Biasa dan tidak biasa asparagus. penyediaan

Asparagus atau, dari segi saintifik, asparagus - adalah tumbuhan herba saka. pucuk muda digunakan dalam makanan sejak dahulu lagi. Di UK, ia adalah popular sejak abad ke-16. Dan, hingga ke hari ini, ia dianggap sebagai salah satu hidangan yang paling lazat.

Asparagus, memasak yang tidak memerlukan sebarang manipulasi rumit, pada masa ini, akan didapati dengan mudah di kedai-kedai dan di pasaran pada bila-bila masa tahun ini. Ini dapat dijelaskan tidak kecepatan teknologi moden penanaman tanaman ini di rantau ini. Dan hanya kerana ia telah dibawa dengan cara yang tepat pada masanya untuk negara kita hari ini tidak begitu jauh, seperti Perancis, Itali atau Sepanyol. Sebabnya, asparagus, yang kita perlu menyediakan, hampir selalu kami terima hijau. Tetapi di samping hijau ia masih putih dan ungu. Hijau, seperti mana-mana sayur-sayuran biasa tumbuh di taman. Putih jika ditanam di dalam gelap tanpa akses matahari, dan juga untuk warna ungu lebih lama disimpan di bawah matahari.

Bagaimana untuk memasak asparagus putih? Seperti yang lain, ia tidak memerlukan masakan hebat, kerana dirinya sudah makanan istimewa. Dia ringan direbus dalam air masin. Di sini, perkara utama bukan untuk dihadam. Dan anda boleh membawa ke meja. asparagus putih lebih lembut rasa. Jika ada berharap untuk mencari di sini, ia hanya pada bulan April dan Mei.

Asparagus memasak adalah sangat mudah, kerana ia sesuai dengan hampir mana-mana makanan: daging, ikan, daging, sayur-sayuran dan juga buah-buahan.

Pada awal penyediaan patut diisih ketebalan pucuk, mengurangkan batang setiap penerbangan, untuk membuang bahagian yang sukar gentian. Ia harus pucuk ketebalan yang sama untuk mengikat berkas kecil, jadi mereka lebih mudah untuk memasak. Yang pertama jatuh di dalam air mendidih pucuk tebal. Perkara utama adalah untuk asparagus, yang anda perlu untuk menyediakan, tidak dihadam. Jika tidak ia boleh kehilangan warna. Untuk mengelakkan ini, ia adalah mungkin untuk memasak dan untuk pasangan.

Kesediaan pucuk dikecualikan daripada berkas benang kering, dan hidangan yang sedia untuk dihidangkan dengan apa-apa sos atau hanya dengan mentega panas.

Anda boleh membakar asparagus rebus dalam ketuhar, ringan ditaburkan dengan minyak zaitun dan taburkan dengan keju parut, seperti Parmesan.

gratin klasik asparagus boleh dilakukan dengan mudah jika anda meletakkan lapisan bentuk yang lancar kentang rebus, dihiris plastik, asparagus, ham dan bawang. Semua ini pour dicampur dengan bawang putih dihancurkan krim masam. Taburkan kepingan keju dan bakar pada 200 darjah selama 20 minit.

The kentang baru selama beberapa minit sehingga ia siap untuk meletakkan keping dicincang asparagus. Walaupun semua tukang masak, menyediakan sos. Cincang Dill, cop dua ulas bawang putih dan mengisar segala-galanya dengan garam dan minyak sayur-sayuran. Pada akhir memasak, mengalirkan air dan tambah sos masak. Selepas menutup tudung, goncang kuali beberapa kali. Dan di atas meja. Hidangan yang pergi dengan bang a!

Kek Asparagus - hampir hidangan menang-menang. Uli doh dari satu kuning telur, 150 gram mentega dan tepung dan berdiri di dalam peti sejuk selama 30 minit. Roll kek, dimasukkan ke dalam acuan supaya bumper kiri. Untuk doh Letakkan pucuk direbus dan dicincang (sebaik-baiknya warna yang berbeza - putih dan hijau), hirisan paprika, kacang hijau, tomato, jika dikehendaki, potong keping. Sayur-sayuran yang penuh dengan telur disebat dengan garam, semua ditaburi dengan herba dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Ia dibakar pada suhu 180-200 darjah selama kira-kira 35 minit.

Hidangan asparagus dianggap sebagai makanan istimewa yang hebat, bersama-sama dengan artichokes atau Cendawan. Oleh nilai protein, ia kalangan sayur-sayuran adalah di tempat kedua, bersama-sama dengan kekacang. Sebahagian besarnya hidangan asparagus untuk rasa dan keupayaan teknologi boleh menggantikan kursus kacang asparagus. Memasak kacang hijau, yang digunakan secara langsung dalam pod, benar-benar boleh menggantikan asparagus. Terutamanya, teknologi penanaman adalah meluas di rantau kita dan yang menjadikan ia lebih mudah dalam penggunaan.