Bagaimana untuk menggoreng ikan dengan betul

Ia akan kelihatan seolah-olah mungkin lebih mudah daripada penyediaan ikan goreng. hidangan istimewa manipulasi itu tidak memerlukan bahawa keseluruhan proses kuasa tuan rumah walaupun tidak berpengalaman. Walau bagaimanapun, walaupun di sini terdapat beberapa keganjilan. Ia adalah perlu untuk menyediakan bukan sahaja ikan, goreng dalam minyak pada setiap sisi. Dia perlu mendapatkan sebuah menyelerakan untuk melihat, sangat lazat dan wangi. Bagaimana untuk menggoreng ikan untuk mendapatkan hasil ini?

Baik masak ikan , anda boleh memohon walaupun ke meja perayaan. Tetapi pada mulanya ia adalah perlu untuk betul balutkan jika perlu, dan bersih. Dia dikeluarkan isi perut, bersirip dan bersisik. Kemudian anda perlu untuk memisahkan filet daripada tulang. Kadang-kadang ikan mungkin mempunyai bau yang tertentu. Masalah ini boleh diselesaikan dalam beberapa cara. Anda boleh memegang ikan di dalam air dengan cuka (satu liter menambah dua sudu). Ia juga disyorkan untuk taburkan dengan jus lemon. ikan ternyata berair dan mempunyai bau yang tidak menyenangkan, dalam susu untuk sementara ia boleh mengambil.

Seterusnya meneruskan proses menggoreng itu sendiri. Sebelum bagaimana untuk menggoreng ikan, anda perlu membuat keputusan yang akan menjadi keping carte la. Mungkin ikan perlu dipotong menjadi keping saiz yang tertentu, dan boleh digoreng keseluruhan. ikan kecil yang dimasak keseluruhan. Tetapi pada masa yang sama membuat potongan di atasnya, supaya ia tidak bergulung.

Bagaimana untuk menggoreng keping ikan untuk tidak berubah bentuk apabila menggoreng?

ikan disediakan harus ditaburi dengan garam dan biarkan selama 15 minit. Tindakan mudah akan membuat ia lebih kukuh dan tidak akan membenarkan runtuh dalam kuali. Jika ia berkaitan dengan spesies sturgeon, ia adalah perlu untuk memadam sebelum menggoreng dalam air panas selama 3 minit dan kemudian dibilas dengan air sejuk.

Bercakap tentang bagaimana untuk menggoreng ikan, perhatian khusus harus diberikan kepada 'breading'. Ia adalah perlu bahawa ikan yang mempunyai penampilan yang indah dan tidak melekat pada kuali. Untuk breading digunakan terutamanya tepung, tetapi ia boleh melakukan campuran lebih kompleks. Untuk melakukan ini, anda perlu untuk melancarkan ikan dalam tepung, maka dalam telur dipukul, dan kemudian - dalam serbuk roti. breading ini akan membuat ia bukan sahaja lazat, tetapi juga enak.

Apabila menggoreng ikan terutamanya digunakan minyak sayuran. Tetapi anda boleh menambah sedikit mentega untuk membuat hidangan yang wangi. Lemak dalam kuali harus cukup untuk mendapatkan keping digoreng, bukan sahaja dari bawah tetapi juga sisi. Jika lemak tidak mencukupi, ikan akan mendapatkan sedikit kering, dan jika banyak ia akan terlalu berminyak.

Minyak mesti juga dihangatkan, dan kemudian meletakkan kuali keping disediakan ikan. Keping hendaklah berasaskan tidak terlalu ketat. Api di dapur maksudkan bahawa ikan perangan, tetapi tidak dibakar.

Berapa lama untuk menggoreng ikan? Ini, sudah tentu, bergantung kepada saiz keping. Tetapi ikan kebanyakannya goreng tidak begitu lama. Cukup baik perangan pada setiap sisi. Jika kuali minyak yang cukup, maka pada masa ini dia akan mempunyai masa untuk menggoreng juga.

Jika ikan masak dalam kuantiti yang besar minyak, goreng, ia adalah perlu untuk memilih baka yang mempunyai struktur yang padat. Ini, sebagai contoh, pike-perch, semacam ikan dan siakap. Keping boleh dicelup dalam adunan. Dan kemudian diturunkan ke dalam minyak yang dipanaskan. Bagaimana untuk menggoreng ikan sedemikian rupa? Sehingga ia memperoleh warna keemasan.