Cognac "Biskut": sejarah, teknologi, produk dan ciri-ciri rasa

Cognac "Biskut" - adalah ilham rumah cognac Perancis "Biskut" bahawa terdapat kira-kira dua ratus tahun dan mempunyai pendekatan tidak standard untuk pengeluaran.

Sejarah kecil

Sejarah cognac Perancis "Biskut" bermula pada tahun 1819, apabila muda dan bercita-cita tinggi Biscuit Alexander digunakan warisan keluarga dan pengalaman untuk mewujudkan sebuah rumah cognac dalam Jarnac.

keluarga mempunyai ladang anggur yang luas dan, sejak 1750, yang terlibat dalam penyulingan, tetapi hanya Alexander mahu untuk mendapatkan kemerdekaan, beliau mengasaskan jenama sendiri.

Kemudian Adrian Dyubushe menyertai Alexander dan menjadi rakan kongsi beliau. Di samping itu, Dyubushe adalah sebahagian dan mertua Alexander. Syarikat yang terhasil telah dinamakan sebagai penghormatan kepada kedua-dua rakan kongsi. Pada tahun 1991 Biscuit Brandy menyertai ke rumah yang lain dan datang di bawah kawalan Pernod Ricard sudah sebagai Renault-Bisquit.

Sejak tahun 2009, rumah cognac Bisquit memulakan tempoh baru sejarah perkembangannya: rumah yang dibeli oleh kumpulan Afrika Selatan Distell. Pemilik baru dibeli dan diubahsuai yang dibina pada abad ke-XIX lewat, Château de Liner. Pada tahun 2010, rumah cognac telah melancarkan barisan di Afrika Selatan.

teknologi osbenno

Setiap tahun, antara November dan Mac, sommelier Denis Lauratat dan penyuling mahir mewujudkan "air kehidupan" - semangat brendi, yang kemudiannya ditukar kepada tahap yang tinggi Cognac. penyulingan dua berlaku di Charentais alambikah. Cognac "Biskut" buat hanya dari anggur Ugni Blanc, yang dikumpul di rantau tempatan.

Satu ciri ciri pengeluaran cognac "Biskut" adalah penyulingan yang agak panjang. Teknik ini menyediakan lebih bulat, alkohol yang gemuk dan aromatik.

peraturan merasa

Sommelier Denis Lauratatom merasa menghasilkan ritual yang memaksimumkan tenggelamkan dalam rasa dan aroma ciri-ciri brandy "Biskut".

Menurut Denis, cara yang biasa penggunaan cognac mulia dengan kiub ais atau pemanasan kaca brendi di tangannya tidak boleh memberi rasa dan aroma pendedahan sepenuhnya.

rejim suhu arak juga penting, kerana jika minuman yang terlalu panas, semua aroma ringan hanya benar-benar hilang dan mengganggu keharmonian minuman. brandy panas menjadi lebih kandungan alkohol dalam rasa yang tidak menambah emosi positif dalam tempoh yang merasa.

Upacara merasa cognac "Biskut" adalah mudah, tetapi halus. Untuk memastikan suhu yang betul bagi minuman adalah perkara biasa untuk menggunakan sudu khas. sudu mempunyai pembukaan dan sisipan keluli tahan karat, yang diletakkan ketulan ais. Selepas Brandy bahawa "Biskut" perlahan-lahan dicurahkan ke ais. Dengan cara ini mungkin untuk mencapai penyejukan pesat minuman tanpa dipukul oleh air yang berlebihan.

Jenis brandy "Biskut"

Cognac untuk membezakan kepada pendedahan, ijazah dan pelbagai anggur. kita lihat standard 40 darjah dalam lingkungan cognacs "Biskut". Kami mengambil kira tiga cognac klasik tempoh pendedahan yang berbeza, yang dibentangkan dalam line "Biskut" itu.

"Biscuit Classic VS»

Cognac "Biscuit Classic" merujuk kepada anak bongsu daripada minuman di seluruh julat. Alkohol digunakan untuk himpunan Feng Bois dan Fin-Champagne, penuaan dalam tong untuk sekurang-kurangnya 3 tahun.

Perlu diingat bahawa alkohol Feng-Bois (aka Fins Bois), telah berusia dengan cepat, jadi walaupun brandies muda diperolehi bulat dan tanpa alcoholicity yang tidak perlu. Bagi kawasan ini mempunyai ciri-ciri fruitiness pada lelangit dan bau bunga cahaya.

Fine Champagne adalah lebih sesuai untuk kelajuan lama berjalan dan digunakan dalam bentuk tulen untuk, cognac mahal yang elegan. Fine Champagne - gabungan kedua-dua rantau cognac Grand dan Petit Champagne.

Cognac "Biscuit Classic" kebanyakannya terdiri daripada alkohol Feng Bois (85%), dan oleh itu berbeza rasa epal-pir. aroma yang begitu manis, bahawa di suatu tempat anda boleh merasai nota peringatan pala dan jauh vanila.

Semua ini dapat dilihat di penamat, minuman tidak membakar membran mukus mulut atau hidung. Ia adalah cantik dalam kelasnya.

"Biscuit VSOP»

cognac indah, umur minimum untuk alkohol dari 8 tahun. Berbanding dengan pengeluar lain, ia selalunya boleh didapati dalam kategori ini cognac dengan umur minimum 6 tahun.

Ulasan cognac "Bisquit VSOP» positif. Mereka mengatakan bahawa produk adalah tidak mempunyai nota buah, tetapi mempunyai kayu dan bunga warna yang mulia, yang dapat dilihat dalam kedua-dua rasa dan aroma cognac.

"Biscuit XO»

Cemerlang brandy alkohol umur minimum 30-35 tahun. Himpunan termasuk alkohol Fin Champagne, yang sempurna sesuai dalam kumpulan umur ini.

ciri-ciri rasa dan aroma ciri ekstrak cognac Extra. Anda boleh berasa bulat itu, alcoholicity tiada langsung dan ketajaman. rasa yang berbeza dan rasa kayu oak, rempah, nota coklat, nada pedas dan buah pala.

kesimpulan

Jika anda memerlukan cognac berkualiti tinggi, pilihan yang memihak kepada "Biskut" produk cognac akan dijamin. Minuman yang sesuai untuk hadiah dan untuk kegunaan peribadi.