Cara betul memasak bubur gandum dengan daging: nasihat pakar masakan berpengalaman

Bubur gandum dengan daging adalah cara yang baik untuk makan yang ketat dan lazat. Produk sebegini bukan sahaja memberi kekuatan seseorang, tetapi juga dapat mengekalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Mengapa ini dan apakah rahsia bijirin? Sebabnya adalah bahawa produk tersebut diserap dengan baik oleh tubuh manusia dan, secara beransur-ansur mencerna, membuatnya melupakan makanan untuk beberapa jam akan datang. Di samping itu, perlu mengambil kira gabungan daging dan bijirin yang sesuai. Mana-mana ahli pemakanan boleh mengesahkan bahawa orang-orang tersebut harus sentiasa memasukkan makanan sedemikian dalam diet mereka. Dan mereka boleh dimasak dengan cara yang berbeza. Terdapat beratus-ratus cara yang berbeza, di antaranya semua orang boleh mencari pilihan yang paling sesuai untuk diri mereka sendiri.

Bubur dengan ayam

Bagi mereka yang mencintai nutrisi yang betul, anda pastinya akan menyukai bubur gandum dengan daging, untuk penyediaan produk berikut: untuk 2 kaki dengan sepasang sayap, satu setengah cawan tepung gandum, sebarang rempah (jika dikehendaki) dan 1 unit sayur-sayuran yang berbeza (wortel, bawang, lada, tomato ).

Hidangan disediakan sangat cepat dan agak ringkas:

1. Pertama, daging harus dihancurkan sebanyak mungkin. Untuk ini, kaki mesti dipisahkan dari pinggul, dan sayap hanya memotong sendi.
2. Potongan yang dihasilkan harus ringan digoreng dalam kuali tanpa menambah minyak. Ya, tidak perlu. Secara harfiah dalam beberapa minit, lemak mula dipanaskan dari ayam itu sendiri.
3. Sapu sayuran segar, tambahkannya kepada kuali dan tuangkan sedikit dengan daging.
4. Terdapat juga tuangkan bijirin gandum yang telah dibasuh terlebih dahulu.
5. Tuangkan semua air mendidih supaya cecair itu kira-kira satu sentimeter di atas kandungannya.
6. Garam dan tambah rempah kegemaran anda.
7. Selepas mendidih mengurangkan api dan masak di bawah tudung selama setengah jam pada suhu minimum.

Kemudian kuali boleh dikeluarkan dari plat. Sebagai kesimpulan, bubur gandum dengan daging harus berdiri selama 15 minit lagi. Untuk membuat bijirin lebih baik dikukus, anda boleh membungkus kuali dengan selimut.

Dengan daging cincang dan cendawan

Bubur gandum dengan daging akan lebih enak jika anda menambah cendawan kepadanya. Mereka akan menjadikan hidangan lebih berair dan wangi. Untuk kerja-kerja, bahan-bahan berikut akan diperlukan: satu setengah cawan Artek groats 2 daun bay, 1 bawang, 300 gram daging cincang dan cendawan segar, garam, 1 lobak merah, setengah sudu teh oregano, beberapa sayur-sayuran dan 35 gram minyak sayuran.

Dalam kes ini, hidangan hendaklah disediakan seperti berikut:

1. Potong bawang ke dalam kubus, dan wortel menjadi separuh bulatan.
2. Secara rawak cincang cendawan yang sudah dibasuh dengan baik.
3. Dalam kuali dalam minyak yang dipanaskan terlebih dahulu, pertama selama 3 minit goreng bawang sehingga coklat keemasan.
4. Masukkan lobak merah dan teruskan rawatan suhu selama 4 minit lagi.
5. Masukkan cendawan, garam dan kacau dengan baik.
6. Dalam beberapa minit, anda perlu menambah daging cincang dan goreng semua seperempat jam pada haba sederhana.
7. Masukkan produk dalam periuk dan tambah air 1: 2.
8. Selepas mendidih, reneh selama 10 minit dengan api yang rendah.
9. Hantar kuali ke ketuhar selama 30 minit. Dalam kes ini, adalah perlu untuk membawa suhu sehingga 200 darjah.

Bubur siap harus diberikan selama 10 minit untuk berdiri. Selepas itu, ia boleh diletakkan di atas pinggan dan dihidangkan, ringan ditaburi dengan sayur-sayuran yang dicincang.

Rahsia Memasak

Untuk memahami urutan semua tindakan, anda perlu terlebih dahulu memikirkan cara mengendalikan bubur gandum. Lagipun, ia adalah asas hidangan. Menurut resipi klasik, anda perlu bekerja: dua gelas air dan 20 gram mentega setiap cawan bijirin gandum.

Biasanya ia bermula dengan penyediaan produk:

1. Alur-alur harus dibilas secara menyeluruh, supaya tidak ada kekotoran asing.
2. Air tuangkan ke dalam periuk, letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih.
3. Menidurkan bonggol yang dibasuh dan masak tanpa penutup 20 minit pada api kecil. Pada masa ini, jisim itu perlu sedikit menebal.
4. Selepas itu, kuali harus dikeluarkan dari plat, ditutup dengan tudung dan dihantar sebentar ke dalam ketuhar yang sudah panas. Sebagai alternatif, ia hanya boleh dibalut dengan selimut hangat.

Selepas 30 minit, bubur akan siap sepenuhnya. Untuk rasa yang lebih besar, ia boleh dibumbui dengan sekeping mentega. Daging kadang-kadang disediakan secara berasingan dan menggabungkan bahan-bahan yang ada di dalam hidangan. Jadi pertama anda perlu belajar cara memasak bubur gandum. Selepas memahami sendiri semua perihal proses ini, anda boleh menentukan pada tahap apa yang lebih baik untuk memperkenalkan daging.

