Beluga kaviar: jenis dan sifat-sifat

Ahli-kurangnya diketahui Sturgeon - beluga. Ikan air tawar terbesar. zvestna bahawa beberapa spesimen ditangkap berat sehingga enam tan. Beluga kaviar adalah untuk makan, sebenarnya, adalah produk haiwan yang paling mahal.

hausen

Secara umumnya, ia adalah benar-benar besar - Tangkapan tetap contoh 4.2 meter panjang. Terdapat cadangan yang anda boleh bertemu individu dan sehingga 9 meter dan berat 2 tan, tetapi kes-kes tersebut tidak didokumentasikan adalah.

Ikan ini hidup untuk masa yang lama, sehingga satu ratus tahun atau lebih. Tidak seperti salmon, mati serta-merta selepas bertelur telur ikan beluga bukan punca kematiannya. Bertelur, ikan ini banyak kali. Spawn, ia kembali ke habitat biasa.

Beluga adalah pemangsa yang makan ikan. Dia mula terlibat dalam rompakan, sementara masih goreng dalam sungai asalnya. Di laut, ikan yang cuba lakukan, tetapi kadang-kadang menggigit kerang. Dalam keadaan tertentu ditangkap anjing laut yang baru lahir ditemui.

Ikan telah lama disenaraikan sebagai terancam. Kini diharamkan menangkap beliau, pembelian dan penjualan mana-mana bahagiannya, termasuk telur ikan. Walau bagaimanapun, anda boleh membeli mana-mana bahagian di pasaran gelap. Sekarang saya perlu menunggu beberapa tahun. Hakikat bahawa penduduk beluga yang menurun dengan ketara. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, kaviar pasaran gelap datang lebih kurang daripada bersedia untuk membelinya. Dalam pembekal utama produk kaviar habis dijual terlebih dahulu, selama 4 tahun lebih awal. Di samping itu, ikan ini dilindungi oleh undang-undang di semua negara, jadi mereka yang menjual produk-produk ini, melanggar undang-undang. Seperti mereka yang membelinya.

Hampir semua kaviar beluga adalah disimpan di lembangan Volga. Semua jenis yang ada habitat beluga yang berbeza. Sejak daging dan telur ikan ini mempunyai harga yang sangat tinggi, percubaan pembiakan dalam kurungan. Walau bagaimanapun, apa yang sekarang kilang ikan mengisytiharkan beluga, sebenarnya ia tidak - ia hanya campuran ikan mulia dengan orang lain, tidak mempunyai apa-apa silsilah yang tinggi.

jenis kaviar

Pada masa dahulu ia adalah mustahil untuk membayangkan makan malam gala di dalam istana, jika jadual tidak dalam hidangan utama - kaviar beluga. Hitam, walau bagaimanapun, ia boleh dipanggil regangan. Malah, ia mempunyai warna kelabu gelap. Bau telur khusus, rasa pedas.

jenis kaviar satu, tetapi terdapat banyak warna. Dan lebih ringan daripada itu, semakin tinggi ia kos. Yang paling mahal - kaviar albino beluga. Lebih rasa halus dan indah adalah produk hasil ikan yang lebih tua. warna kaviar dari makhluk jarang putih, dengan acara kemuncak keemasan. Keamatan cahaya juga bergantung kepada umur ikan.

telur sturgeon putih sebagai hasil warna yang lain, tidak mengalami hubungan dengan alatan logam - ia membunuh rasa. Hidangkan produk ini telah lama diterima, atau champagne sejuk atau vodka sejuk sebanyak mungkin.

kaviar ini terbesar, diameter adalah 6 mm. Harga, seperti yang dijangkakan, juga bergantung kepada saiz butiran individu, tahap mereka matang dan walaupun dari tempat di mana kaviar telah dihasilkan. Ia dianggap hidup ikan kaviar yang paling berharga dalam lembangan Laut Caspian.

struktur

Beluga kaviar kaya dengan pelbagai vitamin B, fosforus, kalsium, molibdenum, magnesium, fluorin, sodium, besi. Setiap satu daripada bahan-bahan ini adalah perlu untuk mengekalkan badan yang sihat dan cantik. Di samping itu, daging beluga di bahagian kelima terdiri daripada protein yang mudah dicerna sepenuhnya, memberi badan supaya ia memerlukan asid amino.

