Bagaimana untuk menanggalkan kerak trout di rumah: beberapa tips

Trout, salmon, chum dipanggil ikan merah. Ia mewakili dan warna, tetapi di atas semua - kepentingan dan keindahan Red Square, sulung adil, harga indah ... Trout tidak sia-sia dipanggil merah. Ia dihargai dan sifat-sifat pemakanan dan rasa. Dan bagaimana untuk menanggalkan kerak trout di rumah, dibincangkan dalam artikel ini. Ia adalah sangat baik jika ikan itu sering akan hadir dalam diet, terima kasih kepada beberapa tips, dikumpulkan di sini.

Pilihan tempat ikan untuk pengasinan

Bagaimana untuk menanggalkan kerak trout di rumah? Pertama sekali, ia adalah perlu untuk memilih yang betul. Membeli ikan beku semestinya berisiko kerana tiada siapa yang tahu apa yang akan berlaku akibat daripada pencairan, berapa banyak masa ikan yang digunakan dalam tahanan, dalam keadaan apa dan berapa kali ia telah dicairkan. Semua orang tahu bahawa daging dan ikan, serta mana-mana produk lain, selepas berulang pembekuan banyak kehilangan bukan sahaja dalam kandungan nutrien, tetapi juga dalam rasa. Apabila anda membeli adalah perlu untuk melihat bahawa tidak ada kemek pada permukaan kulit (trek pra-beku) kepada skala yang belum kabur menyemak bau dan warna.

ikan memotong

Sebelum kita memberitahu anda bagaimana untuk menanggalkan kerak trout di rumah, anda perlu menjelaskan bukan sahaja ciri-ciri pembelian, tetapi juga prinsip-prinsip rawatan awal. Basuh ikan dan bersih skala. Jika dia nepotroshonnaya - membuang bahagian dalam (ada kaviar!). Memotong semua sirip, supaya mereka tidak mengganggu bangkai untuk membuang kulit. Anda perlu menggunakan pisau yang sangat tajam. Tiada apa yang dibuang! Ia adalah ikan merah, daripada fakta bahawa ia tidak berguna dalam pengasinan, anda boleh memasak sup ikan yang sangat baik. Memotong kepala, dari mana anda mahu mengeluarkan insang, jadi tidak ada kepahitan dalam kuahnya. Keluarkan kulit dari kepala dan perlahan-lahan, berhati-hati supaya tidak merosakkan daging. Mengambil kelebihan dengan jari anda dan perlahan-lahan menembusi mereka di dalam, di antara daging dan kulit. Biasanya trout lapisan bagus lemak, jadi proses itu tidak sepatutnya sukar. Terutamanya jika ikan segar. Oleh itu dibebaskan daripada perlindungan pertama separuh daripada bangkai, kemudian yang kedua. Akhir ekor dilepaskan dengan kesukaran, dan ia tidak perlu untuk berurusan dengan ia - untuk memotong ekor pada sup hanya untuk titik di mana kesukaran bermula. Seterusnya, membuat insisi di sepanjang tulang belakang rabung untuk tulang belakang, dan kedua - pada baris yang memisahkan pulpa belakang dan abdomen di sebelah. Dalam terjun luka jari dan perlahan-lahan memisahkan fillet dorsal pertama dengan satu dan kemudian yang lain. Tulang perlu slip daripada daging, jadi adalah lebih baik untuk melakukan tanpa apa-apa pergerakan secara tiba-tiba. Perut dilepaskan dari daging tidak begitu bersih, tetapi ia adalah sup yang baik akan menjadi lebih sedap dan kekayaan. Hasilnya: dua jalur fillet rata, dua tanpa tulang abdomen - Bouillon set.

Bagaimana untuk menanggalkan kerak keping trout

abdomen yang dipotong menjadi kepingan, tanpa rasa takut garam dan taburkan dengan sedikit gula, lada hitam dan kacang buah pala parut di hujung pisau, tambah daun bay, boleh Adas. Hujan renyai-renyai dengan jus lemon, dicampur dalam bahagian yang sama minyak zaitun, kacau dan semalaman dalam peti sejuk dalam bekas plastik yang tertutup rapat. Sabar boleh cuba segera.

Bagaimana untuk menanggalkan kerak ikan trout lazat

Dalam pound trout fillet - satu sudu garam dan gula, daun bay, minyak zaitun, basil, oregano, pudina - pilihan, lada hitam dan putih secukup rasa, limau. Seluruh filet atau keping sapu campuran garam, lada hitam dan herba. Jika hirisan jeruk, boleh digunakan balang kaca atau bekas plastik. Fillet sepenuhnya dibalut dengan kerajang atau kertas. Di bahagian bawah bank meletakkan daun bay dan ketat diletakkan keping, penyiraman setiap jus lapisan lemon. Apabila semuanya penuh filet, tuangkan minyak zaitun dan tutup tudung. Berdiri di semalaman dalam peti sejuk. filet Seluruh gosok campuran, tuangkan minyak zaitun, meletakkan di atas hirisan lemon, ketat dibalut dengan kertas kulit dan juga berdiri sekurang-kurangnya 12 jam dalam peti sejuk. Berikut adalah cara untuk menanggalkan kerak trout di rumah, jadi rasa itu?