Cider - ia minum-minum?

Apple cider - apakah ia? sama ada ia adalah berbahaya? Cider - satu minuman keras? Terdapat banyak mitos dan salah faham kenyataan mengenai produk ini, tetapi ia adalah amat sukar untuk tidak memahami mereka.

Apa yang cider?

Cider - epal rendah alkohol, pir kurang, minum. kekuatannya - kira-kira 5-7 darjah. epal cider berkembang jenis khas - manis dan masam, yang mengandungi sejumlah kecil gula. Setakat ini, lebih daripada 45 jenis epal adalah sesuai untuk membuat cider. Yang paling terkenal dan paling popular daripada mereka: Black Kingston, Fox Cub, Yarlington Mill dan lain-lain lagi.

Asas pembuatan minuman adalah epal jus proses penapaian tanpa penambahan yis. Berdasarkan jenis buah-buahan, cider dibahagikan kepada manis, separa kering, semi-kering dan tradisional. minuman mempunyai warna emas atau kehijauan. Ia dicirikan oleh bau epal.

Dari sejarah cider

Masih ia tidak tahu apa yang negara ini memberikan minuman epal ini kepada semua manusia. Perancis, Itali dan Sepanyol percaya cider itu - ia adalah produk negara mereka. Terdapat banyak mitos-mitos dan legenda yang memberitahu untuk mendapatkan minuman epal.

Sebagai contoh, ramai yang mengaitkannya dengan nama Karla Velikogo (abad VIII-IX) yang menurut legenda, benar-benar rawak duduk beg dengan lebih matang dan lembut epal, mengapa mereka menghancurkan. Dan diterima cider pertama. Ia juga dipercayai bahawa Raja Arthur dan explorer Dzheyms Kuk telah diambil di atas kapal mereka berhampiran kapal penyelesaian seperti cider, sebagai ubat untuk penyakit skurvi.

Kebanyakan ahli sejarah masih percaya bahawa cider - satu penduduk minum Scandinavia. Orang-orang Celt percaya bahawa ia memberi orang kecantikan dan kesihatan, dan telah dibawa dari tanah belia kekal. Orang ramai supaya percaya kepada sifat-sifat penyembuhan minuman ini yang bukan sahaja minum, tetapi mereka membasuh tubuhnya. Dari abad ke XIV di gereja-gereja mula membaptiskan bayi dalam minuman epal, mempercayai bahawa ia adalah air lebih sihat dan lebih bersih. Menghormati cider datang pada abad XIV, pada masa yang sama Dzhon Uikliff menulis "Bible cider."

Dengan penciptaan tekan (XIII abad) dan permulaan pembangunan jenis baru pengeluaran epal cider telah menjadi lebih moden. Guillaume d'Ursus membawa kelainan baru buah epal yang rasanya jauh lebih berasid dan mengandungi lebih tanin. Mencampurkan pelbagai jenis epal dibenarkan untuk mencipta kelainan baru cider. Melalui acara ini, ia mula dirawat dengan teliti. Pada tahun 1855, doktor peribadi Charles IX mengeluarkan risalah yang menggambarkan ciri-ciri terapeutik dan ciri-ciri cider, serta kaedah dan teknik pengeluaran.

Sebutan bertulis pertama minuman ini dilihat dalam tulisan-tulisan Pliny. Beliau menceritakan bagaimana penduduk Lembah Nil dalam XIII-XV abad SM Mereka suka minum minuman, hasil daripada penapaian epal.

Tetapi dalam perjalanan peperangan banyak cider hilang popularitinya, memusnahkan kebun epal. Walau bagaimanapun, pada abad XVIII itu sekali lagi mendapat populariti di kalangan Bohemia.

Adalah dipercayai bahawa minuman ini mempunyai falsafah halus. Tidak dinafikan, cider - adalah alkohol, tetapi jika ia disediakan dengan betul, ia tidak boleh memabukkan.

Resipi untuk membuat cider di rumah

Apple minuman boleh memasak sendiri di dapur rumah. Ia tidak sukar dan boleh didapati kepada sesiapa yang berminat. Jadi, rumah cider - apakah ia? Berapa darjah yang terkandung di dalamnya? Mula-mula kita perlu memahami proses membuat ia.

1. Perkara pertama yang anda perlu untuk memotong epal yang pelbagai jenis (atau dengan menggunakan bergabung untuk menjadikan mereka ke dalam bubur), sebelum ia memotong teras dan mengeluarkan benih. Ia adalah penting bahawa buah-buahan yang bersih, tanpa reput dan menghitamkan. Epal adalah disyorkan untuk tidak mencuci, kecuali, sudah tentu, mereka tidak begitu kotor, kerana kulit itu mengandungi bakteria yang membantu penapaian.
2. kapal penapaian perlu dibilas dengan air panas dan kering. Mengisi balang buah satu pertiga (boleh menjadi sedikit lebih). Ruang kosong di dalam bekas untuk meninggalkan pembentukan buih dan karbon dioksida.
3. Untuk setiap kilo epal menambah 100-150 gram gula. Buburan yang terhasil mestilah bercampur dengan teliti.
4. Maka anda perlu tali leher dengan kain hipoksia tipis dan bank-bank kira-kira 3-5 hari untuk meninggalkan bekas di tempat yang gelap dan kering. Kandungan perlu kacau dari semasa ke semasa.
5. Apabila anda melihat bau pedas, buih dan desis, kita boleh bergerak ke peringkat seterusnya membuat cider. Yang terhasil jus campuran memerah melalui penapis atau kain kasa bersih dan dituangkan ke dalam balang (atau bekas lain yang sesuai). Selepas itu anda perlu memasang pada kapal perangkap air. Pada leher juga boleh tarik sarung tangan getah di tempat perangkap air.
6. cider masa depan mesti menapai selama 45-70 hari di tempat yang gelap pada suhu 18-26 darjah. Selepas tempoh yang diperuntukkan untuk bahagian bawah mendakan boleh mula muncul, dan buih terima kasih sarung tangan berada di dalam kapal. Minuman mula meringankan jauh.
7. Pada peringkat ini, adalah perlu minuman apple sekali lagi ditapis, sebaik-baiknya melalui beberapa lapisan kain hipoksia tipis.
8. Langkah terakhir melibatkan tumpahan cider atau botol, tertutup rapat dengan plug atau menggulung penutup. Sekarang kita hanya boleh menunggu. Selepas kira-kira 3 bulan cider yang masak dan sedia untuk digunakan.

