Salmon masin: Resipi

Untuk mana-mana percutian atau hanya satu peristiwa penting kita membuat senarai barang runcit, kita perlu menetapkan jadual. Dan, menarik, hampir semua orang di ia masin salmon, resipi yang diturunkan dari generasi ke generasi.

Mengapa memasak sendiri? Mengapa tidak membeli ikan siap? Jawapannya mudah: seringkali apabila memasak pengeluar salmon menggunakan sejumlah besar bahan tambahan sintetik dan pewarna. Jadi ikan dan disimpan untuk jangka masa yang panjang, dan kelihatan hebat dan menyelerakan. Adakah anda tahu bahawa makanan tambahan tersebut juga meningkatkan berat salmon? Tidak dinafikan, ia adalah berfaedah untuk penjual, tetapi pembeli tidak menguntungkan.

Walaupun menyediakan salmon masin, sekeping kehilangan sejumlah besar berat badan: 30-40%, jadi pengeluar menambah bahan tambah khas beliau mempunyai keupayaan untuk mengekalkan kelembapan. Itu hanya mereka tidak berfikir bahawa kekotoran itu adalah sangat berbahaya kepada kesihatan.

Adakah anda tidak berfikir bahawa adalah lebih baik untuk membeli sejuk oleh fillet salmon dan kerak sendiri? Cuba. Lagipun, masin salmon, resipi yang sememangnya mudah, hidangan yang sangat lazat.

cadangan umum

Ia adalah rahsia lagi bahawa salmon - salah satu ikan yang enak dan sihat. Dan seperti kebanyakan ia masin salmon, resipi yang mudah dan tidak memerlukan banyak usaha. Pakar-pakar, masin sudah sejumlah besar ikan, ia adalah dinasihatkan untuk membeli salmon bangkai keseluruhan. Ia lebih banyak jus dan lebih sedap daripada fillet yang mudah. Seperti yang ternyata, saiz ikan juga mempunyai kesannya kepada rasa masa depan makanan: salmon yang lebih besar, lebih sedap ia akan berubah selepas memasak. Ikan adalah yang terbaik untuk memilih secara keseluruhan, tanpa apa-apa kerosakan, indah untuk melihat.

Untuk pengasinan boleh menggunakan sama sekali mana-mana bahagian salmon. Jika ikan telah dibekukan, pastikan untuk cairkan ia. Kemudian bilas dan rasplastuyte sepanjang rabung. Oleh itu, anda akan mempunyai dua bahagian yang sama yang agak mudah untuk mengeluarkan tulang belakang dan tulang. Sekarang anda mempunyai fillet salmon, yang tidak lebih buruk daripada apa yang anda boleh membeli di kedai.

Dua resipi mudah

Cuba salmon dengan garam untuk salah satu resipi yang sangat mudah yang boleh dilakukan dalam hanya beberapa jam sebelum ketibaan tetamu.

Anda akan memerlukan:

- sekilo salmon segar;

- sudu garam;

- satu sudu teh gula;

- jus limau satu.

Semua bahan-bahan yang direka untuk 6 hidangan.

penyediaan:

Langkah satu: ikan dibersihkan. Membuang semua kulit dan tulang. Lengan diri anda dengan pisau yang tajam dan keping salmon melintang kepada kepingan nipis.

Langkah Dua: Campurkan dalam mangkuk gula dan garam. Campuran segala-galanya dengan baik.

Langkah tiga: meletakkan keping salmon untuk membentuk satu lapisan. Sekarang, tuangkan gula dan garam ia. Mengikuti meletakkan hanya satu lapisan ikan, tuangkan campuran gula dan garam.

Langkah Empat: taburkan setiap lapisan, menyusun keping sebagai ketat yang mungkin. Apabila meletakkan lapisan terakhir tuangkan ikan dengan jus lemon.

Langkah Lima: Letakkan borang dengan ikan selama beberapa jam di tempat yang sejuk.

Sekarang, salmon masin, resipi yang akan menjadi lebih kompleks dan memerlukan lebih banyak masa.

penyediaan:

Langkah satu: campuran yang baik madu dan gula.

Langkah Dua: Campurkan dalam mangkuk gula dan garam.

Langkah Ketiga: Meruntuhkan ikan di satu pihak, dan kemudian tuangkan campuran garam yang tinggal pada kain bersih dan meletakkannya di atas ikan masin di atas.

Langkah Empat: Dalam tisu ini adalah perlu untuk ikan perepelenat ketat, memasukkannya ke dalam mangkuk dan mengeluarkan beberapa hari di dalam peti sejuk. Salmon dimasak sekurang-kurangnya dua hari. Tetapi anda tahu, semakin lama ikan akan berada di dalam peti sejuk, lebih sedap ia akan berubah.

Langkah Lima: setiap hari dua kali menghidupkan ikan.

Selain daripada gula dan madu, anda boleh menambah ketumbar, lada hitam dan selasih. Yang akan mempunyai salmon masin. resipi, seperti yang anda lihat, tidak terlalu rumit, tetapi ikan ini adalah sempurna, dan sebagai hidangan yang berasingan, dan sebagai pelengkap kepada mana-mana hidangan.