Damlama wangi: resipi dari Timur

Damlama resipi yang datang kepada kami dari Asia Tengah - adalah hidangan memuaskan dan sihat, kerana ia benar-benar bersedia untuk pasangan, yang membolehkan anda untuk menyimpan semua vitamin dan bahan-bahan yang berharga. Kazakh, Uzbek, Tatar, Ossetians dan Tajik melayan tetamu hidangan wangi ini. Damlamy resipi mempunyai banyak variasi, dan nama-nama adalah hidangan yang berbeza. Tetapi sentiasa di hati daging dan sayur-sayuran rebus dalam jus sendiri dalam kawah yang besar.

Damlama: Resipi klasik

Jadi, apa yang dilakukan adalah Damlama? Oleh itu, lapisan dan mempertimbangkannya. Di tempat yang pertama di bahagian bawah kawah yang mendapat lemak: lemak ekor atau lemak babi, lemak babi, lemak ayam. Disusun di atas daging mentah ia, potong dadu sederhana. Lapisan seterusnya - bawang dicincang. Anda boleh separuh-cincin, dan boleh, dan bahagian daripada mentol. Maka ada cap sayur-sayuran: terung, lada loceng, kubis, lobak merah, kentang dan tomato. Secara tradisinya, sayur-sayuran hanya dipotong dua atau kepada 4 bahagian, tetapi setiap wanita hak untuk memilih yang luka, yang suka rumah tangganya. Sayur-sayuran yang terbaik disusun dalam lapisan. Di samping itu, hidangan yang anda mahu tambah bawang putih, tetapi ia adalah lebih baik tidak bergerigi, dan seluruh kepala (sebelum dibersihkan dan dibasuh). Diperlukan rempah: lada hitam dan ditumbuk jintan putih, tetapi selain daripada mereka, anda boleh menambah mana-mana perisa kegemaran anda. Tentang garam, sudah tentu, juga tidak boleh dilupakan. Perasa dan garam mesti setiap lapisan.

kebolehubahan

Damlama, resipi yang kami baru sahaja belajar, ia mungkin mempunyai perempuan simpanan yang sama setiap kali keluar berbeza. Ia tidak perlu untuk mematuhi cermat perkadaran atau lari ke pasaran untuk produk yang hilang. Damlama memberi ruang untuk imaginasi dan eksperimen masakan. Tiada lemak domba - kami akan memotong daging. Walaupun salai, mengapa tidak? Ada satu yang sangat kecil daripada lobak merah yang besar? Nah, yang akan menguruskan ini. Ia mungkin bahawa seseorang yang sedang bersedia hidangan tanpa sebarang lobak merah, tetapi dengan cendawan. Dan bagi mereka yang tidak suka keping terlalu besar, ia adalah agak mustahil untuk mencincang sayur-sayuran menjadi jalur atau kiub - ini bukan ralat.

rahsia memasak

• Damlamu memasak lebih baik dalam kawah atau kuali besi tuang.
• sisa Simpan di dalam hidangan yang diperlukan mangkuk lain (ia seolah-olah dioksidakan).
• Reneh dengan keperluan api kecil (atas pembakar atau terbakar a).
• Sayur-sayuran tidak wajar untuk memotong dan gaya keseluruhan tandan anda.
• Anda boleh menambah hidangan sedikit kacang kuda atau kacang masak.
• Damlama - resipi dari Timur. Tidak menyalahgunakan bahan-bahan Western: keju, mayonis, sos tomato, dan lain-lain
• Tambah minyak dan air tidak perlu!

Damlama Uzbekistan: resipi dengan gambar

1. Mutton (setengah kilo a), potong dadu dan goreng dalam lemak ekor kambing.

2. Cover dengan topi lobak dicincang setengah cincin bawang (2-3 sayuran sederhana).

3. Lapisan seterusnya: kentang Diced (. 4-5 pcs), cincin Terung (. 1 pc) Bar kubis, lada sepenuhnya.

4. herba Sprinkle, tambah garam bawang putih perasa. Tutup dengan penutup dan meletakkan rebus selama satu jam.

5. berkhidmat. Hidangan ini berjalan lancar dengan roti oriental, seperti pita, Shoti, khachapuri dengan keju. Dia boleh dihidangkan sayur-sayuran berdaun segar atau hijau.