Teknologi untuk membantu

Hari ini, setiap suri rumah mempunyai banyak pembantu dalam bentuk peralatan dapur yang berbeza. Mekanisme pintar mengambil semua kerja keras dan mengubah proses memasak menjadi kesenangan yang lengkap. Sebagai contoh, bubur gandum dengan daging dalam multivark dilakukan dengan mudah. Untuk melakukan ini, pertama anda perlu mengambil semua bahan yang diperlukan: 1.5 cawan bijirin gandum, 400 gram pulpa daging babi, 600 mililiter air, 2 bawang, garam, beberapa wortel, kacang hitam, 3 ulas bawang putih, daun bay dan 50 mililiter minyak sayuran.

Semua tindakan mesti dilakukan secara berurutan:

1. Basuh wortel yang dicuci dan dikupas pada parutan besar, dan cincikan bawang dengan cecair kecil.
2. Bilas pantat dengan air hangat sehingga habuk tepung hilang. Jika tidak, bubur akan berubah menjadi melekit dan tidak enak.
3. Cuci babi, keringkan dengan serbet, dan kemudian potong daging dalam kepingan kecil.
4. Dalam cawan multivark memanaskan minyak.
5. Isi bawang dan, menetapkan mod "menggoreng", merawatnya menjadi warna emas.
6. Tambah wortel. Proses penggorengan terus selama 3 minit lagi.
7. Masukkan daging babi itu ke dalam mangkuk, bersama-sama dengan gigi keseluruhan bawang putih. Makanan goreng bersama selama 8 minit.
8. Tuangkan air mendidih, garam dan masukkan semua rempah yang tersedia.
9. Tutup tudung dan teruskan pemprosesan dalam mod "pelindapkejutan" selama 25 minit.
10. Keluarkan bawang putih, kalau tidak bubur akan pahit.
11. Hidupkan panel ke "croup" dan padam sehingga isyarat pemasa berbunyi.
12. Biarkan bubur dalam mod "pemanasan" selama 15 minit lagi.

Selepas itu, anda semua boleh memanggil meja dan meletakkan kekacauan di atas pinggan.

Bubur dengan rebus

Pergi ke kawasan luar bandar, orang memahami bahawa jika tidak ada dapur dan oven, sukar untuk memasak makan tengah hari atau makan malam yang lazat. Bagaimana keadaannya? Bubur gandum dengan daging boleh berguna di sini. Resipi rebusan siap sedia sangat mudah sehingga seseorang yang tidak pernah bekerja di dapur akan mengatasinya. Untuk hidangan ini, anda memerlukan minimum produk: bijirin gandum, bawang, stew (daging lembu atau daging babi), minyak sayuran, garam dan herba segar.

Untuk bekerja lebih baik menggunakan kawah, seperti dalam keadaan lapangan anda perlu memasak di stok. Semuanya dilakukan dengan sangat ringkas:

1. Tuangkan batu bawang dan isi dengan kawah minyak mendidih. Biarkan produk mendidih selama 5-6 minit supaya ia dapat melepaskan jus dengan baik.
2. Buka balang dan pindahkan kandungannya ke dalam kawah. Daging perlu dimasak selama 5 minit.
3. Selepas itu, anda perlu mengisi alur dan mencampur makanan dengan baik. Selanjutnya, mereka perlu dimasak di bawah penutup pada api kecil. Bubur akan dianggap bersedia apabila croup di dalamnya telah direbus sepenuhnya.

Dalam pinggan, anda boleh taburkan hidangan dengan mana-mana sayuran yang dicincang.

Bubur dengan daging dan sayur-sayuran dalam periuk

Pada zaman dahulu di kampung-kampung, suri rumah yang dimasak bubur dalam pasu besi. Hidangan ini paling sesuai digunakan di dalam oven Rusia. Di dalamnya, apa-apa produk, tanpa pembakaran, dipanaskan dari semua pihak. Kini, ketuhar telah menggantikan dapur. Dan bukan besi tuang, ramai suri rumah kini menggunakan periuk seramik. Mereka sangat mudah untuk memadamkan pelbagai produk. Sebagai contoh, bubur gandum dengan daging dalam pasu dibuat sangat sederhana, dan pada akhir hidangan di dalam mangkuk yang sama dihidangkan ke meja. Untuk menyediakan makan malam untuk 3 orang, anda memerlukan: 0.5 kg daging lembu, 1 skuasy, 300 gram air dan bijirin gandum, 1 lobak merah, garam, 2 bawang, 50 gram minyak sayuran, lada tanah dan sayur-sayuran.

Apabila semua produk dipasang, anda boleh mula bekerja:

1. Masukkan 10 gram minyak di bahagian bawah setiap periuk.
2. Potong daging menjadi kepingan kecil, tambah garam dan taburkan dengan lada. Selepas ini, ia mesti dibusukkan ke dalam bekas yang disediakan di bahagian yang sama.
3. Sayur-sayuran dibasuh, dibersihkan, dan kemudian dicincang: potong bawang dalam cincin separuh, zucchini - kiub, dan wortel - parut pada parut besar.
4. Makanan yang disediakan untuk merebak di dalam periuk.
5. Teratas dengan pantat yang dibilas dan tuang 100 ml air ke dalam setiap bekas.
6. Tetapkan panci pada lembaran penaik dan hantar ke ketuhar selama 50 minit. Di dalam suhu seharusnya sudah kira-kira 200 darjah.

Bubur siap boleh diletakkan di atas piring atau dihidangkan secara langsung dalam pasu, menghias hidangan dengan herba segar yang dicincang.