Asid lemak yang terkandung dalam telur dan daging Beluga dalam jumlah yang lebih kecil daripada sturgeon lain, tetapi ia adalah yang sangat baik asid pembekal omega-3 asid lemak, yang tidak mungkin tanpa proses penstabilan proses intercellular. Mereka mempunyai kesan anti-radang dan antioksidan, membantu untuk mengurangkan kemungkinan mempunyai strok atau serangan jantung.

manfaat

komposisi produk itu sendiri bercakap tentang kegunaannya kepada organisma. Ia adalah disyorkan untuk digunakan dalam makanan pemakanan, penyakit saluran gastrousus, untuk mencegah masalah jantung dan penyakit lain. Walau bagaimanapun, memandangkan berapa banyak kaviar kaviar beluga albino seperti warna lain, ia adalah seseorang yang tidak mungkin rakyat biasa akan dapat bukan sahaja makan produk ini, tetapi cuba. Walau bagaimanapun, walaupun dia melihat dia tidak semua orang.

Dan ikan itu sendiri, dan Beluga kaviar adalah makanan berkalori tinggi sangat: 100 gram daging mengandungi 150 kalori, sedangkan pada anak lembu - 250. Walau bagaimanapun, berdasarkan harga untuk setiap seratus gram, anda tidak boleh bimbang terlalu banyak. Ia tidak mungkin berjaya untuk makan jumlah yang mencukupi untuk membolehkan mereka untuk mempengaruhi nilai pemakanan diet.

kontra

Beluga kaviar, gambar yang mengingatkan kita, ia kelihatan seperti ini hilang dari diet, produk hanya boleh disarankan untuk mereka dengan intoleransi individu untuk produk.

harga

Harga untuk produk ini adalah kejutan dan memukau. Yang paling mahal - kaviar albino beluga. Ia begitu mahal bahawa ia membuat pembungkusan dalam tin yang diperbuat daripada emas. Ini "rizab emas", yang mempunyai berat kurang daripada 100 gram, dianggarkan kira-kira 2000 dolar. Kilogram produk yang unik akan kos 23 000 dolar. Untuk harga yang sama anda boleh membeli dan kaviar sayur-sayuran. Hanya bukannya kilogram perlu mengambil 13 tan produk lazat, tidak syak lagi berguna, tetapi sangat murah dan eksklusif.

Beluga kaviar, yang tidak albino, adalah lebih murah, tetapi tidak cukup untuk menjadi mampu dimiliki oleh kebanyakan pembeli. Harganya antara 10-19 ribu dolar sekilogram, bergantung kepada warna telur ikan. Yang lebih ringan, lebih mahal. Dan anak yang tua ikan, memberikan telur, semakin tinggi kos.

Jika anda menawarkan untuk membeli sebuah kaviar beluga murah - Jadi benar-benar yakin itu bukan ia. Ini boleh menjadi kacukan kaviar dibesarkan oleh cara-cara buatan, atau pada semua, dan meletakkan beberapa ikan lain. Walaupun penjual menegaskan yang memberikan begitu murah, kerana tergesa-gesa / memerlukan wang / sebab lain - di mana-mana tidak percaya. Baik, kualiti, kaviar beluga sebenar, yang tidak akan menjual di bawah harga pasaran purata, dan sudah tentu tidak akan melakukannya di tempat-tempat dan pasaran kabur. Akhirnya, orang yang benar-benar mampu untuk membeli apa-apa produk, tidak pergi ke pasaran.