Herba Itali: komposisi dan sifat-sifat

masakan Itali disayangi oleh seluruh dunia. Banyak hidangan dicipta di negara Mediterranean yang cerah ini bertapak kukuh di dapur negara-negara lain. Di kawasan-kawasan yang berlainan di Itali mempunyai tradisi masakan sendiri, yang berbeza daripada satu sama lain, tetapi mempunyai mereka semua dan banyak persamaan. Sebagai contoh, Itali Chef tidak mengenali bahan-bahan campuran istimewa untuk makan. Biasanya senarai produk yang diperlukan tidak lebih daripada lima atau enam jawatan. Apakah rahsia perisa kaya dan aroma masakan Itali? Jawapannya mudah - dalam penggunaan rempah dan perasa. Mereka dipenuhi dengan hidangan rasa, menentukan apa yang akan menjadi watak mereka: lembut, bersemangat atau tenang.

herba Itali seperti bukan sahaja di rumah, tetapi juga jauh di luar semenanjung cerah. Nama ini tidak digambarkan secara asal-usul tumbuhan - sebenarnya, mereka berkembang di banyak tempat. Hanya campuran bahan-bahan yang dipilih dalam bahagian tertentu adalah dicipta di Itali. Yang memberikan nama perasa ini.

struktur

set klasik termasuk beberapa tumbuh-tumbuhan, kering dan serbuk. Oregano, basil, thyme, oregano, bawang putih dan bawang - asas satu set "herba Itali". komposisi kadang-kadang termasuk bahan-bahan lebih sedap yang membuat rasa lebih luar biasa: limau-limau, serai, daun fenugreek.

Tumbuh-tumbuhan yang kering dan kemudian pergaduhan. Perasa mempunyai warna bagus hijau gelap.

Digunakan dalam masakan

Campuran herba Itali digunakan secara meluas dalam masakan kebangsaan banyak bangsa Mediterranean. Dia didakwa dengan pembuka selera Greek dan salad, pai dan sup, Perancis, Sepanyol menambah sos dan kuah. Aroma herba menggabungkan dengan baik dengan hidangan disayangi oleh ramai orang yang tinggal jauh dari Itali. Campuran ini adalah sesuai untuk hidangan aromatik masakan Mexico, harmoni dengan hidangan Timur Jauh. Ia digunakan secara meluas di negara kita.

Dan sudah tentu, herba Itali - perasa, yang digunakan dalam penyediaan pizza, lasagna, pasta. Ia sempurna menekankan rasa daging, ikan, ayam. Satu jumlah yang kecil boleh mencetuskan rasa indah makanan laut.

perasa ini boleh ditambah kepada doh untuk pizza, pai ditutup, roti, baguette. Dan ia membuatkan sos yang indah - hanya campuran 2 sudu besar perasa dengan dua ratus gram minyak zaitun. Ia cepat membesar rasa dan sangat berguna apabila menyediakan salad, pembuka selera, kuah daging, sayur-sayuran rebus, dan banyak hidangan lain.

Menambah perasa itu adalah yang terbaik pada akhir memasak. Jadi, anda boleh menyimpan maksimum rasa.

Bagaimana untuk menyediakan diri anda

Semua bahan-bahan yang membentuk campuran "herba Itali", anda boleh dengan mudah mendapatkan dengan kami. Jika anda mahu untuk menyediakan perasa diri anda, anda boleh menggunakan tumbuh-tumbuhan segar atau kering sudah.

Untuk mengeringkan herba akan membantu rak khas untuk produk pengeringan. Meletakkan tangkai dibasuh pada grid, pilih mod yang sesuai disyorkan oleh pengeluar. Herba kering boleh hanya sapu tangan ke dalam balang dan campuran. Bawang dan bawang putih potong wajar menjadi kepingan sebelum pengeringan.

Dalam ketiadaan teknologi pintar hanya menggantung tandan herba di tempat yang gelap pengudaraan dan kering. Sekumpulan kecil dikeringkan selama 2-3 hari. Mengelakkan cahaya matahari langsung, jika tidak, rumput akan bertukar menjadi kuning dan kehilangan rasa mereka.

Oregano, marjoram dan selasih mendapatkan dengan mudah. Tetapi dengan masalah enak mungkin berlaku. Tetapi jangan kecewa kerana ketiadaannya di rak dengan herba segar! Mencari tumbuhan ini di farmasi yang paling biasa. Ia murah, dan yang paling penting - sijil kualiti makmal.

Bagaimana untuk menyimpan

herba Itali untuk masa yang lama mengekalkan semua aroma dan rasa mereka jika ia disimpan dengan betul. Paling sesuai untuk tujuan ini dimeterai kaca, kayu, seramik atau tembikar. Walaupun anda mendapatkan perasa dalam beg itu, tuangkan dalam balang khas untuk menyimpan rempah.

manfaat

Campuran standard rempah "herba Itali" adalah kaya dengan vitamin, unsur surih, pengeluaran yang tidak menentu, dan komponen biologi aktif yang lain. Ia akan mengisi hidangan anda, bukan sahaja rasa kaya dengan matahari, tetapi dengan bahan-bahan yang berguna.