Cara memproses minyak: memasak, menyimpan. Bagaimana dengan cepat memproses cendawan mentega?

Cendawan berkaki kuning dengan topi coklat berminyak biasa bagi semua orang. Ia adalah tumbuhan oleaginous, di mana terdapat 14 spesies di Rusia. Mereka tumbuh di dalam keluarga di pinggir hutan yang dibanjiri matahari, lebih suka tempat yang nyaman di bawah pain, mereka boleh ditemui di sepanjang jalan dan berdekatan dengan perusahaan perindustrian, dan mereka muncul tiga hingga tujuh kali setahun selepas hujan panas. Cepat ke hutan untuk mengumpul mereka. Tiga hari selepas hujan, cendawan akan berumur dan merosot.

Minyak cendawan: bagaimana mengumpulnya?

Biasanya tumbuhan oleaginous muncul di laman bekas pertumbuhan mereka. Setiap cendawan mengenali mereka dengan baik. Jika anda seorang pemula dan pertama kali pergi ke hutan untuk cendawan, perhatikan tubercles di bawah dedaunan, dan hidup mentega itu. Berhati-hati mengeluarkan daun, anda akan menemui sebuah keluarga cendawan yang besar. Ia senang untuk mengumpulkan mereka, bakul itu dengan cepat memenuhi.

Ingat: cendawan perlu dipotong dengan pisau. Sekiranya mereka dicabut dari akar, ada kemungkinan mencederakan miselium, dan tahun depan ia tidak akan dimakan. Adalah lebih baik untuk mengumpul cendawan kuat yang kecil dan kecil.

Banyak daun yang mematuhi, jarum dan serpihan lain dipetik pada topi. Boldly membersihkan cendawan tepat di dalam hutan, di rumah akan ada masalah kurang dengan cara mengendalikan mentega.

Jangan memilih cendawan berhampiran denai dan bandar-bandar besar. Minyak, seperti kulat lain, menyerap garam pelbagai logam, termasuk logam berat, dari tanah dan udara, mengumpul bahan-bahan radioaktif. Oleh itu, kumpulkan mereka di hutan, jauh dari jalan raya dan perniagaan.

Bagaimana untuk memproses cendawan maslata dengan betul?

Minyak mendapat nama mereka kerana topi lendir yang licin, permukaan yang melindungi kulat dari pengeringan. Bagaimanapun, sukar untuk membersihkan cendawan ini kerana permukaan minyak yang mengandungi minyak.

Bagaimana merawat mentega? Cendawan berbeza memproses berbeza. Oleh itu, cendawan yang anda kumpulkan, apabila anda pulang, menyusun dan memulakan rawatan awal, yang terdiri daripada membersihkan, membasuh, menyusun dan memotong.

Untuk membersihkan cendawan tersebut dengan teliti, letakkannya dalam baldi atau dalam satu baskom air selama beberapa minit dan meletakkan penindasan atas, maka mereka tidak terapung. Rumput kering, daun, cawangan di permukaan topi basah dan mudah dipisahkan. Kemudian teruskan ke pembersihan. Ia adalah perlu untuk memotong sisa-sisa mycelium dari batang, mengikis semua kotoran dari kulat dengan pisau, keluarkan topi dari filem, yang dikeluarkan dengan baik, potong, jika ada, tempat yang busuk.

Mula basuh minyak. Hakikatnya, tidak kira bagaimana anda memilih cendawan, mengumpulnya di dalam hutan, pemakan cacing semestinya akan datang. Untuk cacing terapung ke atas, dan larva itu tenggelam ke bawah, letakkan cendawan dalam air masin selama tiga jam. Selepas itu, bilas lagi dengan air yang mengalir.

Bagaimana untuk memproses minyak dengan betul? Selepas membersihkan dan membilas, anda perlu menyusun mengikut saiz: biarkan cendawan kecil sepenuhnya, memisahkan bahagian tengah topi dari batang dan potong yang besar.

Untuk kepingan tidak gugur, anda perlu membakarnya selama dua minit di dalam air. Anda tidak boleh minyak berminyak sehingga dimasak, dan segera goreng mentah atau acar. Selepas rawatan awal, mereka dikeringkan, diasinkan, digoreng, direbus, dibakar, masin.

Rawatan minyak dengan pengeringan

Bagaimana untuk merawat minyak untuk pengeringan? Kaedah ini tidak begitu biasa, tetapi ia telah menemui permohonan. Walaupun minyak selepas pengeringan menjadi rapuh dan nipis, semua bahan berguna kekal di dalamnya. Untuk rawatan, pilih muda, hanya dikumpulkan. Cendawan tanpa kerosakan, bilas, kulit dan kulit.

Keringkan mereka di udara, di bawah matahari. Untuk mempercepat proses, cendawan kering di dalam ketuhar pada suhu 50-70 darjah. Minyak diulirkan pada benang dan digantung di atas bumbung, loteng atau diletakkan pada dulang, meja, dalam penyaring. Perkara utama ialah tempat pengeringan harus dilindungi dari kotoran, habuk dan angin. Dalam cuaca yang tidak stabil, menggabungkan pengeringan - di bawah matahari dan di dalam ketuhar. Anda boleh mengeringkan minyak di atas dapur atau oven pada bingkai logam atau secara besar-besaran di atas tatal kayu. Selepas dua hari, cendawan akan rapuh dan rapuh, yang bermaksud proses pengeringan selesai.

Dalam cendawan kering dipelihara bahan resin, protein, asid lemak, yang menyumbang kepada pemulihan badan selepas pelbagai penyakit. Buttermilk kering meningkatkan penghadaman dan membersihkan saluran darah.

