan yang boleh diletakkan di atas dulang 600 gram plum dan pengering boleh dirancang untuk kelantangan yang berbeza, sebagai contoh, 14 kg. Jumlah driers Electric harus diaktifkan pada 41 jam untuk melengkapkan penyediaan prun. Suhu rawatan akan menjadi 55 darjah Celsius.

Selepas memasak, produk siap adalah mudah dipisahkan daripada dulang, mereka juga kering dan sedia untuk digunakan. 16 kilo dalam longkang boleh menghidupkan kira-kira 2.5 kilogram prun.

Bagaimana untuk membuat prun dalam ketuhar

Satu kaedah yang semakin popular di prun persediaan - dalam ketuhar. Anda tidak perlu peralatan khas. Tetapi proses itu sendiri adalah berbeza daripada bagaimana untuk membuat prun dalam pengering.

Ia adalah perlu untuk mengembangkan plum dalam kuali dengan satu lapisan. Suhu untuk ini juga dipilih dalam lingkungan 50-55 darjah pada peringkat awal. Plum perlu kering selama 3-4 jam.

Pada akhir interval pertama adalah perlu untuk mendapatkan penaik, menjadikan semua buah-buahan pihak yang satu lagi, dan memberikan mereka masa untuk menyejukkan (untuk 4-5 jam, untuk mendapatkan produk yang berkualiti).

Fasa seterusnya juga akan mengambil masa 3-4 jam, tetapi kini suhu pengeringan akan lebih tinggi - 60-70 darjah. prun perlu kembali selepas masa yang dinyatakan, kacau dan sejukkan.

Fasa terakhir akan mengambil masa sekurang-kurangnya 5 jam. Prune dosushit perlu menjadi pada 90 darjah. Untuk permukaan yang berkilat pada akhir pengeringan boleh meningkatkan suhu 100-120 darjah.

Oleh itu, persoalan bagaimana untuk membuat prun, diselesaikan. Prosedur ini adalah mudah dan tidak memerlukan pengetahuan khas, tetapi hanya adanya masa dan sedikit kesabaran.