Betapa lazat memasak lecho Bulgaria: resipi untuk snek lazat untuk musim sejuk

Pada musim panas, ketika di kotej dan dapur di tengah-tengah menuai sayur-sayuran, tidak akan sakit untuk mengingat lecho Bulgaria. Resipi itu boleh terdiri daripada pelbagai bahan, tetapi dalam asalnya hanya tomato, lada dan rempah. Tidak dinafikan, hidangan itu bukan sahaja bertujuan untuk pengetinan untuk musim sejuk. Ia hanya boleh digunakan sebagai hidangan sampingan atau bukan sos untuk hidangan utama. Tetapi, penuaian musim sejuk lebih mendesak.

Lecho dalam bahasa Bulgaria: resipi untuk pemula

Cara termudah untuk mencipta pemeliharaan Eropah tradisional ini ialah penggunaan jus tomato siap pakai. Terima kasih kepada ramuan ini, proses memasak sangat dipermudahkan. Ia adalah untuk sebab ini ia disyorkan untuk pemula. Sebelum menyediakan lecho Bulgarian klasik (resipi dibentangkan di bawah), lebih baik mengamalkan seperti yang lebih mudah.

Untuk satu liter jus tomat mengambil 60 lada kecil, segelas gula dan 9 peratus cuka, 2 sudu besar garam. Untuk menyediakan lecho untuk musim sejuk, anda mesti terlebih dahulu mensterilkan tin (1 atau 0.5 liter) dan penutup. Kemudian basuh lada Bulgaria, lepaskannya dari biji dan potong ke dalam kepingan sederhana. Pada dasarnya, anda boleh memotongnya dan lebih kecil, tetapi dalam hal ini rasa tidak begitu terang.

Langkah seterusnya adalah untuk menyediakan perapan. Dalam jus tomato tambah garam, gula dan cuka, membawanya ke mendidih. Kemudian lada dihantar ke sana dan direbus, kacau selama 15 minit (kadang-kadang sedikit lebih lama, ia harus menjadi lembut). Akibatnya, anda mendapat lecho Bulgaria yang lazat dan wangi (resipi itu sangat mudah), yang akan kekal di bank dan tutup. Selepas menyejukkan ke suhu bilik, mereka perlu dihantar ke tempat penyimpanan di tempat yang sejuk.

Lecho Bulgaria untuk musim sejuk (cara memasak klasik)

Setelah menguasai versi sebelumnya, anda boleh menggunakan resipi yang lebih kompleks. Untuk satu kilo lada Bulgaria (disyorkan untuk menggunakan hijau atau kuning) mengambil 4 kg tomato masak (anda juga boleh sedikit terlalu masak), serta sebilangan kecil pasli cincang. Masih memerlukan garam (sudu), gula (2 sudu besar), beberapa daun laurel.

Pertama anda perlu mengupas tomato. Untuk melakukan ini, mereka dipenuhi dengan air mendidih, kemudian diletakkan di dalam air ais, dan selepas itu prosesnya akan dipermudahkan. Seterusnya, kupas lada, mengeluarkan batang dan mengeluarkan benih. Sayur-sayuran dipotong ke dalam kiub berukuran sederhana dan direbus dalam bekas aluminium (atau enamel) dalam selama 20 minit. Kemudian tambah rempah dan herba, masak sehingga mendidih dan letakkan di balang steril. Daripada jumlah produk ini, kira-kira 4.5 liter lecho diperolehi. Bank ditutup dan dihantar untuk disimpan.

Bulgarian lecho: resipi dengan wortel

Ini bukan klasik, melainkan variasi pada tema "memelihara segala sesuatu yang ada di tangan", tetapi ternyata agak enak. Untuk 3 kg tomato mengambil 2 kg lada Bulgaria (warna di sini tidak penting), dan 500 gram wortel dengan bawang. Anda juga akan memerlukan separuh segelas cuka, segelas minyak sayuran, 100 gram gula dan 50 gram garam (anda boleh menukar jumlah yang secukupnya).

Tomat dibersihkan dengan cara yang serupa dengan resipi sebelumnya dan melalui pengisar daging. Bawang dan wortel dibersihkan, dan lada dibasuh dan dibebaskan dari biji. Kemudian tomato tanah digabungkan dengan mentega, garam, gula dan dibawa ke mendidih. Kemudian mengurangkan haba dan masak perapan selama 15 minit (selepas tuangkan cuka dan masak sebanyak yang sama). Pada masa ini, anda perlu menyediakan sayur-sayuran yang lain. Lada dipotong menjadi kiub, bawang - setengah cincin, dan lobak merah dengan tanah (boleh dimakan pada parut).

Dalam perapian, sayur-sayuran ditambah secara bergantian. Pertama datang wortel, selepas 10 minit - bawang, dan pada akhir (selepas 5 minit) - lada. Jisim yang terhasil direbus selama kira-kira setengah jam, secara berkala mencampurkan, dan kemudian ditutup dalam balang steril. Ia ternyata sesuatu di antara salad lecho dan Kuban.