Hasilnya harus wangi minuman madu warna. Jika teknologi memasak adalah betul, maka rumah cider mengandungi kira-kira 6-7 darjah. Minuman ini adalah sangat mudah untuk minum. Ia tidak menyebabkan mabuk. 100 ml cider terdiri daripada kira-kira 115-120 kcal.

Ini cider resipi berkaitan di Russia, tetapi Perancis dan British, sebagai contoh, suka memasak cider tanpa menambah gula, tiada yis. minuman bertukar semula jadi dan sesuai untuk mereka yang suka rasa masam.

Manfaat cider

Ramai yang percaya bahawa cider - ia bir. Tetapi sebaik sahaja seseorang cuba untuk kualitatif dimasak minuman epal, dia mempunyai pendapat ini akan berubah secara mendadak. Dia akan dapat untuk menjawab persoalan bagaimana cider - apa jenis minuman.

Sejak zaman purba, seperti yang dinyatakan dalam sumber-sumber bertulis, orang telah menggunakan cider sebagai penawar untuk skurvi dan gout. doktor hari ini juga percaya bahawa minuman yang lazat ini secara sederhana adalah sangat berguna kepada manusia. Ia membantu untuk mengatasi penyakit perut, membuang batu-batu dari buah pinggang, membantu untuk menurunkan berat badan, ketara melambatkan proses penuaan, membuang bahan-bahan toksik dari badan, yang sangat berguna untuk pencernaan dan menormalkan metabolisme dan tekanan, meningkatkan selera makan.

Di spa hari ini juga menggunakan membuat cider pada mandi dasarnya. Dan pelanggan melihat hasil segera: kulit menjadi lebih lembut, baldu, halus, sangat "muda" kedutan terlicin sepenuhnya. bukan kebahagiaan untuk wanita!

Kontra dan bahaya cider

Cider - Minuman ini mengandungi alkohol. penggunaannya dalam banyak kemudaratan kepada kesihatan.

Seperti semua minuman beralkohol, cider disyorkan ibu mengandung, wanita yang menyusukan bayi, dan juga orang-orang dengan hepatitis, pankreas, ulser perut atau usus. Jadi doktor sakit mengesyorkan penggunaan menghadkan cider atau meninggalkannya, kerana penyakit-penyakit ini minuman epal ini boleh membawa kepada kesihatan yang kurang baik. Jika anda cuba untuk kali pertama, berhati-hati. Dalam kes ini, ia tidak perlu menggunakannya dalam kuantiti yang besar, kerana ia boleh menjadi tidak toleransi individu kepada komponen yang membentuk minuman.

Bagaimana untuk minum cider

gourmet benar menganggap bahawa cider, serta apa-apa minuman keras, mempunyai penggunaan yang betul teknologi yang anda perlu tahu untuk rasprobovat sejambak penuh dan pengalaman rasa.

Banyak dipanggil minuman cider berbuih, tetapi jika anda tuangkan ke dalam gelas, buih tidak akan, kerana ia cair serta-merta. Untuk mengelakkan ini, anda perlu tuangkan di bawah peraturan.

Pertama, ia adalah perlu untuk meningkatkan botol minum setinggi mungkin di atas kaca (1 meter - jarak ideal). Mencurah adalah perlu supaya jet minuman terhempas di dinding kaca. Hasilnya, cider mula busa, dan pada masa ini, anda perlu untuk mendapatkan dia untuk minum, sehingga buih telah hilang. Ramai yang dinasihatkan untuk minum minuman dalam satu terus menelan.

Kedua, untuk merasa semua nota rasa epal, pakar semestinya mengesyorkan minum cider sejuk.

Ketiga, ia adalah dinasihatkan untuk tidak minum sehingga ke penghujungnya, seperti di bahagian bawah adalah pelet kecil.

Cara memohon minuman cider

Gelas cider menggunakan sama sekali berbeza. Sebagai contoh, di England dan Jerman untuk minum epal, konvensional gelas bir. A keutamaan untuk gelas wain di Perancis. Di Normandy dan Brittany, yang dianggap sebagai tempat kelahiran cider, untuk minuman yang menyegarkan ini menggunakan pialki seramik.

Apa yang lebih baik untuk digunakan sebagai snek?

gourmet benar bagi setiap kelas cider memilih makanan ringan khas. Sebagai contoh, pelbagai kering adalah baik ikan sesuai, daging, arnab dan ayam, daging lembu. cider tradisional mendedahkan rasa yang baik, digabungkan dengan keju, daging, daging rusa. Dalam cider Normandy suka menggunakan minuman dengan makanan laut segar. Tetapi satu perkara yang pasti: a buah-buahan sempurna cider.

Bagaimana untuk memilih cider kedai berkualiti

Selepas membaca label, anda boleh terus melihat sama ada ini adalah cider yang baik. minuman epal kualitatif dimasak tidak mengandungi yis, perasa dan pewarna. Dalam kes tidak tidak perlu menjadi manis dan mengandungi asing, uncharacteristic untuk perisa epal.