Tidak ada masa untuk membersihkan mentega itu? Bagaimana untuk melakukannya dengan cepat?

Bagaimana untuk merawat cendawan mentega dengan cepat? Isu ini sangat relevan dalam musim cendawan, apabila terdapat banyak cendawan, dan tidak cukup masa untuk membersihkannya. Bagaimana untuk melakukannya dengan cepat?

• Sebelum kering cendawan, biarkan mereka di bawah sinar matahari selama tiga puluh minit atau di bawah naungan dalam draf selama beberapa jam. Selepas itu, kulit itu mudah dikeluarkan. Bilas minyak dengan memasukkannya ke dalam colander.
• Kaedah minyak pembersih cepat ini adalah untuk menurunkannya ke dalam air mendidih selama dua saat, supaya kulit itu dibuang dengan cepat.

Tips Berguna untuk Minyak Pembersihan Cepat

1. Kaki cendawan yang bersih dari kotoran, periksa topi, kulit, potong jika mereka besar.
2. Jangan rendang cendawan sebelum pembersihan, filem akan membengkak dan sukar untuk dipisahkan.
3. Mengumpul cendawan di hutan, melepaskan mereka dari kulit. Kemudian di rumah proses penanaman akan mengambil sedikit masa, dan anda akan berada di luar rumah lebih lama.
4. Plak warna gelap yang menetap di tangan, oleh itu, pergi ke hutan untuk cendawan, ambil sarung tangan dengan anda.

Mengamati cendawan - salah satu cara penuaian

Minyak yang baik dalam apa jua bentuk: rebus, kering, goreng. Tetapi cendawan jeruk sangat lazat .

Sebelum sakramen jeruk, pilih rempah dengan betul menyediakan cendawan, mengikut kaedah di atas sebelum rawatan. Bersihkan dan bilas minyak. Kemudian letakkannya dalam periuk air, garam dan tambah rasa asid sitrik, yang menghalang kegelapan kulat. Sebaik sahaja air mendidih, kurangkan haba dan masak selama 20 minit. Tiriskan air, dan basuh cendawan.

Seterusnya, anda perlu memilih cara merawat cendawan mentega mengikut resipi masakan. Berikut adalah salah satu yang paling mudah untuk disediakan: dalam periuk dengan satu liter air, tambah garam (50 gram), 80 gram gula, 100 ml cawan enam peratus, beberapa pucuk lada hitam dan manis, ulas, daun bay. Masak memasak masak selama tiga minit, tambah dua kilogram minyak yang dimasak dan masak sehingga siap untuk dua puluh minit lagi.

Sebaik sahaja cendawan itu menetap di bahagian bawah kuali, dan perapannya menjadi jelas, menyebarkannya ke dalam balang yang hangat, kering dan bersih. Tuangkan pengasam hingga ke puncaknya. Masukkan 1 sudu besar kepada setiap balang. Sendok minyak sayuran. Selepas perapian telah disejukkan, ditutup dengan kertas kertas dan diikat dengan tali ke peti sejuk.

Sekiranya anda tidak lama menyimpan minyak jeruk anda, dan mengharapkan untuk segera memakannya, maka resipi cepat adalah sesuai. Sebelumnya pretreated 5 kg cendawan minyak sedikit direbus diletakkan di balang kering kering, yang sebelum ini diletakkan di bawah bekas pada cawangan kering Dill dan sekeping zakar lemon.

Marinade disediakan secara berasingan: 2 sudu besar. L. Garam, 3 - gula, 5 wijen lada hitam dan manis, daun bay, bawang putih cincang - 2 gumpalan. Tuangkan satu liter air, selepas mendidih, masak selama 5 minit. Isi tin dengan perasan panas, segar yang telah dimasak. Dalam setiap balang tuangkan 1 sudu besar. L. Cuka. Bank menutup penutup biasa. Apabila mereka sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk, selepas beberapa hari, serbuk buttermilk sedia untuk digunakan.

Buttermilk goreng: kaedah rawatan

Berapa cepat memproses minyak? Hanya goreng mereka, pra-masak selama sepuluh minit. Selepas itu, letakkan cendawan dalam kuali dengan minyak sayuran dan goreng sehingga cairan menyejat.

Untuk rasa dan bau, tambahkan bawang, wortel dan goreng selama 10 minit lagi. Musim dengan krim masam, lada, garam. Kacau semua, dan hidangan anda sudah siap.

Penyimpanan minyak berminyak

Cendawan segar dianggap sebagai produk mudah rosak. Tetapi jika anda telah belajar cara mengendalikan mentega dengan betul, ia boleh disimpan untuk digunakan pada musim sejuk. Bagaimana untuk menyimpan mentega?

• Cendawan masak sudah sedia untuk digunakan. Letakkan mereka, letakkan mereka dalam bungkusan, beku, supaya mereka akan disimpan sepanjang musim sejuk.
• Anda boleh membekukan dan minyak goreng pada minyak sayuran.
• Diasinkan dalam tin, dilapisi kertas kertas atau penutup biasa, diletakkan di dalam peti sejuk, cendawan boleh disimpan selama beberapa bulan.
• Minyak kering perlu disimpan di benang atau di dalam bekas yang ketat di dalam bilik kering. Apabila mashing, keringkan cendawan dalam ketuhar, jika tidak, mereka akan menjadi berjamur dan hilang.

Bagaimana untuk mengumpul, membersihkan dan mengambil mentega, anda belajar, dengan selamat pergi ke masa cendawan di hutan dan mengumpul seberapa banyak cendawan. Rebus, rebus, garam, marinate, mentega kering, dan meja anda sentiasa mempelbagaikan hidangan dari mereka. Selera makan dan sihat!